Pâine albă

În copilăria mea, dintr-un motiv ciudat, pâinea a fost împărțită pentru mine în grâu, ucrainean și chifle cu semințe de mac. Probabil, acest lucru sa datorat "abundenței" din magazine. Au trecut mulți ani și acum prefer pâinea albă pentru toți ceilalți. Cu toate acestea, mănânc foarte puțin.

Pâinea simplă constă din făină, apă și praf de copt - drojdie sau amoniu. De fapt, toate suplimentele secundare sunt nesemnificative. De obicei, în aluat, adăugați sare, puțin zahăr, pentru ca drojdia să funcționeze mai bine. Pâinea albă este coaptă din făină de grâu, negru din făină de secară sau dintr-un amestec. Adesea, în aluat, adăugați orice grăsime, condimente, semințe, nuci sau boabe. Atunci când chiflele sunt coapte, se utilizează adesea semințe din semințe - de exemplu, un bun cu susan sau cu semințe de mac.

Pâinea de casă este un produs complet independent, poate fi mâncat la fel. Dar pâine proaspătă mult mai delicioasă, dacă este dăunată cu gem de cireșe sau cu pateu de ficat. La baza ei, este deja un sandwich. Deși uleiul obișnuit este deja suficient. Oricine nu și-a făcut un sandviș dintr-o pâine albă proaspătă, îmbibată cu zahăr, nu a văzut nici o viață (glumă).

În multe țări ale lumii, pâinea albă, coaptă în formă de crustă subțire sau lavăș, este folosită ca o tacâmuri, ca o tortilla mexicană. Ei pot manca supe ingrosate - azu, o varietate de tocanuri de carne, terci de ovăz sau chiar varza. De fapt, pizza italiană este o prăjitură de grâu cu umplutura plină pe ea. Desigur, pâinea de casă poate fi depozitată, dar este mai bine să o consumați cât mai repede posibil. Dacă prăjiți pâine, puteți găti un sandwich excelent cu brânză.

Istoricii și arheologii spun că prima pâine albă de drojdie a apărut în Egiptul antic. Și dovezile arată resturile de grâu, potrivite pentru fabricarea făinii, sita de screening, cuptorul în care se prepară coacerea.

Coacerea pâinii nu este dificilă, la fel ca khachapuri în Adzharian. Ingrediente simple, tehnologii simple și puțin timp pentru participare și muncă personală - toate celelalte pentru tine vor face drojdie. Din experiența personală pot spune că abilitatea de a coace pâinea albă acasă se produce de la prima dată și întrebarea "cum să coaceți painea de casă" nu mai este cerută. Patiseria de casă conține numai ingrediente naturale, în timp ce rețetele industriale pot include aditivi diferiți, care au rolul de a reduce întărirea rolelor, făcându-l mai moale, etc.

Despre reteta

Pâine albă - prăjituri de casă pentru ceai, crotoni și sandwich-uri delicioase

Ingredientele

4 cesti Faune de grau soiuri moi
15 gr drojdie de copt
1 bucată Egg
aditivi Zahăr, sare, ulei de măsline

Mod de gătit prăjituri de casă - pâine albă

Pâinea albă de acasă nu trebuie să fie rotundă sau sub formă de pâine dreptunghiulară. Da, aceste forme pentru pâinea de grâu sunt tradiționale și foarte frecvente. Dar, merită amintit, bagheta franceză sau ciabatta italiană, având o formă alungită. Deci, forma pâinii nu-i afectează gustul.

Făină de grâu, drojdie și ouă pentru lubrifiere

Făină de soia moale de făină sortează printr-o sită. Într-un castron mic, se toarnă jumătate de pahar de făină, se adaugă 0,5 linguriță. zahăr și drojdie drojdie de brutărie. Se toarnă 100 ml de apă caldă și se amestecă. Trebuie să dizolvați drojdia și să fiți complet amestecați cu făină și apă. Nu este inutil să filtrați amestecul printr-un filtru pentru a filtra fărâmițele care pot fi șlefuite și filtrate încă o dată.

