Rețeta pentru supa de vânat
Pentru a face supă din carne de vânat, luând un kilogram de carne de cerb, o ceapa, o feliat păstârnac rădăcină, trei cartofi cubulete, trei cartofi purificat tocat jumătate decojite și feliate Swede o bancă semisotgrammovuyu decojite suc de roșii, trei zaruri carne de vită bulion, trei căni de apă, o jumătate de varză, un pai mare tocat, o frunză de dafin, o lingură mică jumătate uscate pulbere oregano, o lingură mică de sare, mici jumătate de linguriță la sol de piper negru.
Acum, să începem procesul de preparare a supă din vânat. Amplasat pe oală foc de apă într-un cartof felii ceapa tigaie și carne de vânat, se adaugă la acesta pastarnac, morcov, cartof, tomate, napi, apa, supa, varza, sare, frunze de dafin, oregano, piper. Aruncări totul într-o cratiță, se aduce la fierbere, apoi se face temperatura cea mai mică și continuă să se fierbe timp de încă o oră sau două.
Rețetă pentru vânatul uscat
Pentru a pregăti vânatul de la Venison, luăm o bucată de vânat, tăiem în mai multe bucăți mai mici. sare carne de vânat Solim (ia ochi), și apoi să stropească carnea cu zahăr, de două ori mai puțin în număr decât sarea. Se amestecă toate bucățile de carne de vită cu sare și zahăr, mănâncă bucățile împreună. Apoi așezați straturile de bucățile de carne într-o tigaie, pune tigaia cu carnea în frigider, păstrează în frigider timp de aproximativ cinci până la șapte zile. Frigider trebuie să funcționeze foarte bine, în mod regulat și să nu piardă frig, ceea ce înseamnă - trebuie să deschideți-l cât mai puțin posibil. Numai ocazional poți deschide tigaia și întoarce piesele pentru a face sămânța sărată după cum este necesar. Odată ce prosolilos carne, condimente ia, că sunteți carne de cele mai populare, mac amestec de condimente de carne, agățate de carne pe clothespins sau agrafe de hârtie, în orice loc răcoros, de exemplu, pe balcon.
Păstrăm carnea pe balcon timp de șapte zile, în plus, trebuie să protejăm carnea de muște, țânțari, midges și alte insecte. Pastram carnea timp de o saptamana, dupa care scoatem din balcon si o punem in frigider. Acum, carnea este gata pentru consum, chiar înainte de servire, tăiați carnea în felii subțiri.
Rețetă: găluște din carne de vită
Rețetă: tocană de vânat
Pentru a pregăti tocană delicioasă de la reni, luați vânat și tăiați-l în cuburi mici. Puneți carnea în cutii sau alte recipiente exact la marginea rezervorului propriu-zis. În rezervor, nu adăugați bulion sau apă. Luați lopata de cauciuc și apăsați carnea astfel încât tot aerul să dispară. Adăugați puțină sare și piper, alte mirodenii la carne, apoi răsuciți imediat cutiile.
Vânat în cuptor
Pentru a pregăti vanat în cuptor pentru este nevoie de șase persoane per kilogram din spate carne de vânat, o sută și zece grame de sl.masla, o sută și zece grame de făină, două cepe, două sute douăzeci de grame de ciuperci, o sută și zece grame de slănină cubulețe, două sute șaptezeci și cinci mililitri de vin roșu un sfert de linguriță de scorțișoară, afine, un sfert de linguriță de nucșoară, sare și piper.
Trecem la pregătirea însăși a vânatului în cuptor. Olenin tăiat în cubulețe mici, doar o prăjini ușor în ulei. Adăugați mirodenii, piper, sare, slănină, ceapă la carne și prăjiți încă două minute. Adăugăm atât de multă făină încât făina să absoarbă tot excesul de grăsime, să toarne în vin, să amestece totul și să aducă masa la fierbere. Puneți afine, ciuperci, piper și sare, puneți capacul pe carne și puneți-l într-un foc mic (o sută cincizeci de grade) pentru a stinge în cuptor timp de două sau două ore și jumătate. Servim vânat fiert cu salată verde și afine. Ne așezăm pe plăci sau servim pe o farfurie mare de servire.
Stagina din vânat
Pentru prepararea stroganina carne de vânat avem nevoie de următoarele produse: congelate, vanat o bucată de pâine prăjită pâine neagră, un pic de parmezan, otet balsamic, salata verde, ulei de masline, sare, piper, un sos de lămâie, rucola și ridichi, verdeață.
Pregătiți-vă pentru crotonii de început - pâinea se usucă pe foc mic în prăjitorul de pâine. Apoi l-am lăsat să stea în aer liber pentru câteva ore. Am tăiat un nucleu moale de pâine prăjită - acestea sunt crotonii noștri.
Acum vom pregăti baza vasului nostru. Platoul este presărat cu ulei de măsline, oțet balsamic, suc de lămâie, sare și piper.
Acum să pregătim stroganina. Tăiați o bucată de carne congelată în bucăți mici de carne - cu o grosime de până la doi milimetri. Le imprastiem pe o farfurie preparata, decoram carnea cu crutoane, frunze de salata verde, presara cu parmezan ras. Și totuși, trebuie să pregătiți sosul, care, conform rețetei, va trebui să dunk bucăți de carne gătită - amestecăm ridiche, rukola, suc de lamaie, ulei de măsline, puneți totul într-un blender și amestecați. Se pare că un fel de mâncare foarte neobișnuit. Și acest fel de mâncare vă va potrivi, dacă vine un adevărat gurmet să vă viziteze. Aici, pe lângă designul minunat al felului de mâncare delicioasă, vă veți bucura de gustul real al carnii de cerb.
