Potrivit unor surse istorice, cartofii au apărut pentru mai multe mii de ani. Indienii din America de Sud au crezut că această rădăcină are un suflet și că sa închinat-o ca o ființă divină. În Rusia cartofii au fost importați abia în secolul al XVIII-lea, dar a durat mult timp că oamenii s-au rasprobovali și s-au îndrăgostit de această legumă. Treptat, cartofii s-au înrădăcinat în țara noastră, de la mijlocul secolului al XIX-lea a început să crească activ și să consume toate straturile populației. Pana in prezent, nu ne mai imaginam viata fara cartofi, nu este nimic pe care il numesc "a doua pâine". Având în vedere condițiile climatice dure ale țării noastre, această cultură de legume a devenit pentru noi doar o opțiune ideală. Cartofii sunt foarte nerăbdători și pur și simplu crescuți. De regulă, în sate sunt plantate câmpuri întregi de cartofi, astfel încât să poată rezista pe această legume și să nu rămână fără hrană în sezonul de iarnă.
Cartofii sunt delicios în sine, astfel încât să poată acționa ca un fel de mâncare independentă. Această legumă versatilă poate fi gătită într-o coajă, prăjiți, coaceți, tocați, faceți cartofi piure și toate cartofi prajiti. Și felurile de mâncare, în care sunt adăugate cartofii și unul dintre ingredientele principale, nu sunt numărate deloc. De exemplu, cartofii sunt adăugați la aproape toate supele, tocătoarele de legume, carnea de vită. Se folosește ca o umplutură pentru plăcinte, face plăcuțe de cartofi și zrazy. Există o mulțime de rețete pentru a face prăjituri plate și chiar aluat pe bază de cartofi. În general, valoarea acestei culturi rădăcinoase pentru gătit, cu greu poate fi supraestimată.
În acest articol vom vorbi despre gătitul simplu, dar despre un fel de mâncare neobișnuit de gustoasă - despre cartofii umpluți. Recent, gospodinele au început să folosească în mod activ rețeta acestui fel de mâncare, atât pentru mese de zi cu zi, cât și pentru mese festive. Ca legume universale, cartofii sunt perfect combinați cu aproape toate ingredientele. Prin urmare, există o mulțime de variații pe tema cartofilor umpluți. Deci, cartofii pot fi umpluți, indiferent, umpluți. Nici măcar nu trebuie să mergeți în mod special la magazin, aici este destul de posibil să faceți. Ce este disponibil în prezent în frigider. Și este foarte convenabil, mai ales într-o situație în care oaspeți neașteptate au venit în mod neașteptat la dumneavoastră.
De obicei, cartofii sunt umpluți cu carne tocată, legume, ciuperci, carne de pui sau carne. In plus, ca umplutură, puteți utiliza peștele sărat brânză, șuncă, brânză, hrișcă fierte sau orez, varză fierte, ouă, creveți, ficat și multe altele.
Puteți pregăti cartofii umpluți în diferite moduri. În mod tradițional, legumele sunt gătite într-o uniformă până când se fierbe jumătate, apoi se curăță, se taie în jumătate și o lingură de desert se răstoarnă ușor în mijloc. În barcile de cartofi care rezultă, puneți umplutura și trimiteți-le tot în cuptor. Puteți cartofi brute. Cartofii crude sunt curățați, fac bărci, chestii. Se prepară imediat în cuptor într-o cantitate mică de apă, sos sau sos.
Pentru umplutura, cel mai bine este să luați cartofi mari pentru a face mai convenabil pentru a forma bărci, iar umplutura nu cădea. Ingredientele pentru umplere, de regulă, sunt tocate fin. Unele variante de umpluturi sunt pregătite în avans. De exemplu, carnea tocată și ciupercile sunt pre-prajite cu ceapă, hrișcă este fiartă, legumele sunt fierte.
Dacă aveți cartofi brute, atunci, înainte de a le trimite în cuptor, recomandați lubrifierea cu ulei vegetal sau adăugați puțină grăsime în umplutură. Deci nu se va usca si se va dovedi foarte gustoasa si rosie.
Apoi, vă vom spune în detaliu cum să pregătiți în mod corespunzător și gustos cartofi umpluți și să împărtășiți cele mai bune și dovedite rețete.
Cartofi umpluți - cele mai bune rețete de gătit
Numărul de rețete 1. Cartofi umpluți cu carne tocată
Probabil cea mai comună rețetă pentru umplutura de cartofi. Gospodinele i-au plăcut pentru că felul de mâncare combină atât fierbinte, cât și garnituri. Și totul este pregătit ușor și din cele mai accesibile ingrediente.