Se amestecă puțină făină și drojdie de gumă

Puneți un castron cu drojdie într-un loc cald, acoperit cu un șervețel de țesut. După un timp, drojdia va arăta activitate și va începe procesul de ridicare a gingiilor. De obicei începe repede - până la o jumătate de oră.

Puneți un castron cu drojdie într-un loc cald

Pentru a coace pâine simplă, aveți nevoie de un aluat simplu fără aditivi și complicații suplimentare. Într-un castron mare, se toarnă 3 cesti de făină, se adaugă 0,5 linguriță. puțin sare și se amestecă. Adăugați lingura de drojdie și un alt pahar de apă caldă. Frământați aluatul moale. Feriți cu grijă aluatul pentru al face complet omogen și ușor lipicios pe mâini.

Adăugați guma de drojdie și apă la făină

Rotiți aluatul într-un castron și acoperiți recipientul cu o cârpă sau un prosop. Puneți castronul cu aluatul de drojdie într-un loc cald. Este necesar ca aluatul să crească și să crească volumul la jumătate.

Este necesar ca aluatul să crească și să crească volumul la jumătate

Adăugând făină, frământați aluatul și lăsați-l să se ridice din nou. Un aluat bine pregătit este o garanție că pâinea simplă vă va multumi foarte mult.

Mutați aluatul și lăsați-l să se ridice din nou.

Vom pâine în cuptor. Ungeți tava cu ulei de măsline. Aluatul de drojdie este împărțit în două sau trei părți, în funcție de cât de gros de coacere ați decis să coaceți.

Aluatul de drojdie este împărțit în două sau trei părți

Formați fiecare bucată de aluat o pâine albă alungită, sub formă de baghetă, aliniați-o cu mâinile. Nu puteți încerca cu adevărat, dându-i forma perfectă. Cu un cuțit ascuțit, faceți o incizie longitudinală superficială cu un cuțit - de-a lungul întregii lungimi. Alternativ, puteți realiza mai multe tăieri în diagonală. Adâncimea inciziei ar trebui să fie destul de mică, doar câțiva milimetri.

Formați din fiecare bucată de aluat o pâine alungită

Puneți pâine albă pe o foaie de copt, acoperiți cu un șervețel de lenjerie și lăsați să stea timp de 15 minute, până când cuptorul se încălzește. Temperatura cuptorului ar trebui să fie de aproximativ 240 de grade. Puneți o ceașcă de ceramică cu apă caldă pe tava de copt de fund. În cuptor, trebuie să existe întotdeauna vapori de apă, o cantitate mică, în caz contrar crusta va ieși prea tare și crocantă.

Puneți tava în cuptor - pe raftul superior, deasupra recipientului cu apă. Coaceți la temperaturi ridicate timp de 15 minute. Mai mult, un cuptor de coacere de tragere și ungeți suprafața de pâine albă, cu albus de ou batut, acesta va oferi un pai placut nuanță galben copt,

Lubrifiați suprafața rulourilor cu ouă bătut

Puneți tava înapoi în cuptor și continuați să coaceți, scăzând temperatura la 210 de grade. Timpul de coacere finală a pâinii albe poate fi de 40-50 de minute.

Timpul final de coacere poate fi de 40-50 de minute

Pâine de grâu finită de casă pentru a scoate din cuptor și a acoperi cu o cârpă curată - ar trebui să se răcească.

Pâinea este scoasă din cuptor și acoperită cu o cârpă curată - ar trebui să se răcească

Tăiați pâinea albă în felii cu un cuțit. Dacă doriți, puteți smântână sandvișuri cu unt de usturoi și busuioc. Sau preparați sandvișuri mici cu salată de ficat de cod. Din felii subțiri de pâine albă, obțineți pâine prăjită excelentă.

Pâine albă de casă - foarte simplă, preparată din aluat de drojdie

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare