În mai mare măsură, copiii sau persoanele care trăiesc în condiții sanitare nefavorabile sunt supuse otrăvirii. În cele mai multe situații, manifestările patologice pot fi evitate, trebuie doar să urmați regulile de prevenire a otrăvirii alimentare.
Luați în considerare cauzele care pot provoca intoxicații, cum să evitați intoxicațiile și ce acțiuni trebuie întreprinse dacă s-ar întâmpla otrăvirea.
Cum se face otrăvirea?
Prevenirea profundă a otrăvirii alimentare necesită o abordare serioasă și solidă din punct de vedere științific. Pentru a preveni intoxicația, ar trebui să știți cum se dezvoltă și ce le provoacă. Cel mai important motiv este, desigur, consumul de produse de calitate slabă, dar există mulți factori care pot mări simptomele bolii sau pot provoca apariția acesteia.
În primul rând, vom defini otrăvirea alimentară: aceasta este o boală acută care însoțește tulburările digestive.
Simptomele bolii sunt foarte numeroase:
- diaree;
- vărsături;
- flatulență;
- Dureri de cap;
- Febră, frisoane, febră;
- Pierderea temporară a conștiinței;
- Spasme și dureri în stomac;
- Exprimarea secretă a saliva.
Primele semne de otrăvire se manifestă în cazuri clinice tipice la 4-6 ore de la penetrarea în tractul digestiv al agenților patogeni patogeni. Uneori, simptomele de intoxicare se manifestă după 30 de minute, în unele cazuri boala se dezvoltă la o zi după intrarea în corpul agenților patogeni.
Cele mai frecvente cauze ale intoxicației alimentare
Cauzele directe ale oricărei intoxicații alimentare sunt nerespectarea normelor sanitare sau consumul de alimente care conțin cantități excesive de agenți patogeni și substanțe toxice. Despre etiologia otrăvirii sunt împărțite în două grupe mari: microbiene și nemicrobiene.
Intoxicarea microbiană
Boli cauzate în principal de bacterii (E. coli, proteaze, enterococci, stafilococi și altele). Mai rar, boala este cauzată de organisme fungice microscopice. Intoxicarea microbiană este cea mai frecventă - acestea reprezintă până la 95% din cazurile de intoxicații alimentare. Alimentele otrăvitoare de acest tip nu sunt contagioase, nu sunt transmise de la o persoană la alta și au un traseu exclusiv de transmisie a alimentelor.
Intoxicarea non-microbiană
Separarea trebuie considerată otrăvire cronică a alimentelor, care este cauzată de pătrunderea constantă sau periodică în tractul digestiv a substanțelor toxice în doze mici. O astfel de intoxicare este posibilă, de exemplu, atunci când se utilizează un cupru sau se compune din vase polimerice nocive.
E interesant! În produsele din mediul înconjurător, elementele chimice cum ar fi mercurul, cadmiul, plumbul, arsenicul și fluorul intră adesea în contact. Nu uitați de pesticidele utilizate în agricultură pentru a proteja plantele împotriva dăunătorilor. Aceste substanțe, care se acumulează în sol, cad în fructe și rădăcini, apoi pătrund în corp și provoacă otrăvuri de severitate variabilă.
măsuri preventive
Prevenirea otrăvirii alimentare - un proces continuu sau mai degrabă un proces de-a lungul vieții: regulile de prevenire a intoxicației trebuie să fie întotdeauna respectate dacă nu doriți să dăuneze corpului dumneavoastră. Baza prevenirii este cunoscută fiecărui copil - spălând mâinile, mâncând numai alimente proaspete. Cu toate acestea, ar trebui să se abordeze regulile de prevenire a otrăvirii într-o manieră mai detaliată și detaliată.
