Vai de balește (plăcinte mici cu carne și cartofi).
"Vash balish" este un fel de mâncare tradițională tătar, în traducere literală "plăcintă mică" (sac - mic, balish-pie).
Făină - 700 gr.,
Unt - 250 gr.
Kefir - 500 ml.,
Soda de ceai - 1 lingurita,
Sare - 1 linguriță.
umplere:
Carne de vită (paste) - 0,5 kg.,
Cartofi (mediu) - 7 buc.,
Ceapa - 3 buc.,
Sare, piper negru - pentru gust
Apă - 300 ml.,
Unt - 50 gr.
Sare - 1/3 tsp.
Pentru ungerea plăcilor - 1 ou.
1. Turnați în ceașcă 700 gr. făină. Răciți (acolo) pe untul răcoritor. Clătiți uleiul cu făină până la miezuri. Se condimentează cu sare.
În kefir, amestecați 1 linguriță. sodă, pentru ca iaurtul să fiarbă și suierat și se toarnă într-o ceașcă de făină. Frământați aluatul. Aluatul nu ar trebui să fie lipicios și moale, cum ar fi "urechea".
Gata să pună aluatul într-o pungă de hrana și să se lase să se odihnească timp de aproximativ douăzeci de minute.
Frăgeam aluatul într-o mașină de bucătărie, cu un atașament de cârlig
2. În timp ce "odihnim" aluatul, să o rezolvăm.
Carne de vită și cartofi tăiate în cuburi, latura de 1 cm. Am tăiat un procesor de bucătărie cu un atașament "cub", este foarte rapid și mult mai ușor de a lucra.
Ceapa tocată mărunt.
Se amestecă carne, cartofi, ceapă, sare și piper la gust. Umplutura este gata.
3. Începem să facem plăcinte.
Grind aluatul din nou și împărțiți în două părți egale. O parte este pusă într-o pungă (astfel încât aluatul să nu devină mai slab, în timp ce lucrăm cu prima parte)
Prima parte a testului este împărțită în 9 piese identice, laminate în glomeruli.
Rulați un aluat într-un tort rotund, de dimensiunea unei farfurie.
În mijlocul testului puneți umplutura, marginea aluatului este ridicată în partea superioară și ridicată într-un cerc, lăsând în mijlocul găurii este necesar pentru noi să vărsăm bulion acolo.
Faceți același lucru cu a doua parte a testului.
4. Am pus prăjiturile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, unsoară cu ou bătut și pus într-un cuptor încălzit la 180 g. timp de 20 de minute.
Apoi, scoateți din cuptor, turnați o gaură din fiecare plăcintă pentru 1-1,5 linguri. bulion, pune înapoi în cuptor și se coace încă 40 de minute.
5. Pentru bulion: se toarnă 300 ml în tava de sutură. apă, se adaugă 50 gr. unt, sare, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 1-2 minute și scoateți din căldură. (dacă este disponibil bros de pui sau carne de vită, îl puteți folosi)
Aluatul se divide imediat în 2 părți (9 biți fiecare) și o umplutură, de asemenea, împărțiți vizual în 2 părți egale și fiecare parte este uniform repartizate pe 9 prăjituri astfel obținute tort în fiecare același număr de umpluturi și reziduuri.
Și totul este așezat dintr-o dată pe două tăvi de coacere, pe care le coace împreună.
Servim Vak-balish fierbinte ca o farfurie independenta, poti servi bulion de pui, sau poti sa-l ai cu ceai dulce.
Este bine să le luați pentru a lucra la prânz și să le dați copiilor la școală pentru o gustare. Un apetit extraordinar de delicios și plăcut!))
A se păstra în frigider într-un vas închis, în liniște prolezhat 3-4 zile, produsele alimentare pot fi încălzite în cuptorul cu microunde, dar puteți mânca în frig - prea gustos)!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat