Valoarea calorică: 1753.3
Proteine / 100g: 2,67
Carbohidrați / 100g: 25,86
Succesul rețetei de orez cu roșii depinde direct de calitatea orezului. Cel mai bun este basmati cu orez cu bob lung - ramane crud, orezul nu se lipeste impreuna, inmuiat in condimente si unt. Basmati produce orez excelent cu legume în multivark. În ceea ce privește roșiile, apoi, în timpul verii, este de dorit să se folosească roșii proaspete în timpul iernii pentru a utiliza roșii în suc propriu sau gatiti orez cu suc de roșii. Un set de condimente - la discreția dvs., un buchet de arome și arome, pe care le ridicați, și determinați gustul orezului finit în sosul de roșii. Să acorde o atenție la acest punct - condimentele mai întunecate (diferite tipuri de piper, chimen, etc.), mai întunecat cifra, acesta va fi mai maro, nu roșiatică. În cazul în care condimentele sunt reduse la minimum, orezul cu roșii se va dovedi a avea o aromă pronunțată de roșii și o culoare roșiatică. Prezentăm rețeta foto pentru prepararea orezului de roșii.
ingrediente:
- long orez basmati - 2 cești;
- proaspete roșii - 300 g;
- unt - 70 g;
- apă - 1,5 cești;
- sare - la gust;
- ghimbir, paprika, coriandru - 1 lingurita;
- piper negru și piper dulce, cardamom, piper fierbinte - 0,5 linguri;
- zira, busuioc - pentru 2-3 ciupituri.
Orezul este turnat într-un castron, spălat de mai multe ori sub apă rece.
Umpleți cu apă rece pentru a acoperi orezul de 4-5 cm. Lăsați timp de o jumătate de oră, apoi scurgeți apa, clătiți din nou orezul.
Roșiile pe care le umplem cu apă clocotită, îndepărtăm coaja. Într-un blender, se macină într-un cartof dens, omogen, cu piure. Pentru o culoare mai intensă de piure de roșii pe roșii, puteți adăuga 1 roșu bulgar ardei roșu.
Toate condimentele se măsoară în cantitate potrivită și se toarnă pe o farfurie sau castron.
Într-o tigaie adâncă de unt topită, un pic din ea este calcinată pentru a lăsa spuma. Ideal pentru gătit orez este ghee, deci, dacă este în rezervele dvs., utilizați-l în loc de cremă.
În uleiul calcinat se toarnă toate mirodeniile, amestecând, încălzindu-le timp de cel mult un minut (pentru a spori aromele). Este important să nu se supraîncălzească condimente, ele pot da amărăciune.
Într-un ulei cu condimente se toarnă piure de roșii (aproximativ 1 pahar). Lasă-l ușor, dar nu-l duceți la o îngroșare.
Se toarnă orezul în tigaie, se amestecă imediat cu roșii și condimente. Gătirea fără adăugare de apă 3-5 minute, în acest timp orezul este înmuiat în ulei și condimente.
Se toarnă apă fiartă, sare după gust. Pe focul puternic, aduceți orezul la fiert, încercați lichidul pentru sare. Corectați gustul orezului imediat, acesta absoarbe rapid lichidul și apoi va fi dificil să îl adăugați. După fierbere, încălziți focul, acoperiți bine orezul cu un capac și gătiți timp de 20 de minute fără a deschide sau a amesteca. Orezul pregătit permiteți-ne să preparăm timp de 10-15 minute.
Servim orez la fel de fierbinte ca o farfurie pentru legume, carne sau pește sau ca o farfurie independentă. Combinație foarte bună de orez picant cu produse din lapte acru - iaurt, iaurt sau kefir.
