Decorarea sălii de mese și, în special, sălile de producție trebuie să îndeplinească cerințele normelor sanitare. Pereții trebuie să fie netede, bine tencuite și vopsite cu vopsea de ulei în culori deschise.
Panourile de pereți din bucătărie și alte încăperi de producție la o înălțime de 2 m de la podea sunt acoperite cu plăci ceramice sau vopsite cu vopsea de ulei, astfel încât acestea să poată fi ușor spălate. Ar trebui să fie avertizat împotriva utilizării plăcilor din sticlă sau a plăcilor de sticlă pentru pereți. Când se construiește clădirea, astfel de plăci formează ace subțiri care pot cădea în mâncare dacă cad.
Plafoanele trebuie să fie tencuite și vopsite în alb. În bucătărie și în alte unități de producție, nu este permisă utilizarea mucegaiurilor din stuc pentru a evita acumularea de praf și funingine.
Podelele din bucătării, curățarea, spălarea, unitățile sanitare, camerele frigorifice sunt aranjate din material impermeabil. Cele mai igienice sunt podele acoperite cu plăci metalice.
Instalarea podelelor de asfalt în producția de alimente este complet inacceptabilă, deoarece la o temperatură ridicată ele se deformează ușor, ele formează gropi, nereguli, sunt greu de curățat și spălați. În cazuri excepționale, este permisă instalarea de pardoseli din beton (în subsoluri, în depozite).
În sălile de mese, birourile și încăperile de uz casnic pot fi amenajate podele din lemn, vopsite sau acoperite cu linoleum. La întreprinderile de tip crescute face parchet.
La dispozitivele de podea este necesar să se acorde o atenție deosebită măsurilor care împiedică pătrunderea rozătoarelor în sala de mese. Pentru a face acest lucru, fundul pereților la o înălțime de 0,5 m de la podea este acoperit cu o plasă metalică, ale cărei muchii sunt închise sub plintă. După aceea, tencuiți pereții de pe grilă.
Toate încăperile din sala de mese trebuie să fie ținute în permanență curate, vopsirea tavanelor și pereților, panouri de vopsea, reparații ale placării, pardoseli, vopsirea ușilor, legăturile ferestrelor etc.,
"Directorul medicului asistent medical
și asistent epidemiolog,
ed. Membru corespondent al Academiei de Științe Medicale a URSS
prof. NN Litvinova