Listați recomandările privind prevenirea intoxicațiilor alimentare în ceea ce privește igiena produselor alimentare, precum și regulile de depozitare, gătit și prelucrare a alimentelor:
- Înainte de a mânca și de a pregăti mâncarea, după ce ați venit de pe stradă, după ce ați vizitat toaleta, este necesar să spălați mâinile cu săpun: uneori este util să utilizați dezinfectanți (de exemplu, după ce ați lucrat în grădină);
- Nu trebuie să cumpărați alimente (fructe, legume, murături, cârnați) în locuri de comerț neautorizat: substandard produsele în sine sau condițiile de stocare a acestora pot fi încălcate;
- Produsele perisabile (produse lactate, pâine, produse de cofetărie) sunt mai bune de cumpărare în centre comerciale mari, unde sunt îndeplinite toate cerințele sanitare și există condiții adecvate pentru depozitarea alimentelor;
- Când achiziționați produse, asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare: dacă expiră în următoarele 24 de ore, nu luați un astfel de produs;
- Nu consumați niciodată alimentele care au fost păstrate la o temperatură neadecvată în afara frigiderului;
- Nu mâncați mâncăruri conservate cu încălcarea stării de etanșeitate și cutii umflate;
- În alimentația copiilor este mai bine să nu se utilizeze produse cu arome, coloranți și alți aditivi chimici;
- În frigiderul dvs., trebuie să faceți distincția între materiile prime alimentare, produsele semifabricate și produsele alimentare gata pentru consum;
- Mâncărurile gata nu trebuie păstrate în frigider mai mult de 2 zile;
- Nu mâncați alimente umflate, răsfățate, mucegăite, cu încălcarea integrității ambalajului;
- Legumele, fructele și alte produse vegetale se spală bine înainte de consum;
- Realizarea proceselor culinare și termice furnizate de rețetă: în marea majoritate a cazurilor, va asigura moartea agenților patogeni bacterieni și distrugerea substanțelor toxice;
- Înainte de pregătirea oricăror feluri de mâncare din ouă, procedați cu atenție la acestea - clătiți cu apă curgătoare, de preferință cu săpun;
- Oul trebuie gătit timp de cel puțin 10 minute din momentul fierberii;
- Păstrați alimente în locuri și recipiente care sunt bine protejate împotriva rozătoarelor, insectelor și a altor creaturi potențial periculoase;
- Păstrați bucătăria și inventarul în frecvență: o dată pe săptămână, trebuie să curățați bucătăria;
- Nu uitați de cutia de gunoi - mai des, eliberați-o din resturi, sigilați-o bine cu un capac și efectuați o dezinfecție periodică.
O parte considerabilă a produselor alimentare se deteriorează în timpul depozitării pe termen lung, mai ales dacă condițiile de depozitare nu au fost îndeplinite în mod corespunzător. Dacă nu sunteți sigur de calitatea acestui sau acelui produs sau a felului de mâncare, este mai bine să nu le mâncați: nu efectuați experimente pe propriul dvs. stomac, uneori se termină într-un mod lamentabil.
Tratamentul intoxicațiilor alimentare acute
La primele simptome ale otrăvirii acute a alimentelor, este mai bine să sunați la un medic: uneori, intoxicația se dovedește a fi mult mai gravă decât credem noi. În plus, otrăvirea poate fi ușor confundată cu bolile infecțioase, care sunt foarte severe și acute.
Dacă sunteți sigur că aveți de-a face cu o otrăvire tipică alimentară, ar trebui să spălați, în primul rând, stomacul pentru a elimina toxinele din tractul digestiv. Pentru spălare, puteți utiliza o soluție slabă de mangan sau pur și simplu apă caldă cu sare sau sifon (sare - 1 lingură per 1,5 litru, sodă - 1 linguriță per litru). Apa trebuie folosită fiartă.
Soluția de clătire trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte (ideal dacă are temperatura corpului). Pacientul bea un litru sau mai mult (5-6 pahare), apoi provoacă vărsături. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă depuneți degetele pe rădăcina limbii. Procedura de spălare trebuie repetată până când apa este curată.
Pentru a elimina toxinele rămase din organism, enterosorbentele sunt acceptate - carbon activat. Polyphepan. Pacientul trebuie să asigure o pace totală și odihnă în pat. Dacă este febrilă, trebuie să o înfășurați. În prima zi după otrăvire, este mai bine să nu vă mâncați cu totul, în a doua zi puteți consuma ciorbe sau supe de legume. În timpul săptămânii ar trebui să adere la alimentația alimentară - refuză complet să mănânce alimente, iritând mucoasa (carne afumată, marinate, sifon, cafea, alcool).
În setările clinice, tratamentul este mai eficient. În situații severe, se efectuează o detoxifiere cu ajutorul unui picurator: otrăvurile sunt excluse din corpul pacientului, în timp ce echilibrul de glucoză și substanțe nutritive este completat.
