Mașina de cafea simplifică foarte mult procesul de preparare a cafelei cu lapte. Pentru a vă place de dvs. și de oaspeții cu un delicios cappuccino sau latte nu va fi deosebit de dificil, trebuie doar să urmați câteva recomandări. Una dintre cele mai importante întrebări este întrebarea: ce fel de lapte pentru o mașină de cafea este cel mai bun pentru un cappuccino?
Care este diferența dintre latte și cappuccino
Diferențele dintre aceste două băuturi nu sunt cunoscute de toată lumea, probabil doar iubitorii de cafea adevărați își imaginează diferența.
Fiecare țară are propriile tradiții și tehnologii individuale atunci când pregătește cafea. De fapt, cappuccino și latte variază foarte mult. Principalele diferențe sunt următoarele:
- Cappuccino este o cafea, iar latte este o băutură de cafea;
- Natura spumei. În ambele cazuri, spuma trebuie să fie omogenă și să nu aibă bule. Doar latte este o spumă de aer, iar o spumă mai densă este o caracteristică cappuccino;
- Diferențe în metodele de livrare. Paharul pentru cappuccino trebuie să fie de 150 ml, ale cărui margini trebuie să fie extinse. Pentru a alimenta latte, aveți nevoie de o sticlă ayrish specială cu un volum de 240 ml. Pentru producerea unui geam se folosește sticlă rezistentă la căldură;
- Proporțiile ingredientelor pentru gătit. Reprezintă cea mai importantă diferență. La prepararea latte, jumătate din porție este lapte, a doua parte este espresso și spumă. Cappuccino este un lapte de 1/3, 1/3 espresso și 1/3 spumă.
Există diferite variații ale preparării ambelor băuturi. Comună pentru ei este disponibilitatea unor astfel de ingrediente de lapte și cafea.
Caracteristicile temperaturii laptelui
Principalul rol în biciuirea laptelui este jucat de structură, nu ar trebui să fie fiert. Deoarece acest proces modifică nu numai calitățile gustului, ci și modifică semnificativ structura produsului. După acest proces, este dificil să biciuiți laptele, deoarece după fierbere structura dobândește proprietatea că produsul a fost deja biciuit.
Când laptele este încălzit la 67-70 ° C, acesta obține aroma necesară și devine puțin dulce. Este acest produs și este necesar pentru cappuccino. Când supraîncălzirea survine la peste 75 ° C, caracteristica laptelui dispare irevocabil.
O altă caracteristică necesară a produsului este că trebuie răcită. Temperatura optimă este de aproximativ +3, +4 grade.
O caracteristică importantă în prepararea acestei delicatețe de cafea este faptul că nu trebuie să existe nici apă, nici condens în vase.
În ceea ce privește laptele de soia, este un produs de origine vegetală, care are și alte caracteristici. Utilizarea sa nu dă rezultate care pot fi obținute prin utilizarea laptelui natural. Cu toate acestea, pentru cei care au contraindicații pentru produsele lactate naturale, îl puteți folosi ca alternativă. Același lucru este valabil și pentru laptele cu lapte scăzut.
Conținutul de grăsimi din lapte
Produsul a ceea ce conținutul de grăsime ar trebui ales pentru a spulbera spuma corectă este următoarea problemă importantă. Se crede că cu cât este mai mare conținutul de grăsimi, cu atât este mai bine cafeaua. În unele cazuri barista amestecă laptele cu smântână. Cu toate acestea, acest lucru nu este factorul decisiv în alegerea unui produs, acesta influențează cel mai mult preferințele gustului personal.
Pentru cafea de calitate, 3,5% din conținutul de grăsimi este suficient. Produsul nu va fi prea apoasă și va bici o spumă de calitate pentru tratarea cafelei.
Este mai bine să nu alege un produs cu un conținut de grăsime de sub 3%, ca rezultat al spumei va fi uscat, și culoarea băuturii va fi gri și neatractiv, structura și densitatea dulciuri finite lasă mult de dorit.
Verificați calitatea spumei biciuite, cu o linguriță. Spuma realizată corect va rămâne pe lingura inversată sau va curge ușor de la ea.
În general, pentru a răspunde la întrebarea ce fel de lapte pentru un cappuccino într-o mașină de cafea este mai bună, poți, încercând metoda de încercare și eroare. Foarte des, producătorii schimbă tehnologia de producție și compoziția produsului.
Cum sa bici laptele corect
Pentru a vă bucura pe dvs. și pe oaspeții cu o cafea excelentă, luați în considerare cum să biciuiți laptele într-o mașină de cafea, astfel încât spuma să se dovedească a fi de înaltă calitate și densă. Procesul de pregătire pentru funcționarea echipamentelor este de o importanță capitală. Este necesar să evacuați aburul din tubul de abur, încălzind mașina. Această acțiune este necesară pentru ca apa să nu intre în lapte atunci când are loc biciul. În plus, presiunea de vapori este verificată în acest fel.
Acum puteți trece la biciuirea directă a produsului principal. Mașina de cafea vă permite să formați un chiffchaff de către un tub de aburi, numit cappuccino, și un pitcher. Este un recipient metalic sub forma unei cani.
Materialele prime pentru prepararea spumei se toarnă în ulcior, luând în considerare creșterea volumului. Țeava de evacuare a aburului este imersată într-o cană, după care presiunea aburului este pornită. Centrul sticlei și cappuccino ar trebui să formeze un unghi de 45 de grade.
După încălzirea și spumarea laptelui, este posibilă începerea perfuziei sale în cafea. O delicatesă delicioasă de cafea este gata, acum vă puteți bucura singuri sau puteți trata oaspeții!
