Prosperitatea și aroma busuiocului, în creștere în vara pe pat, chiar vreau să salvez pentru iarnă, mai ales dacă nu este posibilă crearea unei grădini pe balcon. Există mai multe moduri de a pregăti acest condiment pentru utilizare ulterioară. Odată cu apariția echipamentelor moderne de refrigerare a devenit posibilă înghețarea iarbului parfumat, în care se păstrează nu numai aroma și gustul, ci și substanțele utile care alcătuiesc cultura.
Congelare uscată
Metoda uscată include următoarele operațiuni:
- recolta;
- pregătirea pentru îngheț;
- pregătirea pentru depozitare;
- stocare.
Dintre mai multe optiuni pentru inghetarea busuiocului pentru iarna - o metoda uscata este una dintre cele mai frecvent utilizate la domiciliu. Este convenabil pentru că verdele înghețat nu ocupă prea mult spațiu în congelator și îl puteți păstra pentru o perioadă lungă de timp și toate lucrările de păstrare a condimentelor aromate se fac rapid și simplu. Deci, pentru a îngheța busuiocul prin metoda uscată pentru iarnă, trebuie să procedați după cum urmează. Inițial, trebuie să colectați verdele din grădină și să-l pregătiți pentru îngheț. În acest caz, busuiocul poate fi înghețat ca ramuri întregi și frunze separate. Condimentele colectate trebuie clătite bine. Așa este, în acest caz, să înmuiați verdele într-un recipient de apă timp de aproximativ o oră, care va scăpa complet de praful care sa stabilit pe frunzele și tulpinile plantei.
După ce Verzii au fost spălate trebuie să fie bine uscate, care va face înghețul mai bine - gustul de busuioc va rămâne la fel de strălucitoare și saturate, precum și un magazin de condiment in frigider va fi posibil un pic mai mult. Spiceul complet finit este pus pe pungi de plastic, din care eliberează aer și leagă-le la un nod. Pungile primite cu busuioc sunt plasate în congelator, unde pot fi depozitate timp de un an. Într-o zi, pachetul trebuie atins și agitat. Acest lucru se face astfel încât verdeața să nu înghețe într-o singură bucată, ci să se descompună în elemente separate, ceea ce este mai convenabil pentru utilizarea ulterioară.
Modul umed de înghețare a condimentelor pentru iarnă
Preparate verzi - bine spălate și uscate, - sol. Puteți să o tăiați manual cu o tăietură simplă de verdeață cu un cuțit sau să folosiți un blender. Dar, în cel de-al doilea caz, să vă dați drumul și să întoarceți busuiocul pregătit pentru înghețarea într-o tulbureală, este mai bine să-l lăsați suficient de mic.
Bazilica de bazã, pusã în forme de gheaã ºi turnatã în apã. Apa poate fi fiarta sau filtrata - nu conteaza. Mai mult, matrițele cu un astfel de amestec sunt îndepărtate în congelator și se așteaptă înghețarea completă a apei. După aceea cuburile de gheață cu busuioc se scot, se pun în saci de plastic sau în recipiente și se pune din nou în congelator. Câteva amante, care sunt deosebit de sârguincioase, fiecare cub individual înfășurat în filmul alimentar. În viitor, cuburile cu busuioc pot fi folosite pentru a face sosuri sau sosuri. Este suficient doar să înghețați astfel condimentele și să adăugați la felul de mâncare pregătit, fără a decongela preliminar gheața.
Unele, în stadiul de măcinare verzi, transformă condimentele într-o pastă, amestecați-le cu apă, astfel încât amestecul să fie suficient de lichid și să-l turnați în pachete de gheață. Și deja în această formă începe să înghețe. Ca rezultat, se obțin mici cuburi de gheață cu busuioc. Apropo, în același mod puteți pregăti țelina pentru iarnă.
Vasul cu ulei de măsline
Această metodă de înghețare este oarecum similară celei precedente. Pregătirea prealabilă a busuiocului pentru a îngheța pentru iarnă este absolut identică cu cea descrisă mai sus - adică verdele trebuie să fie colectate, spălate, uscate și tocate, dar nu în stare de măcinare, ci doar tăiate cu un cuțit sau zdrobite cu un procesor de bucătărie. După aceasta, verdele sunt amestecate cu ulei de măsline. Uleiul nu ar trebui să fie prea mult, dar nu prea puțin, astfel încât să acopere condimentele de iarbă (aproximativ 3 linguri de unt pe o lingură de verde). Un amestec de busuioc și ulei de măsline trebuie transferat în ambalaje mici la pungi cu fermoar (sacoșe cu fermoar), care pot fi achiziționate la un magazin de hardware. Pachetele se pun în congelator și, dacă este necesar, se utilizează în întregime o brichetă înghețată sau se rup cu bucăți mici pentru a fi adăugate la supe sau sosuri. Puteți păstra la frigider timp de un an.
După cum puteți vedea, există mai multe moduri de înghețare și depozitare a verzilor picante în frigider. Fiecare dintre opțiuni în felul său este convenabilă și are avantajele sale. Dar, ca atare, nu există o cale mai bună - este necesar să alegeți în funcție de preferințele și confortul gustului. Apropo, în orice versiune, puteți face întotdeauna propriile ajustări, ceea ce vă va permite să atingeți cel mai opțional mod de îngheț.