O franciză a unei pizzerii este o soluție simplă, dar populară pentru deschiderea unei cafenele mini-format sau livrare în orașul tău. Acest mod de a începe o afacere este relativ sigur și foarte repede se plătește, deci este adesea ales de noii veniți. Să încercăm să ne dăm seama ce plusuri sunt și ce este nevoie pentru a produce pizza.
Franchise: ce este și ce avantaje are
Înainte de a încerca să înțelegeți ce este bine despre franciza unei pizzerii, merită să înțelegeți însăși conceptul de afacere de franciză. Acesta include:
- francizor - proprietarul mărcii comerciale;
- francizat - un cumpărător al mărcii;
- franciza - un pachet de afaceri care conține documente de licențiere pentru utilizarea mărcii comerciale, precum și instrucțiuni pentru desfășurarea afacerii.
Folosind o franciză, beneficiați de mai multe avantaje.
În primul rând, este un brand bine-cunoscut. Este o particularitate pentru o persoană care preferă un prieten și, prin urmare, este mai probabil să meargă la o cafenea, al cărei nume a fost deja văzut într-un alt oraș sau într-un alt district.
În al doilea rând, ajutați la rezolvarea problemelor. Francizorul este interesat de succesul dvs. Nu numai că îl plătiți (o plată unică pentru o franciză și redevențe regulate pentru utilizarea unei mărci comerciale), ci și o impresie a afacerii sale.
În al treilea rând, instrucțiuni detaliate de lucru. Chiar și un novice fără experiență va fi capabil să susțină activitatea unei pizzerii create sub o franciză. În plus, veți fi ajutat nu numai prin consiliere, ci și prin organizarea afacerilor.
Interesat? Înainte de a căuta o franciză pentru o pizzerie, cunoașteți cum să deschideți o pizzerie în sensul general.
Ce va face pentru a deschide o pizzerie?
Orice întreprindere alimentară (și orice întreprindere în general) rezolvă pentru sine câteva probleme. Ei trebuie să găsească o cameră pentru producție, să achiziționeze echipamente, să închirieze personal și să găsească furnizori de materii prime. Să analizăm în detaliu caracteristicile unei mini-pizzerii.
producere
Deoarece pizzeria este una dintre întreprinderile producătoare de produse de panificație, acestea sunt verificate în consecință. Premisa ar trebui să fie adecvată pentru toate regulile stabilite de SES pentru producția de acest tip. Să le prezentăm pe scurt:
- disponibilitatea spațiului pentru bucătărie și scaune. În medie, aveți nevoie de o cameră de aproximativ 100 de metri pătrați. metri. Dar dacă nu intenționați să utilizați formatul cafenea, puteți găsi o sală de 25 de metri pătrați. m. Apoi, separat, va trebui să rezolvăm problema metodei de vânzare a bunurilor;
- Bucătăria trebuie să fie suficient de spațioasă, pereții să fie vopsite sau acoperite cu gresie;
- Locațiile trebuie să fie conectate neapărat la sistemele de alimentare cu apă și să aibă acces la sistemele de apă caldă și canalizare;
- verificați disponibilitatea ventilației de alimentare și evacuare;
- pentru spațiile într-o casă rezidențială se stabilesc normele de vibrație și zgomot.
În detaliu, toate regulile și cerințele sunt prevăzute în SES. Nu ignorați legislația, altfel ar putea cauza închiderea afacerii.
echipament
Tinerii oameni de afaceri salvează adesea echipamentul, crezând că astfel reduc riscurile. Acest lucru este parțial adevărat, dar nu uitați de formula simplă: cu cât mai multe echipamente, cu atât mai puțini oameni aveți nevoie. Fiecare persoană angajată este un deșeu. Dispozitivele nu necesită concediu, rareori se îmbolnăvesc și este puțin probabil să se dorească o creștere salarială.
Compania de producție de echipamente pentru pizzerii este suficientă. Determinați echipamentul necesar și verificați, probabil că cineva oferă truse gata făcute. Ei pot face mai ieftin. Variante posibile de mașini-unelte:
- făină de sită;
- mașină pentru frământarea aluatului, pentru al separa în părți;
- masa pentru taiere si taiere de legume;
- un cuptor de pizza și o cratiță;
- frigidere pentru produse semifinite și finite;
- pungi cu protecție termică pentru transportul pizza la livrare.
Dacă creați propria instituție, unele dintre aceste echipamente pot fi înlocuite cu muncă manuală și achiziționate ulterior. Dar franciza unei pizzerii exclude această opțiune, deoarece tehnologia de producție este strict definită.
Cadrele decid totul
Atunci când angajezi oameni, este foarte important să acorzi o atenție deosebită calificărilor lor. Trebuie să găsiți cele bune:
- vânzătorii (chelneri) sau curierii. Ei vor fi responsabili pentru comunicarea cu vizitatorii și, adesea, vor avea impresia că vor produce succesul depinde de dumneavoastră;
- bucătari. Un bucătar rău va primi rar o pizza delicioasă, iar consumatorul de azi este foarte fericit. Prin urmare, aveți suficient timp să examinați cu atenție această problemă. Pentru prima dată, puteți angaja un bucătar faimos ca profesor pentru câțiva studenți, care vor deveni atunci bucătarii principali ai unității.
Pizzeria mini-format poate fi sprijinit pe deplin de forțele a două persoane. Dar acești doi oameni ar trebui să fie perfecți.
Materii prime și furnizori
La începutul activității, mulți doresc să utilizeze exclusiv produse italiene, însă această decizie este prea scumpă. Majoritatea restauratorilor preferă produsele furnizorilor ruși. În plus, de exemplu, brânza "mozzarella", care este inclusă în rețeta majorității pizza, este produsă în Rusia într-o filială a uneia dintre companiile italiene.
Când planificați achiziția de ingrediente, numărați cel puțin 5 opțiuni pentru pizza din meniu. Aceasta trebuie să fie neapărat carne, pizza vegetariană și ușoară (diferă prin numărul de ingrediente, cel mai adesea există doar brânză, un fel de carne și sos). De asemenea, lăsați clientul să îndepărteze sau să adauge niște ingrediente, acest lucru va crește atractivitatea.
Nu este atât de dificil să deschizi o pizzerie așa cum pare. Dar amintiți-vă că, dacă utilizați o franciză, nu numai că nivelul riscurilor, ci și cerințele francizorului. Și aceasta înseamnă că nu aveți dreptul să decideți ce tehnologie și ce echipament să lucrați: toate punctele sunt cel mai probabil să fie definite în pachetul de afaceri pe care l-ați cumpărat.
Catalogul de franciză Pizzeria
Investiții: Investiții de la 15 000 000 rub.
GC "Conquest" sunt profesioniști care lucrează cu succes în afacerea restaurantului timp de 19 ani. Conceptele noastre: Restaurantul "Na Dacha" - un restaurant de țară rustic cu accente franceze; Restaurantul bucătăriei ospitaliere "Ajikinezhal" - o combinație de preparate din bucătăria europeană interioară și bucătăria caucaziană picantă; Teppan Bar "Mint Karas" este un bar de bucătărie pan-asiatică, testat cu succes de Revizorro; Pizzeria "Drovamuka" - un bar confortabil cu pizza din lemn ...
Investiții: Investiții de la 20 000 000 rub.
GC "Conquest" sunt profesioniști care lucrează cu succes în afacerea restaurantului timp de 19 ani. Conceptele noastre: Restaurantul "Na Dacha" - un restaurant de țară rustic cu accente franceze; Restaurantul bucătăriei ospitaliere "Ajikinezhal" - o combinație de preparate din bucătăria europeană interioară și bucătăria caucaziană picantă; Teppan Bar "Mint Carp" - un bar de bucătărie pan-asiatică, testat cu succes de Revizorro; Pizzeria "Drovamuka" - un bar confortabil cu pizza ...
Investiții: Investiții de la 8.200.000 ruble.
GC "Conquest" sunt profesioniști care lucrează cu succes în afacerea restaurantului timp de 19 ani. Conceptele noastre: Restaurantul "Na Dacha" - un restaurant de țară rustic cu accente franceze; Restaurantul bucătăriei ospitaliere "Ajikinezhal" - o combinație de preparate din bucătăria europeană interioară și bucătăria caucaziană picantă; Teppan Bar "Mint Carp" - un bar de bucătărie pan-asiatică, testat cu succes de Revizorro; Pizzeria "Drovamuka" - un bar confortabil cu pizza din ...
Investiții: Investiții 800 000 - 1 500 000 rub.
Investiții: Investiții 13 000 000 - 15 000 000 rub.
Investiții: Investiții 3 000 000 - 10 000 000 rub.
Oraș Pizza - una dintre primele livrări de pizza la Moscova, suntem în prezent lucrează în 3 formate: punctul de livrare, o cafenea cu o livrare și un restaurant plin de livrare. Oraș Pizza - rețeaua reală a urbane cafe-pizzerie, oferind consumatorilor feluri de mâncare cele mai preferate, mai ales pizza americana, sandwich-uri, salate și deserturi. City Pizza se dezvoltă activ ...
Investiții: Investiții 18 000 000 - 23 000 000 rub.
RMKonsalting - o istorie de 19 ani de construcție a proceselor de afaceri stabile, formarea unei echipe profesioniste prietenos, creând o atmosferă unică a fiecărui restaurant. Restaurantul nostru Conceptul creat cu ideea, inspirația, pozitivă, și în fiecare zi ne străduim să ne asigurăm că surpriză și încântare pentru a anticipa oaspeții noștri simplitatea și rafinamentul gustului, nivel ridicat de servicii, atmosferă de căldură și confort! Marcile noastre: ParkCafe - ...
Investiții: Investiții 3 000 000 - 12 000 000 rub.
Franciza "Dodo Pizza" - este propria pizzerie prosperă pe termenii francizelor. "Dodo Pizza" implică introducerea tehnologiei, instruirea și susținerea lansării, inclusiv crearea unui proiect de proiectare și până la achiziționarea de produse. Se oferă automatizarea completă a rețelei, începând cu bucătăria și programul de lucru al personalului. Sistemul de informații "Dodo IS" controlează activitatea pizzeriilor. Principalul avantaj al francizei Dodo Pizza de azi este un sistem de afaceri ...
Investiții: 8,000,000 - 12,000,000 ruble.
"Papa Jones" este o întreagă rețea de pizzerii americane care s-au răspândit destul de bine în întreaga lume. Acum, numărul lor total este de peste patru mii de unități situate în treizeci și cinci de țări ale lumii. Despre companie Această instituție se întoarce la John Shatter, care cu treizeci de ani în urmă a organizat prima companie cu sloganul "Ingrediente mai bune - mai bine ..."
Investiții: 1 700 000 - 2 500 000 ruble.
Cât timp și bani necesită pentru a crește o pizzerie de succes care va aduce un profit de 200.000 de ruble pe lună? Pizzeria este de 1000 și un lucru mic, toate influențează munca și, ca o consecință, profitul. Nu trebuie să vă petreceți timpul depanându-vă afacerea, "Pizza Time" este: o afacere la cheie care va începe să aducă ...