În medicină
Infuziile și decocțiile de iarbă de hrișcă sunt folosite în medicina populară pentru ateroscleroza, rujeola. hipertensiune arterială, scarlatină, boală de radiații, vene varicoase, reumatism, hemoroizi, artrită și scleroză. Plantele de plante medicinale sunt folosite ca un expectorant pentru tuse uscată și ca sedativ în preparatele sedative din plante. Este recomandat pentru aritmii, nevroze, defecte cardiace. Terci din hrișcă de hrișcă și coacere din făină de hrișcă sunt incluse în alimentația alimentară.
Din vârfurile de hrișcă de hrișcă înflorit, plantarea este extrasă de rutină (vitamina P), care în floarea plantei conține până la 4%. Această substanță este utilizată în scopuri medicale pentru tratamentul bolilor vaselor de sânge, cum ar fi fragilitatea și permeabilitatea capilarelor, tulburările asociate cu chemo-, radio- și radioterapia. Preparatele de hrișcă sunt utilizate pentru prevenirea și tratamentul tuturor stărilor patologice asociate cu hemoragiile din mucoase și piele (diateza hemoragică). În plus față de rutină, materiile prime din hrișcă extrage urutină, fagopirină, rutamină.
Cea mai eficientă materie primă de hrișcă recoltată în perioada de înflorire. Frunzele proaspete de hrișcă sub formă de mălai se aplică pe plăgi purulente, iar făina din frunze uscate este folosită ca o pulbere pentru erupții cutanate.
Contraindicații și efecte secundare
Florile proaspete, frunzele și tulpinile de hrișcă sunt otrăvitoare, prin urmare, înainte de a le folosi în interiorul lor sau de a pregăti preparatele, acestea trebuie să fie uscate. Fagopirina și alți derivați de antracen conținute în ele au un efect toxic, deci nu este recomandat să consumați masa verde de hrișcă în cantități mari. Cu toate acestea, în cazul utilizării externe, aceste substanțe oferă un efect antibacterian, astfel încât iarba de plante proaspătă poate fi utilizată ca antiseptic și hemostatic fără restricții.
Infuziunile și decocțiile de hrișcă nu sunt recomandate persoanelor cu o coagulabilitate crescută a sângelui datorită procedurii de rutină conținută în el.
În cosmetologie
Din făină de hrișcă se fac scrumi pentru piele sensibilă, normală, combinată și predispusă la uscare. Pentru aceasta, la 1 lingura. l. făină cu un diapozitiv trebuie să adăugați gălbenușul de ou piure și 1 linguriță. ulei vegetal (măsline, muștar, etc.). Combinați cu grijă masa, masați ușor fața, aplicați resturile pe piele și lăsați-le câteva minute. Ca rezultat, pielea nu numai că va fi curățată, ci și nutriție și hidratare.
În coaja corporală cu făină de hrișcă, în plus față de aceste ingrediente, adăugați cafea naturală cu cea mai bună măcinare. Se tonizează perfect pielea și ajută la scăderea celulitei.
Dacă pielea este uleioasă, este posibil să excludem uleiul din scrumi și măști, înlocuindu-l cu kefir, infuzând mușețel sau miere. Glicolitul poate fi, de asemenea, substituit pentru proteine.
În gătit
Hrișca este o plantă de miere excelentă, deoarece florile sale dau multă nectar. Pentru un sezon, apicultorii colectează de la 70 la 260 kg de miere de la 1 hectar. Mierea de hrișcă are o culoare roșie închisă sau maro și o aromă foarte aromată, deci aparține celor mai populare soiuri de înaltă calitate. Și acesta nu este doar un delicios, dar și un tratament foarte util, deoarece conține multă fier, proteine și minerale. Mierea din hrișcă este eficientă pentru anemie și anemie, precum și pentru răceli, deoarece are proprietăți antiseptice.
Din crusta de hrisca se fac jerry, o bucata, crupa Smolensk si faina. Yadritsa - cereale integrale, curățate de o coajă solidă. Prodel - boabe tăiate de fracțiuni grosiere și fine. Cereale Smolenskaya - cereale sparte zdrobite.
