Crabi sunt imbogatiti cu o cantitate imensa de nutrienti. Cu utilizarea regulată a fructelor de mare, activitatea sistemului cardiac și a sistemului nervos se normalizează, metabolismul se îmbunătățește, procesul de îmbătrânire încetinește. Crabul Sakhalin, preparat corect, are un gust delicat, rafinat și este potrivit pentru a servi ca o gustare și un curs principal.
Pentru a pregăti crabul veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Crabul este servit cu un sos compus din:
- 3 oua fierte, tocate fin;
- 1 gălbenuș de ou proaspăt;
- 350 ml. măsline sau ulei de floarea-soarelui;
- 1 lingura. oțet de vin;
- pe 50 gr. căprioarele și cornișenii tăiați fin;
- esența de anșoa;
- tocata de patrunjel, tarhon si chervil.
Pentru depozitare, trebuie să fierbeți oul și să tăiați fin cornichonii, caperii și verdele. În plus, pâine uscată sau baghetă franceză.
preparare
Și acum cum să scoatem carnea din crab.
- Crabii răciți se așeză pe o suprafață curată cu o spătar în jos, îndepărtând ghearele mari.
- Luați-o ferm de coajă, împingeți-o pentru a separa carnea. Trebuie să iasă dintr-o singură bucată.
- Sub gura crabului este stomacul - scoateți-l și branhiile gri.
- Din trunchi, deșurubați picioarele.
- Din cochilie, cu o lingură, scoateți carnea întunecată, trecând-o într-o farfurie pentru gătit în continuare.
- Luați carnea de pe gheară, spargeți-o cu un bolț sau alt obiect solid și îndepărtați resturile.
- Extrageți carnea albă într-un castron separat de picioare și trunchi.
Gătită pe acest crab rețetă se transformă suculent, delicios, cu un gust saturat luminos. Fructe de mare pot fi servite la masă ca o gustare sau curs principal. Și rețineți că carnea de crab nu tolerează tratamentul termic prelungit! Suficient 10 minute de gătit. Dacă este supraexpusă, carnea devine uscată, friabilă, vâscoasă.