Soarele portocaliu dulce în bancă, mirosind vara și soarele - astăzi putem păstra caisele în sirop pentru iarnă. Rețeta este simplă, piesa de prelucrat nu este capricioasă în depozitare, și cel mai important, fructele verzui pot fi folosite pentru gătit. Pentru câteva luni de lăcomie în sirop, jumătăți de caise vor pierde complet aciditatea, vor deveni mai aromate, vor păstra integritatea.
Siropul se va dovedi a fi moderat dulce, ușor, ca un magazin. Din cauza concentrației scăzute de zahăr din sirop, insist asupra sterilizării. Timpul durează puțin, numai 15 minute, dar sigur veți fi siguri de siguranța fiecărui borcan, pregătit cu drag pentru iarnă cu propriile mâini.
Ingredientele
pe 2 cutii de 0,5 litri
- caise fără pietre - 600-700 g
- zahăr - 250 g
- apă 400 ml
- acidul citric - la vârful cuțitului
Timp total: 30 minute / Pregătire 15 minute / Porții 2 × 0,5 L
Cum se prepară caisele în sirop pentru iarnă
Spăl caisele și le usuc. În paralel, sterilizez borcanele și capacele (recipientul optim este de 0,5 l sau 1 l). Principalul secret, cum să faci caise în iarrop pentru iarna este delicios, constă în alegerea corectă a fructelor. Repet că caisele nu ar trebui să fie coapte și moi. Dimpotrivă, este chiar bine dacă sunt dense, puțin verzui și elastic. Fructele trebuie să fie mari, cu pulpă suculentă și carne, fără incluziuni. Acum, dacă ați găsit astfel de caise, atunci succesul este garantat! Puteți rula în siguranță cel puțin 20 de borcane, până când primăvara nu va fi una singură!
În rețeta clasică, caii în sirop sunt gătite fără semințe. Cel mai bine este de a elimina os, de tăiere cuțitul de fructe la jumătate a rămas într-o singură bucată, cu margini netede. Umplu sterilizate felii borcane, aranjarea lor, astfel încât tăietura a fost din partea de jos - astfel încât fructul este plasat mai mult, și își păstrează integritatea lor mai bine.
Acum poți face pregătirea de sirop. Într-un borcan cu un volum de 0,5 litri se plasează 200 ml de lichid. Într-o cratiță, torn cantitatea corectă de apă în funcție de numărul de borcane, doar se adaugă acid citric și zahăr, care acționează ca un conservant. Pentru fiecare 400 ml de apă au nevoie de 250 de sirop g zahar va nepritorny apoi moderat dulce și ușor (mai ales dacă caise verzui). Eu aduc la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute pentru a se dizolva complet zaharul. Se toarnă fierberea caise sirop în borcane - pentru a turna încet, în mijloc, încercând să nu cadă pe geam, astfel încât să nu crăpat de o creștere bruscă a temperaturii.
Cutii pline, pe care le trimit pentru sterilizare într-o tavă cu apă fierbinte. Am acoperit cu huse, dar nu am plută. Sterilizăm 15 minute - pentru recipiente de 0,5 litri (sau 20 de minute - pentru 1 litru). Numărătoarea inversă începe cu punctul de fierbere al apei din tigaie. Pentru ca conservarea să fie bine fixată în tigaie, vă recomand să plasați o bucată de țesătură de bumbac pe fund. Boil-ul trebuie să fie moderat pentru a împiedica stropirile să cadă sub capace.
Scoateți cu grijă borcanele din tigaie și le rostogoliți imediat. Mă întorc cu capul în jos, mă împachetez într-o pătură și o las timp de 8-10 ore pentru auto-sterilizare.
Păstrați piesa de prelucrat într-un loc întunecos și rece, durata de depozitare fiind de 1 an.
Conservele de caise în sirop sunt delicioase, întregi, sirop transparente și moderat dulci. Acestea pot fi servite pentru ceai sau folosite pentru coacere și sunt foarte populare pentru copii. Asigurați-vă că încercați!