Bună hrișcă Slăbire: terci de nemăcinate incluse în dieta persoanelor care suferă de obezitate, deoarece permite pentru a reduce cantitatea totală de ingestia de alimente, accelerează metabolismul și conține fibre de necesare pentru o digestie normala si satietate. De asemenea, este recomandat persoanelor în vârstă și tuturor celor care se reface după boli grave, ca un tonic. Hrana din hrișcă este bine absorbită de lapte. Cerealele, cotletul, supele și budincile sunt de asemenea preparate din cereale.
Hraniile de hrișcă, măcinate în făină, sunt folosite într-o dietă sănătoasă pentru producția de coacere dietetică cu conținut scăzut de calorii. Datorită conținutului scăzut de grăsimi, un număr mare de proteine și fibre, făina de hrișcă ajută la normalizarea nutriției și reducerea aportului caloric al alimentelor fără a afecta sănătatea. Deoarece făina de hrisca nu conține gluten, nu se poate coace pâinea din ea, așa că merge la o astfel de coacere ca supliment. În mod tradițional, în Japonia și Italia se adaugă la fabricarea de paste făinoase. Din făină de hrișcă primiți clătite, prăjituri plate, clătite, găluște. De exemplu, în Franța se folosește pentru a pregăti celebrele crep breton (clatite subțiri).
În alte domenii
Shells și coji de fructe de hrișcă sunt folosite pentru a umple perne și saltele. Acestea au un grad optim de rigiditate și asigură o circulație normală a aerului. Hrana pentru hrișcă produce un masaj delicat al coloanei vertebrale cervicale, așadar așternutul cu acesta este recomandat persoanelor cu osteochondroză, dureri de cap și hipertensiune arterială.
Alte deșeuri de prelucrare a hrișzei, cum ar fi rusack, mosc și bovine, sunt hrănite pentru porci și păsări de curte. Myakina, care conține 57 g de proteine, face parte din hrana combinată pentru bovine tinere. Creșterea intensivă a masei verzi în timpul sezonului de creștere - 20 tone pe hectar pe sezon provoacă utilizarea hrizelor în producția de furaje însilozate, fân și furaje verzi.
Datorită prezenței în planta fagopirina recomandat să-l amestece cu paie și alte componente de plante pleava, pentru a evita apariția bolii la bovine lumina costum alb și negru în carouri și pierderea de lână în timpul iernii.
În tehnicile de hrișcă, semănatul este folosit pentru a distruge buruienile greu recoltate, cum ar fi ovăzul, ovăzul și grâul. Rădăcinile rădăcinii și rădăcinile acestei plante conțin fosfor și potasiu, astfel că hrișca este un precursor excelent pentru culturile de iarnă și de primăvară.
clasificare
Rhode hrișcă (lat. Fagopyru Moench.) Face parte din familia Polygonaceae (lat. Polygonaceae Gaertn.), Ordinul caryophyllales (lat. Caryophyllales). Acest gen cuprinde două tipuri principale - pin, cultivate sau comestibile (latină Fagopyrum esculentum Moench.) Si tataresti (Lat Fagopyrum tataricum (L.).). Tatar se referă la buruieni. Are fructe mai mici cu un gust amar și o piele mai groasă decât semănatul.
rahat ordinară - specie dimorfici geterostilny, este împărțit în două subspecii: cu aripi și fără aripi. Winged (var. Alata Bat.) Are o fețe plane sau concave cu margini ascuțite, fără aripi (var. Aptera Bat.) Are o muchie bont și a feței puternic convexe, datorită cărora fructele apar umflate.
Descriere botanică
Hrănirea hrișcă este o plantă anuală erectă care atinge înălțimea de 70 cm. Clătirea următorului, mai puțin adesea opus. În faza de ramificare, tulpina verde cu nervuri se transformă treptat roșu, frunzele în formă de inimă lasă frunze cordate-triunghiulare pe peteoli scurți. Lățimea și lungimea frunzelor sunt aproximativ aceleași, până la împușcarea lor dimensiunea și lungimea de petioles scad, frunzele devin curățate.
Semințe de hrișcă are un strat de fructe și de semințe. Sub semințe se află endospermul, care reprezintă până la 70% din masa fătului. Germinarea cu un singur rădăcinoș - hrișcă formează o rădăcină centrală subțire, din care rădăcinile laterale cresc în mai multe niveluri. Planta este capabilă să formeze rădăcini suplimentare pe tulpină și ramuri.
răspândire
Plante umede și pline de căldură cu o perioadă lungă de vegetație și o maturare tardivă. Mai mult de un miliard de flori se pot deschide pentru 1 hectar de însămânțare, dar dacă solul este supra-fertilizat, toată puterea plantei intră în verde, ceea ce afectează negativ randamentul. Hrănirea cu hrișcă este crescută în zone moderat calde, în limitele de 50-60 ° C latitudine nordică. Cea mai favorabilă este țara Polissya a Ucrainei, zona centrală pământ negru și partea de sud a zonei de pământ non-negru al Rusiei, silvostepa din regiunea Volga, Urali, Siberia de Vest și parțial de Est, Orientul Îndepărtat, Belarus și nordul Kazahstanului.
În Federația Rusă, cele mai mari recolte de hrișcă eliminate în Bashkortostan, Tatarstan, Altai și Amur, Primorie și Krasnodar, Stavropol, Ryazan, Orel, Tula, Orenburg, Briansk, Kursk, Volgograd, Lipetsk, Chelyabinsk, Chita și regiunile Saratov.
Propagarea hrisca nord este limitată de temperatura (necesită mai mult de 13 ° C), sud - cantitate insuficientă de umiditate (necesită mai mult de 50-70 mm de precipitații pe lună de înflorire medie și fructe). Prin urmare, habitatul hrișzei este limitat la regiunile fertile de pământ negru sau turbă cultivată.
Regiuni de distribuție pe harta Rusiei.
Compoziție chimică
Masa verde în timpul înfloririi acumulează o cantitate mare de rutin și a altor flavonoide, cum ar fi quercetina, vitexin, orientin, izoviteksin, izoorientin. Hrișcă detectat fagopirin, taninuri, prokatehinovaya, acid clorogenic, acid galic, acid cafeic, acid maleic, menolenovaya, oxalic, malic și acid citric. Semințele de rutin și izoviteksin sunt inactive, iar toate flavonoidele sunt activi în butașilor și iarbă.
crupe de hrisca verzi superioare altor culturi numărul de vitamina PP, acid folic, riboflavina, vitaminele din grupa B. Acesta conține cantități semnificative de potasiu (380 mg), fosfor (298 mg), magneziu (200 mg), calciu (20 mg), fier (6,7 mg), sulf (88 mg), cupru, cobalt, mangan și zinc.
Crupa-kernel conține 12,6% proteine, din care 80% face parte din fracțiile de albumină și globulină. Datorită acestei substanțe nutritive, hrișca este ușor absorbită de corpul uman. Aminoacizii sunt bine echilibrați. Cea mai mare parte a acestei albumine (18,2%), globulina (43,3%), prolamină (0,8%), glutelin (22,7%) lizină, histidină și treonină. Conform conținutului de lizină și metionină, hrișca nu este egală între toate culturile de cereale. Proteinele sunt rodul acestei plante pentru valoarea biologică poate fi comparată cu proteinele din ouă de pui și lapte de vaca pudra lui. Asimilarea proteinelor de hrișcă este inhibată de inhibitorul de protează tripsină. Este rezistent la tratamentul termic, dar se descompune parțial în momentul germinării semințelor.
Hrisca conține o cantitate mică de fibre (1,1%) și alte zaharide. Practic, acesta este acidul glucuronic, aranabioza, manoza, galactoza si glucoza. Toți ceilalți carbohidrați sunt substanțe amidonice (63,7% din greutatea produsului).
Grăsimile sunt uleiuri fără uscare cu cote joase și numere de oxidare. Acestea conțin un număr semnificativ de acizi oleic, linoleic și linolenic, fosfolipide. În miez se găsește o cantitate mare de vitamina E, care asigură o durată de depozitare ridicată - capacitatea de depozitare pe termen lung fără pierderea calității nutriționale.
Proprietăți farmacologice
Rutina și fagopirin conținute în frunzele tinere și perii de flori hrișcă, determina eficacitatea gramineele în tratamentul diateză hemoragică, hipertensiune, scarlatină, ateroscleroza, varice si alte boli cardiovasculare.
Rutina nu numai că mărește elasticitatea vaselor de sânge, prevenind astfel sângerarea, dar se reduce, de asemenea, moartea țesutului cu degerături și leziuni înăbușite, dar, de asemenea, îmbunătățește de apărare al organismului atunci cand este expusa la razele radioactive. În hrisca o mulțime de acid folic, care stimulează producerea de celule sanguine și în același mod ca și rutin, crește rezistența organismului la efectele nocive ale ionizante, radioactive, raze X. In plus, potasiu și fier, care într-o mulțime de rahat, de asemenea, previne absorbția izotopilor radioactivi.
Fosfolipidele hrișcă, în special lecitină, pentru a preveni formarea de radicali foarte toxici din organism, reduce tensiunea arterială ridicată, pentru a preveni dezvoltarea aterosclerozei, a redus celulele hepatice ajuta sa scape de intolerante alimentare grase și accelerează vindecarea rănilor și eczeme. Acesta este motivul pentru care hrișcă este inclusă în meniul dietetic al persoanelor care suferă de ulcer gastric, boli de ficat, hipertensiune arterială, precum și în procesul de reabilitare după un accident vascular cerebral, atac de cord, intoxicații, leziuni și așa mai departe. N. Fosfolipidele sunt benefice pentru memorie, accelera procesele mentale și sunt blocurile de construcție un material de țesuturi de protecție a măduvei spinării și a creierului.
inhibitori de proteaze, tripsina clivaj proteină retardare, hrișcă face eficient împotriva bolilor maligne. Proprietățile anti-cancer ale plantei sunt completate de flavonoide și un complex unic de proteine. oamenii de știință de cercetare în Coreea, Polonia și China au arătat că efectele anti-inflamatorii și anti-tumorale au toate organele de plante: rădăcini, semințe, tulpini, frunze, flori, dar extractul cel mai eficient din varza de hrisca verde.
Lignanele - fitoestrogenii, conținute în această plantă, au proprietăți antibacteriene, antifungice, anti-estrogenice, antivirale și antioxidante. Testele de laborator efectuate de cercetătorii americani Sethell și Thompson la șobolani au arătat că lignanele de hrișcă pot reduce tumoarea mamară și pot reduce influența substanțelor cancerigene cu 37%.
Utilizarea hrizelor pentru diabetici este de asemenea dovedită. Este o sursă vegetală de-D d-chiro-inozitol, capabil să prevină ovare polichistice, nivelurile de glucoza din sange mai mici si de a spori insulina.
Aplicarea în medicina populară
Hrisca, proprietati utile de care au fost cunoscute de mii de ani, a fost mult timp stabilita in institutiile medicale - vindecatorii au recomandat ca aceasta sa fie inclusa in dieta unui pacient cu raceli, cu pierderi grele de sange, traume. Și acum terci din creveți de hrișcă este inclus într-o dietă consolidată pentru persoanele în vârstă, care au suferit de boli grave ale oamenilor. Pentru diabetici feluri de mâncare din hrișcă - o înlocuire completă a pâinii și cartofilor.
În carne vechi, terciul de hrișcă a fost recomandat să fie inclus în dieta cu pierderi severe de sânge și frig. Și păsările de curte și unguentele au fost preparate din făină pentru tratarea bolilor de piele.
Proprietățile utile ale hrișcă nu sunt doar fructele sale. În medicina populară sunt folosite atât florile, cât și frunzele acestei plante. Ceai sau bulion din planta hrișcă utilizat pentru tratamentul și prevenirea aterosclerozei, deoarece acestea vor fi utile în bronșită, hipertensiune. Decocția plantei este recomandată ca un expectorant pentru tuse uscată.
Hrisca este folosita in tratamentul anemiei, datorita continutului ridicat de fier. O mulțime de miere de hrișcă, care este utilă nu numai pentru anemie, dar și pentru ateroscleroza, afecțiunile gastro-intestinale, cardiovasculare și ale pielii. Pentru a scăpa de faringită, laringită și tuse uscată, siropul este preparat din usturoi și miere de hrișcă. Din făină de hrișcă, cernută printr-o sită fină, se pare pulbere pentru tratamentul eczemelor și diatezei la copii. Și din frunze proaspete și flori zdrobite - un remediu pentru vindecarea rănilor proaspete și supurative.
Istoricul istoric
Rădăcinile istorice ale hrișcă se află în Asia Centrală și speciile sale culturale - în Himalaya. Popoarele Indiei de Nord și Nepal au apreciat această plantă utilă pentru proprietățile sale nutriționale și medicinale. În cultură, hrișcă este cunoscută din mileniul III î.Hr. În secolul XV î.Hr. planta a cucerit China, Japonia, Coreea și apoi țările din Asia Centrală, Orientul Mijlociu și Caucaz. În Europa, planta a căzut în secolul al 11-lea, împreună cu hoardele de mongoli, pentru că colegii sălbatice hrișcă culturale a primit numele latin al lui F. tataricum.
În ceea ce privește hrișca, denumirea latină "Fagópyrum" înseamnă "nuci de fag". Acest nume ia fost dat în secolul al XVIII-lea de Karl Linnaeus pentru similitudinea cu fructele de fag. În multe țări europene se mai numește grâu de fag: hrișcă (engleză), buchweizen (germană), fagópiro (port.). Și în Spania, Franța și Italia, hrișca este grâul arab: grano saraceno (it.), Trigo sarraceno (spaniolă), sarrasin (fr.).
Potrivit datelor arheologice, hrișcă Rusia a venit în primul rând de la Volga Bulgaria, dar sa răspândit pe scară largă după livrarea Imperiului Bizantin în secolul VII, motiv pentru care a început să cheme cereale greacă. Potrivit unei alte versiuni, se datorează originea sa greacă călugărilor greci care trăiesc în mănăstirile rusești. Înainte de revoluția din 1917 în Imperiul Rus sub hrisca au fost date la aproape toate domeniile din provincia Cernigov. Culturile s-au întins la nord și puteau fi întâlnite chiar și în provinciile Vyatka și Perm.
În Rusia există multe legende despre hrișcă. Potrivit unuia dintre ei, Khan a Hordei de Aur a capturat fiica regală Krupenichka și sa căsătorit cu ea. Au început să aibă copii - mai puțin unul pe celălalt, și apoi s-au transformat în mici granule trihedrale maro. Un astfel de boabe a fost luat de un străin și a adus acasă într-un sat rusesc. Din cerealele uimitoare, erau 77 de cereale dispersate în 77 de sate. Deci, în Rusia a apărut hrișcă.
literatură
4. Lozina-Lozinskaya AS Fagopyrum sagittatum Gilib. - Semănarea hrișcălui // Flora URSS. În 30 de tone / Ch. Ed. și ed. volumul acad. VL Komarov. - M.-L. Izd-vo AN SSSR, 1936. - T. V. - S. 702-703. - 762 + XXVI p.
8. Zhukovsky P.M. Plantele cultivate și rudele acestora. L. 1971.
9. Flora culturală a URSS. Ed. Wulff E.V. L. 1941.
10. Kargaltsev Yu.V. Trutskov F.M. Hrișcă. M. 1986.
11. Fesenko N.V. Selectarea și înmulțirea semințelor de hrișcă. M. 1983.