1. pâine de certificare obligatorie, pâine și paste făinoase transportate schemele 2a, 3a, 4a, 5 și 7. pe termen scurt certificarea de depozitare de produse se efectuează în conformitate cu schemele 2a, 3a, 4a, 5 (Schema 7 este utilizat la alegerea acesteia solicitantului).
Schema de certificare care utilizează declarația poate fi utilizată atât pentru produsele pe termen lung, cât și pentru produsele de depozitare pe termen scurt.
2. La efectuarea certificării obligatorii de pâine, produse de panificație și paste făinoase, inclusiv controlul de supraveghere, identificarea comportamentului produselor în conformitate cu cerințele sale de reglementare pentru un anumit tip de produs.
Lista de indicatori care fac obiectul confirmării în certificarea obligatorie a pâinii, a brutăriei și a pastelor, documentele de reglementare care stabilesc indicatori de siguranță și metodele de testare a acestora sunt prezentate în Anexa 3.1.
Testele la latitudinea organismului de certificare poate avea loc pe o indici de nomenclatură abreviate, cu condiția ca ceilalți parametri documentate servicii publice relevante, care confirmă conformitatea cu cerințele de siguranță ale materiilor prime, inclusiv încheierea unor centre regionale agrohimsluzhby stații și stații de protecție a plantelor cu privire la utilizarea de aplicare a resurselor de produse chimice.
3. Prelevarea de probe și pregătirea pentru efectuarea de teste pentru certificarea painii, produselor de panificație și paste făinoase produse se efectuează în conformitate cu documentele standard pe un anumit tip de produs, în conformitate cu:
GOST 5667-65 „Produse de panificație. Normele de acceptare, metodele de prelevare de probe, metode pentru determinarea caracteristicilor organoleptice și a produselor de masă“
GOST 14849-89 "Tăiuri - Reguli de acceptare și metode de determinare a calității".
4. Ordinea și frecvența controlului de control este stabilit de certificare pe baza „de control model de ordinul a conținutului de elemente toxice, micotoxine și pesticide în pâine, produse de patiserie și produse din paste“, aprobat de către Federația Rusă a Comitetului de cereale 15.09.92 și coordonat de către Comitetul de Stat al Federației Ruse 09.11.92 .