Cât de des v-ați confruntat cu o astfel de situație, când oaspeții sunt deja la limită sau trebuie să hrănească rapid familia și nu există nimic de servit pe masă? În acest caz, este important să minimizați timpul de gătire. Practic, nici un fel de fel de mâncare nu poate face fără legume, așa că, indiferent ce veți prepara, este important să cunoașteți o modalitate de a le găti cât mai repede posibil.
Desigur, puteți apela pentru artilerie greu de ajutor - aragaze sub presiune, multivari, cuptoare cu microunde. Dar dacă nici una dintre aceste opțiuni nu este potrivită și trebuie să gestionați doar o cratiță cu apă? Apoi, sfatul nostru va veni în ajutor.
Cartofii sunt una dintre cele mai populare garnituri de legume. Nu trebuie să fie gătit timp de ore, dar există mai multe modalități de a grăbi procesul de gătit.
Pentru a găti cartofii nu pierdeți vitaminele, lăsați-o în apă deja fiartă. Alternativ, se fierbe cantitatea necesară de apă într-o fierbător și se umple cu cartofi într-o cratiță.
Se recomandă fierberea cartofilor la căldură ridicată: tuberculii din interior pot rămâne umed.
1. Puneți tigaia pe un foc puternic și așteptați ca lichidul să fiarbă. După ce apa a început să fiarbă, sare fel de mâncare, adăugați câteva linguri de unt și reduceți căldura. Grăsimile formează un film de protecție pe suprafața apei, iar cartofii sub o astfel de "capac" sunt gătite de două ori mai repede.
2. Puteți reduce semnificativ timpul de gătit cartofi, dacă îl tăiați în mai multe părți. Și cu cât piesele sunt mai mici, cu atât va dura mai puțin timp pentru a găti.
Sfeclurile fierte sunt foarte gustoase și utile, dar gospodinele nu le place să se deranjeze, deoarece procesul de preparare este întins pentru o lungă perioadă de timp. Dar există mai multe moduri de a găti repede sfeclă, oferindu-i delicatețea necesară în doar treizeci până la patruzeci de minute în loc de orele obișnuite de gătit.
Pentru a menține culoarea sfeclei frumoase, după fierbere adăugați o jumătate de linguriță de oțet, o linguriță de zahăr sau un suc de lămâie.
Nu mănâncăți sfecla la începutul gătitului, deoarece sarea va face fermă și va crește în continuare timpul de gătire.
În timpul gătirii, apa din tigaie trebuie turnată centimetri cinci deasupra rădăcinilor.
1. Turnați sfecla cu apă rece și puneți focul. Când apa se fierbe, se toarnă imediat puțină apă rece pentru a fierbe. Aduceți din nou la fierbere și adăugați din nou apă rece. Faceți acest lucru de mai multe ori până când sfecla este fiartă.
2. Legume rădăcină toarnă apă rece obișnuită, aduceți-l la fierbere rapid peste căldură mare. Când apa se fierbe bine, reduceți focul la mediu, gătiți încă o jumătate de oră. După aceasta, se scurge apa fiartă și se pune oală și sfeclă sub apă rece timp de 10 minute. Închideți robinetul și lăsați încă cinci minute. Dacă sfeclă nu este încă pregătită, gătiți încă zece minute și puneți-o din nou sub apă rece. Ca urmare a scăderii temperaturii, sfecla ajunge rapid la nivelul de pregătire și este ușor de curățat.
3. Procesul de preparare a sfeclei este accelerat prin turnarea unei linguri de ulei vegetal în apă clocotită.
Porumbul de pe coc
Delicios porumb fiert, de la care vine aburul, este doar o iluzie! Din păcate, nu este posibil să se reducă foarte mult timpul de gătit, dar puteți alege astfel de găini care nu trebuie să fie gătite prea mult timp.
Pentru porumbul de gătit, un recipient adânc și larg cu un capac și pereți groși este cel mai potrivit.
Apa nu trebuie să fie sărată, acest porumb va deveni mai ferm. Capul poate fi șters cu sare înainte de a mânca.
1. Timpul de gătire a porumbului va depinde de maturitatea sa: cu cât este mai în vârstă și mai greu de coajă, cu atât mai mult. Porumbul tânăr este o nuanță deschisă, iar culoarea veche este galben strălucitoare.
2. Timpul de gătire depinde de tipul de porumb. Furajele cultivate pentru animale sunt gătite timp de o oră până la trei ore, iar mâncarea destinată consumului uman poate fi gătită într-o jumătate de oră. Porumbul alimentar poate fi cumpărat într-un supermarket, iar piața este probabil să vândă furaje.
3. Se toarnă apă rece într-o cratiță și se pune porumb în ea. Ar trebui să fie plasat liber în feluri de mâncare, apa ar trebui să-l acopere pentru câteva centimetri. Dacă ciorchinii sunt prea mari și nu se încadrează în tava, pot fi tăiați în două părți. Pentru ca porumbul să fie delicat și să păstreze maxim toate substanțele nutritive, acesta trebuie gătit la foc mic sub un capac bine închis.
Fasole, mazăre, ca toate fasole, sunt gătite lung și obositoare. Când le pregătiți, este obligatorie pentru multe ore de înmuiere. Dar dacă nu este timp deloc? Din fericire, există modalități de a accelera gătirea legumelor.
Nu acoperiți boabele cu un capac în timpul gătitului, altfel se va întuneca. Apa în tigaie ar trebui să fie exact de două ori mai mare decât cea a fasolei, atunci boabele vor fi plasate liber în feluri de mâncare și vor fi mai ușor de fiert.
În nici un caz nu puteți sare leguminoase la începutul gătirii, altfel ele se vor îngroșa și vor fi gătite mult timp. Este mai bine să adăugați sare la sfârșitul gătitului.
Fasolele trebuie să fie fierte până la sfârșit: boabele neprelucrate conțin toxine care pot provoca otrăviri.
Timpul de gătire depinde de culoarea fasolei: culoarea este mai mică decât cea albă.
1. În timpul procesului de fierbere, la fierbere, topiți un pahar de apă rece. Din căderea temperaturii fasolea se prepară mai repede.
2. Turnați fasolea cu apă rece și puneți un foc mare. După fierbere, se toarnă bulionul și se toarnă din nou apă rece. Dacă repetați această procedură de câteva ori, timpul de fierbere va fi înjumătățit și va dura aproximativ 30-40 de minute.
3. La începutul fierbei, boabele sau mazărea din bulion puse sifonul pe vârful cuțitului. Este important să nu exagerați cu cantitatea sa, altfel boabele se vor rupe și se vor rupe. La sfârșitul gătitului, nu este în loc să neutralizați acțiunea sucului cu suc de lamaie, pentru a nu strica stomacul.
4. Pentru fasole au fost elastice, se adaugă două până la trei linguri de ulei vegetal în timpul gătitului.