Cu privire la modul de a alege pepene verde dreapta, am vorbit deja într-unul din articole. Și cum să alegeți un pepene galben? La urma urmei, și în acest sens, există o mulțime de înțelepciune și secrete.
Pepene galben, nu numai că are un gust incredibil, dar, de asemenea, are un efect benefic asupra sistemului digestiv, îmbunătățește sistemul imunitar și ajută la îmbunătățirea pielii.
Există chiar și o dietă specială pe pepene care promovează pierderea rapidă în greutate, fără un sentiment dureros de foame. Cu toate acestea, astfel de efecte miracol sunt disponibile numai pentru cei care știu cum să aleagă un pepene galben.
Sincer, pentru a alege un sezon pepene galben trebuie să fie foarte încercați. Dar, desigur, există reguli pentru alegerea pepeni.
Vom dezvălui câteva trucuri care sunt sigur că vor veni la îndemână atunci când cumpărăți pepeni:
Ce pepene este mai bine de ales: "agricultor colectiv" sau "torpilă"
În lume există sute de soiuri de pepeni. Cele mai populare sunt soiurile "agricultor colectiv" și "torpilă": acestea sunt mai bune decât toate transportul și depozitarea.
Primul este galben strălucitor, rotund, parfumat, dar nu prea dulce. Dacă ai de gând să-l cumpere, nu caută să achiziționeze o minge gigant -. Specimene bune au un diametru de 10-15 cm Dar „torpila“ este destul de diferit - acesta este alungit, mare (mai mare decât fructul, așa că are un gust mai bun), de culoare galben deschis și comparat cu "agricultorul colectiv" mai dulce, dar mai puțin parfumat. Care dintre cele două "stele" de ales, decideți singuri.
Locuri de vânzare
Încercați să nu cumpărați un pepene galben lângă drumuri, în corturi cu condiții nesanitare. Fructele nu ar trebui să se rostogolească la sol! La fel ca toate legumele dovleac, pepeni absorbi bine substanțele din aerul înconjurător, mirosurile dăunătoare și metalele grele. Melonul nu numai că va da amărăciune, ci și va deveni periculos pentru sănătate.
Cel mai bine este să mergeți pe piață. Aveți grijă atunci când alegeți un pepene galben - pentru a vă proteja de otrăvire și veți putea să vă bucurați pe deplin de acest fruct dulce și parfumat.
Metoda de determinare a calității pepenilor este similară în multe privințe cu alegerea corectă a pepenilor verzi. Dar atunci când alegeți un pepene are propriile caracteristici. De exemplu, sunetul când atingeți un pepene galben coapte va fi surd. Greutatea fructului va vorbi despre maturitate.
Cum de a alege un pepene galben:
1. Prin sunet
Încercați să palmă pe palma de pepeni - atunci când este copt, semințele despărțită de pulpa în interiorul unei cavități, iar fructele face un sunet înăbușit. Un pepene bun, matur sună surd, nu sună.
2. Prin elasticitate
Pepenele la atingere nu ar trebui să fie moi, dar tari ca un fier, un pepene galben, nu avem nevoie. De obicei, pepenetele coapte este elastică pe palpare și este doar puțin moale în zona gurii și fundului. Dacă degetul împinge pepene prea adânc în aceste locuri, înseamnă că este prea mare și nu trebuie cumpărat.
3. Pe coaja
Alegeți un pepene galben, vedeți dacă este întreg sau nu. Dacă observați chiar și tăieturi minore, înțepături sau fisuri în coaja fructului este mai bine să nu cumpere - prin aceste bacterii răni ar putea pătrunde cu ușurință pulpa și infecta cu botulismul, Salmonella sau alte infecții intestinale periculoase.
Vânzătorul poate da un pepeni crapat pentru o copt extrem de copt și suculent (de la spargerea excesului de suc!). Căutați întregul, fără defecte.
Pepenele bune au o suprafață netedă și frumoasă, fără pete, crăpături și fisuri. Este posibil să iertați numai zgârieturi mici vindecate - permisul lor "pepene galben".
Din cauza siguranței infecțioase, este imposibil să se taie fructe pe piață sau să se cumpere fructe cu lobuli. Atunci când pe piele au puncte negre (semne ale antracosis înfrângere) sau urme de lovituri, de asemenea, este plină cu consecințe neplăcute - lovitură pentru carnea de pepene galben încep să se formeze toxine.
Pepeni trebuie să fie o culoare uniformă. Dungi verzui sau pete pe piele pot indica imaturitatea fătului. Dar nuanțele maronii sau cenușii de pe piele reprezintă un semn al începutului de dezintegrare - putrezire.
