Îmi place foarte mult produse de patiserie și astăzi vă ofer o rețetă preferată - o plăcintă cu tort de ciocolată.
Acest tort constă dintr-o bază de nisip-nucă, o umplutură delicată de ciocolată și toate acestea sunt ascunse sub o glazură lucioasă de ciocolată. Doar un vis pentru iubitorii de dulce și ciocolată. Datorită gustului său bogat și a aromei atrăgătoare, este capabil să concureze chiar și cu cel mai rafinat tort.
Ingrediente pentru placinta cu umplutura de ciocolata
pentru baza
Rețeta pentru o plăcintă cu umplutură de ciocolată
Mai întâi trebuie să pregătiți o bază de biscuiți și nuci. Pentru aceasta, biscuiții și nucile trebuie să fie zdrobite aproape de starea făinii.
În nuci tăiate și prăjituri se adaugă pudră de zahăr, cacao și unt topit. Se amestecă bine. Ar trebui să fie o masă uleioasă, dar destul de slăbită.
Transferați masa rezultată într-o matriță (cu diametrul meu de 20 cm), formând fundul și laturile. Toate falsificate. Puteți utiliza o formă de diametru mai mare și nu este neapărat un element detașabil. Tortul se va dovedi a fi mai mic, dar se va găti mai repede. Cuptorul trebuie încălzit în preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute.
Între timp, pregătim umplerea. Pentru a face acest lucru, 5 ouă ar trebui să fie bătut ușor cu un vârf de sare. Nu este nevoie să biciuiți, amestecați doar pentru a combina gălbenușurile și proteinele.
În ouaturile scuturate se adaugă amidon și se amestecă bine, astfel încât nu există amidon.
În ouă, se toarnă 300 de grame de ciocolată neagră topită. Se amestecă din nou totul.
În baza nuci și biscuiți, se toarnă masa de ciocolată lichidă și cuptorul la o temperatură de 170-160 ° C timp de aproximativ o oră. Timpul de coacere depinde de diametrul și înălțimea matriței. Cu cât plăcile sunt mai mici, cu atât mai repede se va găti.
Placinta finita are o crusta foarte fragila pe partea de sus, dar interiorul este deja destul de dens. Trebuie să lăsați plăcuța să se răcească la temperatura camerei. Apoi scoateți din matriță și puneți-l în frigider timp de 6-8 ore sau mai bine noaptea.
Când plăcatul se află în frigider, acesta poate fi acoperit cu glazură. Pentru glazura au fost topite 100 de grame de ciocolata si 50 de grame de unt.
Glasul se toarnă tortul și o spatulă sau o lingură pentru a face o pete frumoasă.
Se presară marginile plăcii cu piulițele tăiate. De îndată ce glazura se întărește, tortul poate fi servit pentru ceai.