Păpădie obișnuită - aceasta este probabil cea mai frecventă și mai răspândită floare de câmp din Rusia. Acesta creste aproape peste tot, cu excepția, poate, latitudinile mai nordice, și din cauza modestia și vitalitatea, se simte la fel de preotlichno și poiană de pădure, și un pat de flori din oraș. Și cât de mult timp și efort petrec locuitorii de vară asupra luptei cu acest invadator "rău" de paturi și paturi de flori, dar numai fără succes. Dar faptul că am fost mult timp obișnuiți să gândire de „buruieni“, de fapt - un depozit inepuizabil de vitamine, minerale naturale (de exemplu, calciu), oligoelemente, flavonoide și uleiuri esențiale. În gătit și în homeopatie se folosește întreaga plantă - de la rădăcini la flori. Din verdele proaspăt pregătește salate minunate, supă de varză, okroshki. Rădăcina păpădie a fost folosită de mult în medicină ca pe un remediu pentru multe și multe afecțiuni.
Salata de frunze proaspete de păpădie este, fără îndoială, foarte utilă, dar delicatețea reală pe care această floare de soare ne poate da este miere de păpădie. Pregătiți-o din capul galben înflorit, de obicei în luna mai, când păpădia se înflorește cel mai activ. În aspect și gust, seamănă foarte mult cu albina reală - aceeași culoare vâscoasă, dulce, aurie, cu o aromă florală luminată. Dar nu numai calitățile culinare ale gemului de păpădie sunt celebre. Beneficiile acestui produs delicios au fost mult timp apreciate de nutriționiști și homeopati. Se utilizează ca agent terapeutic și preventiv suplimentar pentru multe boli ale tractului gastrointestinal - colelitiază, colecistită, hepatită; precum și cu nefrolitiază și urolitiază; pentru normalizarea glandei tiroide. Miere de papadie indispensabilă pentru răceli - de fapt, prin proprietățile sale, este foarte aproape de mierea naturală.
Și un gem de păpădie - aceasta este o adevărată poțiune de iubire! Adevărat, în conformitate cu credința, nu pentru primele flori prinse pe drum, dar special colectate în ultima zi de joi din mai, cu un multiplu de treisprezece (duzina de duzini), se va potrivi cu el. E suficient să-ți tratezi mierea gătită de ei, "iubita ta", ca să o poți "iubi" mereu.
Și pentru a pregăti un "gem de dragoste" nu este atât de dificil și nici măcar neexperimentat în hostess de afaceri culinare. Dar mai întâi trebuie să găsiți un loc liniștit și curat pentru a colecta păpădia, pe cât posibil din oraș, drumuri și căi ferate. Aceasta este o condiție foarte importantă - că materiile prime colectate sunt cât se poate de pure, deoarece spălarea capetelor de flori înainte de gătire este extrem de nedorită, pentru că atunci cea mai mare parte a polenului și nectarului sunt pur și simplu spălate. Este bine să recoltați dimineața, într-o zi însorită, pentru că în pădure și ploioasă papadia nu-și deschide complet florile.
Pentru a pregăti gemul de păpădie, este de dorit imediat după adunare că capetele să nu aibă timp subvyat și să-și piardă o parte din proprietățile utile. Florile colectate trebuie să fie sortate cu atenție, curățate de sorines și insecte, să fie tăiate coloana verde și tulpina.
Cea mai rapidă și mai ușoară rețetă pentru gem
400-450 cap de păpădie colectate, se toarnă 400-450 ml de apă și se pun pe foc. După ce gemul se fierbe, reduceți focul și, amestecând, gătiți-l timp de aproximativ cinci minute. După aceasta, scoateți vasul de la căldură și evacuați bine bulionul rezultat. În sucul de păpădie preparat în acest fel, se adaugă patru cupe de zahăr și se fierbe din nou. Gatiti, amestecand constant cu o spatula din lemn, zece minute. Totul, miere este gata! Rămâne să se răcească și se toarnă în borcane. Păstrați blocajele gata preparate din păpădie, de preferință în frigider.
capete de flori Recoltat (400-450 bucati) sunt plasate într-o tigaie, se toarnă un litru de apă, se adaugă sucul de la o lamaie (sau o lingurita de acid citric), dacă se dorește, puteți adăuga o cireșe câteva frunze pentru aroma. Aduceți la fiert și gătiți încă douăzeci de minute. Apoi scoateți din căldură și lăsați-vă o zi să insiste. După acest timp, se filtrează bulionul din petalele la aceasta se adaugă 800 g de zahăr și se fierbe din nou, amestecând, de la o jumătate de oră până la o oră - în funcție de faptul dacă este de dorit să se obțină densitatea mierii. Blocajul rezultat este turnat în borcane.
Gem cu petale
Reteta foarte delicioasa, cu toate acestea, pentru prepararea ei va trebui sa se tortureze, dar ca rezultat, gemul va avea un gust mai bogat si aroma. Pentru pregătirea sa va fi necesară colectarea a 400-450 bucăți. flori. Mai întâi, toate capetele păpădii trebuie să fie "evacuate", adică curățate de pediceluri, lăsând doar petalele. Puneți florile transferate într-o cratiță de smalț, turnați un litru de apă rece, puneți-le în foc și bucurați-vă de un foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. După acest timp, îndepărtați blocajul de pe placă, închideți capacul și lăsați-l pentru încă șase până la opt ore. Apoi turnați un kilogram de zahăr într-o cratiță și puneți-l în foc, amestecând până când nisipul este complet dizolvat. Pentru a face gustul desert mai moale, puteți adăuga suc de lamaie sau o lingurita de acid citric, apoi gatiti gemul pentru o jumătate de oră.
Blocaj de păpădia poate fi folosit ca un desert independent, si va fi un plus minunat pentru clătite, clătite, brânză de vaci, sau umplute și impregnarea prăjituri de copt orice produse de cofetărie.
