Secretele pregătirii mâncărurilor din vinete
- Pentru a reduce fructele amărăciunii, care este inerentă în cele mai multe soiuri, trebuie să tăiați legumele și să-l înmuiați în apă sărată. O altă vinete poate fi sărată și se lasă timp de 20-30 de minute, până când toate sucurile se scurg. Fructele preparate, prin urmare, vor înceta să fie amare și vor absorbi mai puțin ulei.
- Conținutul caloric la 100 g este de 85 kcal.
- Numărul de porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră
- Vinete - 1 buc.
- Champignons - 500 g
- Smantana - 100 g
- Ulei rafinat vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță. sau pentru a gusta
- Usturoi - 2 cuișoare
- Condimente pentru ciuperci - 1 linguriță.
- Ardei gras negru - 0,5 linguriță. sau pentru a gusta
Pregătirea vinetelor prăjite cu ciuperci
1. Spălați vinete, tăiați în 4 bucăți și înmuiați în apă sărată timp de 30 de minute. În această perioadă, toată amărăciunea va veni de la ei. După fructe, clătiți cu apă curentă, înmoaieți într-o cratiță, turnați cu apă nouă și fierbeți timp de 20 de minute.
2. Apoi, luați vinetele din tigaie, puneți-le într-o sită, pentru a permite ochelarilor să existe lichid în exces și lăsați-le să se răcească. Apoi tăiați-le în bucăți mici de dimensiuni medii de aproximativ 1,5 cm.
4. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și ciuperci de prajit la foc mediu. Se amestecă periodic și se prăjește până se pregătește complet timp de 20 de minute.
5. Într-un recipient profund, combinați ciupercile prăjite și vinetele fierte.
6. Turnați-le cu smântână, presați usturoiul prin presă, sezonați cu sare, piper de pământ și condimente de ciuperci.
7. Se amestecă bine produsele alimentare. După ce vinetele prajite cu ciuperci se întind pe o farfurie și o servesc la masă.
