Nume: Eritorbate E316 de sodiu
Alte nume: E316, E-316, Ang: E316, E-316, Erithiorat de sodiu
Grupa: Adaose alimentare
Tipul: Antioxidanti, antioxidanti
Efecte asupra corpului: în condiții de siguranță
Permis în: Rusia, Ucraina, UE
caracteristică:
Aditivul alimentar E316 de sodiu sau sodiu eritorbat Izoaskorbat (Eritorbat de sodiu sau izoascorbat de sodiu) - este un antioxidant este o sare de sodiu a acidului eritorbic. Este o pulbere cristalină albă sau granule inodore. Are un gust ușor sărat. Eritorbat de sodiu este ușor solubil în apă și în alcooli, în glicoli srednerastvorim, practic insolubil în grăsimi și uleiuri. Ea prezintă proprietăți antioxidante, caracteristice sărurilor de acid ascorbic. La depozitarea Eritorbat de sodiu trebuie să utilizeze ambalaje ușoare și umiditate-dovada, ca această substanță interacționează relativ ușor cu apă și oxigen în aer. Se obține prin reacția acidului ascorbic cu hidroxid de sodiu. Ia Eritorbat de sodiu poate fi, de asemenea, a culturilor de zahar, cum ar fi sfecla de zahăr, porumb, trestie de zahăr, în producerea acestor zaharuri.
Aplicație:
Aditivul alimentar E-316 erythorbatul de sodiu este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca antioxidant, adică această substanță încetinește procesul de oxidare în alimente. De asemenea, E316 este utilizat ca acidulant, stabilizator de culoare și regulator de aciditate. Acest aditiv alimentar este utilizat la fabricarea cârnaților și a produselor semifabricate din carne, pește conservat; crește durata de depozitare a fructelor și legumelor, împiedicând întunecarea lor, adică oxigenare prin aer. Utilizarea aditivilor alimentari - antioxidanți, cum ar fi acidul eritoric și sărurile sale, inclusiv eritrobatul de sodiu, permite abandonarea utilizării nitriților cu o treime. De asemenea, eritortatul de sodiu este utilizat la fabricarea produselor de cofetărie, a grăsimilor de origine diferită, a băuturilor alcoolice și nealcoolice și a coacerii pâinii. În industria chimică, acest aditiv alimentar este utilizat pentru stabilizarea și prevenirea oxidării în timpul proceselor enzimatice și galvanice.
Influența asupra corpului uman:
Doza admisă zilnică admisă de E316 suplimentează 5 mg / kg de greutate pe zi. Este aprobat pentru utilizare pe teritoriul Federației Ruse și în țările Uniunii Europene și este considerat sigur atunci când este consumat ca hrană. Etoritonatul de sodiu are o activitate scăzută a vitaminei - aproximativ 5%, comparativ cu ascorbatul de sodiu, deci nu este folosit ca o vitamină. În corpul uman, este ușor oxidat și excretat rapid, astfel încât participarea sa la procesele de reducere a oxidării este nesemnificativă. În prezent, se efectuează cercetări în domeniul efectelor mutagene și teratogene asupra organismului.
Dacă aveți un ecran mic al unui dispozitiv mobil, versiunea completă nu este recomandată.