Reteta de gatit Borsch verde cu orez
Pentru a pregăti verde borsch cu orez, veți avea nevoie de:
carne de vită - 300 g
orez - 1 lingura.
cartofi - 4 buc.
ouă de pui - 4 buc.
sorrel - un pachet mare
patrunjel proaspat - 1 ciorchine
arc verde (pene) - 1 fascicul
ulei vegetal - pentru prăjire
frunze de dafin - 1 buc.
proaspete mărar - 1 buchet
morcovi - 1 buc.
ceapă - 2 buc.
sare - la gust
piper negru - la gust
apă
Cum să gătești verde borsch cu orez:
1. Mai întâi luați carne și spălați, tăiați în felii. Puneți o oală de 3-3,5 litri de apă pe sobă și aduceți-o la fierbere. În apă clocotită, se toarnă în carne, se aduce înapoi la fierbere și se fierbe timp de o jumătate de oră; Spuma care rezultă trebuie îndepărtată cu zgomot. Pentru a face brodiul frumos și transparent, vă recomand să puneți un bulion decojit în bulion în timpul gătitului.
2. Între timp, puneți ouă într-o tavă separată, umpleți-o cu apă, sare și puneți-o pe o farfurie, fierbeți ouăle fierte, scoateți de pe farfurie și turnați apă cu gheață. Ouăle se răcesc și se curăță de coajă, se pun pe o farfurie și se lasă deoparte în timp ce se află departe.
3. După aceea, se curăță cartofii, se spală bine și se taie cubulețe. Adăugați la borsch și gătiți cu carne la foc mic. Clătiți orezul de mai multe ori, adăugați orezul în tava cu borsch și gătiți timp de 15-20 minute.
4. Se topește ceapa și morcovii din coajă, se spală, se toacă fin ceapa, se prăjește morcovii. Puneți o tigaie pe sobă, turnați puțin ulei vegetal, încălziți și turnați ceapa și morcovii. Se prăjește până la moale, în timpul prăjirii se adaugă o frunză de laur la ceapa cu morcovi.
5. Adăugați ceapa prăjită și morcovii în tava cu borshch, amestecați, extrageți întregul bec din borsh - nu mai este necesar.
6. Spălați zahărul și tăiați-l fin. Când orezul și cartofii sunt gătite până când sunt gata, adăugați sorrel.
7. Între timp, dați ouăle și adăugați la borscht, sare și piper borscht pentru a gusta.
8. Spălați toate verdele bine și tăiați bine. Borsch scoateți farfuria și vărsați verdele, amestecați.
9. Borșul este gata, servit la masă cu smântână.
Bon apetit!