În timpul maturării, crusta devine mai moale, deci acordați atenție. În cazul în care pepene galben este tangibil greu la atingere - este imatur, și, dacă prea moale - overripe.
Și pielea unui pepene galben este ușor de zgâriat. Încercați să răzuți pielea
pepene galben: un pepene de copt este ușor de zgâriat, iar nețesutul va rămâne neatins.
Culoarea și forma pot avea diferite pepene galben (suprafața de cantalup poate fi o plasă sau netedă, formă rotundă sau alungită).
Dimensiuni pepene este, de obicei, nimic special, nu arată: există soiuri mari de pepeni dulci, care sunt dimensiunile unei jucării. Dar aici țineți un pepene galben în mâinile dvs.: trebuie să fie frumos să cântăriți brațul (sau ambii), să fiți grei.
Setochka nu ar trebui să fie verde
După ce a studiat integritatea coajei, aruncă o privire mai atentă asupra ochiului care-l înconjoară - ar trebui să fie uscat și nisip colorat. Dacă dungi de pe suprafața unei nuanțe verzui, acesta este un semn sigur că pepene galben este imatur și neîndulcit. Și Venele grosime să acorde o atenție nu este întotdeauna - pentru „colhoz“ și „torpilei“ este un indicator important al venelor (mai bine), dar pentru majoritatea soiurilor europene - nu: ele dau abia vizibile.
4. Cum sa alegi un pepene galben pe aroma
Coacerea cu pepeni poate fi ușor detectată prin miros. Nu fiți timid să miroșiți pepeni - coaja trebuie să exude (în special în zona "coada") o aromă bogată.
Ripe pepene galben miros uimitor: miere, vanilie și flori. Un miros dulce greu, cu note de decădere, indică faptul că fructele sunt suprarepătate. Dar pepene galben nu trebuie să miroase!
În cazul în care pepene galben este inodor, înseamnă că nu a fost încă maturată. Unii oameni cred că este incomod să smulgă un pepene galben în public. De fapt, acest lucru este perfect normal, iar cei din jurul tău vor înțelege imediat că ești un mare specialist în pepeni.
5. Pe coadă
Uită-te la "coada" - ar trebui să fie uscat, nu ud sau verde. De asemenea, merită să simțiți puterea părții opuse - "nasul" pepeni. Este de dorit ca el să fie puțin moale. În cazul în care se crumples prea bine - fructul este overripe, dacă greu - nu coapte.
Semne de prezență a excesului de nitrați
Ca și pepenele verzi, pepene galben este, de asemenea, fertilizat de multe ori de dragul creșterii rapide. Fertiliza poate, de exemplu, cu substanțe chimice cum ar fi nitrat, uree și, uneori, chiar urină. O astfel de cultivare a produsului poate duce la otrăvirea omului.
Semnele de nitrați în exces pot include: prezența venelor longitudinale, a semințelor gri și goale. Pepeni crescuți cu o supraabundență de îngrășăminte, de obicei, nu au o aromă bogată.
Când se bucure de gustul de pepene galben, nu încercați să-l mușca pe piele - pulpa aproape de piele, cu atât mai mult azotați. De exemplu, în centrul media lor este de 40 mg / kg, în mijloc - 71 mg / kg, și aproape la suprafață - 129 mg / kg.
Dacă nu dați fructul până la capăt, duceți-l la frigider - temperatura 0 - + 2 ° С
este considerat ideal pentru stocarea pepeni. La temperaturi sub 0 ° C, moleculele proteice se dizolva pulpa, viscozitate scăzută a plasmei și modifică metabolismul - pur și simplu, ingheata pepene si devine neânvins.
Modalități de a păstra pepene galben
Pepenul rămâne la fel de bun ca pepene galben. Și în unele cazuri - chiar înainte de primăvară. Desigur, în același timp, unii nutrienți sunt pierduți. Pentru a realiza această perioadă de valabilitate, pepeni trebuie păstrați la o temperatură de 0-3 grade Celsius. Dar aveți grijă: la o temperatură mai aproape de zero, pepene galben va începe să înghețe și va pierde proprietățile sale utile. Pentru conservarea fructelor selectate absolut intact.
Pulpa de pepene poate fi bine conservată uscată, uscată și chiar înghețată. Pentru îngheț este necesar să alegeți numai un pepene copt și dulce. Se recomandă înghețarea rapidă. O modalitate foarte populară și practică este de a utiliza sirop de zahăr. Se toarnă bucățile de celuloză tăiate într-un recipient adecvat și se pun în congelator.
Nu uitați să o puneți și să împărțiți articolul cu prietenii.