Pentru a pregăti cartofi umpluți cu carne tocată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Cartofi - 8 tuberculi de dimensiuni mari.
2. Smântână - 400 de grame.
3. Carne tocată - 400 grame.
4. Ceapa - 2 capete de dimensiuni medii.
5. Ulei vegetal - pentru prăjit.
6. Verdeață proaspătă de mărar sau patrunjel - la gust.
7. Sare, piper negru, condimente și condimente la gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Îndepărtați cartofii, clătiți bine sub apă curentă și tăiați-le în două jumătăți. Folosind un mic cuțit ascuțit, tăiați cu atenție mijlocul, astfel încât barca sa întors. Marginile și partea inferioară a vasului de cartofi nu ar trebui să fie prea subțiri.
2. Se poate folosi orice fel de carne tocată, care trebuie dezghețată la temperatura camerei în prealabil. Scoatem ceapa din coji, clătiți și tăiem bine. Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal, împrăștiați ceapa tocată și prăjiți până la aur. Apoi trimite tava decongelate tocată cu ceapa, se adaugă sare, piper negru, mirodenii și condimente după gust și se amestecă prăji împreună timp de zece minute.
3. Cartofii sunt umpluți cu umplutele de carne rezultate, puse într-un vas de coacere. Forma trebuie să aibă laturi înalte, cartofii ar trebui să se potrivească unul cu celălalt. Acum, umpleți bărcile cu smântână. Dacă smântână este prea groasă, o puteți dilua puțin cu apă. Trimitem formularul la cuptorul preîncălzit la o sută optzeci de grade timp de patruzeci de minute. După ora specificată, luăm formularul și verificăm disponibilitatea cartofilor. Dacă este aspru, atunci crește timpul de coacere.
4. Verzile proaspete se clătesc cu apă curentă, se usucă și se taie mărunt. Cartofii pregătiți sunt serviți la masă într-o formă fierbinte, presărate cu ierburi tocate.
Cartofi umpluți cu carne tocată gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 2. Cartofi umpluți cu legume
Un fel de mâncare delicioasă pentru o cină familială liniștită. Pregătit simplu și simplu, iar ca umplutură puteți folosi orice legume sezoniere.
Pentru a pregăti cartofi umpluți cu legume, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Cartofi - 6 tuberculi de dimensiuni mari.
2. Smântână - 200 de grame.
3. Brânză - 150 de grame.
4. Porumb conservat - 150 grame.
5. Morcovi - 2 bucăți de dimensiuni medii.
6. Ceapa - 2 capete.
7. Verdeață proaspătă de mărar - la gust.
8. Ulei vegetal - pentru prăjire.
9. Sare, piper negru, mirodenii și condimente pentru gust.
Instrucțiuni pentru gătit:
1. Turnați bine cartașul sub apă curentă, puneți-l într-o cratiță, turnați apă rece și fierbeți-l la jumătate gătit direct în piele. Apoi, apa este drenată, iar cartofii sunt lăsați să se răcească. Cartofii răciți sunt curățați și tăiați în două părți. Folosind o lingură de desert, răniți ușor mijlocul pentru a obține bărci de cartofi.
2. Se curata ceapa din coaja, se clateste si se taie fin. Morcovii sunt curățați, clătiți cu apă curată și frecați pe o răzătoare mare. Legume proaspete de clătire de mărar, uscate și se toacă fin. Și cartofii sunt tăiați fin.
3. Într-o tigaie încălzim uleiul vegetal, răspândim ceapa zdrobită și prăjiți până când este transparentă. Apoi se adaugă morcovul ras, se amestecă și se prăjește împreună până se înroșește. Legumei rezultat prăjit adăuga cartofi tocat, verde tocate fin, porumb conservat, sare, piper si condimente preferate, se amestecă până la omogenizare.
4. Umpleți bărcile de cartof cu bomboane de legume, se toarnă smântână și se pune într-un vas de copt, unse cu legume sau unt. Trimitem formularul la cuptorul preîncălzit la o sută optzeci de grade timp de douăzeci de minute. În acest moment, brânza se freacă cu o răzătoare mare. După ora specificată, scoatem formularul, presarăm ambarcațiunile de cartofi și coacem timp de încă cinci minute.
Cartofii pregătiți sunt serviți la masă într-o formă fierbinte ca o farfurie independentă sau ca o farfurie laterală la carne.
Cartofi umpluți cu legume gata! Bon apetit!
Numărul de rețetă 3. Cartofi umpluți cu ciuperci și roșii
