Iepure este un produs natural, dietetic. Conținutul său de calorii pentru 100 g. Este de numai 150 kcal. În același timp, carnea este foarte delicată și gustoasă. Iepurele se potrivește bine cu toate tipurile de carne și garnitură. Ca un fel de mâncare dietetică se potrivește cel mai bine carcasa unui iepure tânăr. Carnea trebuie să aibă o culoare uniformă a luminii. Pentru un gust și aromă mai moale, carnea de marinat timp de 2-3 ore în suc de lămâie, vin sau oțet. Înainte de gătit, iepurele trebuie împărțit în părți. Variații ale masei de iepure de gătit. Poate fi îndulcită să se prăjească umplute, folosită pentru supe și în timp ce nu își pierde proprietățile utile. Pregătirea durează o perioadă diferită de timp, dar, în orice caz, disponibilitatea poate fi determinată prin prăjirea cărnii cu o furculiță. Iepurele dietetice au străpuns ușor, iar din găuri se urmează sucul de culoare transparentă.
Rețetă de iepure dietetică într-un multivariat
Pentru gătit, trebuie să luați o carcasă cântărind aproximativ un kilogram, trei cepe și morcovi, o sută de grame de smântână și aproximativ 2 linguri de muștar, piper și sare ca gust. Clătiți bine iepurele și apoi tăiați-l în porții. Smulgeți castronul pentru untul multivarka și prăjiți bucățile porționate în modul "prăjire" timp de 15-20 de minute. Se amestecă periodic. Tăiați ceapa pe jumătăți de inele, morcovul se freacă cu un răzuitor și îl punem la iepure până la sfârșitul perioadei de prăjire. După ce iepurele este prăjit, se toarnă în el un multiplu de sticlă de apă (160 ml). Am setat modul "quenching" și așteptăm. Durata carcasei este setată de multibar. În acest moment adăugăm sare, piper și mustar la smântână. După o jumătate de oră de stingere, turnați sosul peste iepure (nu deconectați multivarkul), amestecați totul bine și așteptați sfârșitul gătitului.
Iepure fiert alimentar
- 1 kg de iepure,
- 2 rădăcini de țelină,
- 2 cepe,
- morcovi,
- sare, piper negru la gust.
Ei bine spălate iepure. Noi facem carne. Separați spatele din față până la ultima vertebră lombară. Partea frontală este împărțită în 3-4 părți. Lăcile frontale sunt lăsate intacte. Am pus iepurele într-o cratiță, sare, aruncăm frunza de dafin și turnăm apă fiartă. Aducem carcasa la fiert, îndepărtând periodic spuma. Reglați fin ceapa, rădăcină de țelină, frecați morcovul. Toate acestea se adaugă la tigaie. Apoi, reducem căldura, continuăm să gătim timp de o oră. Garnitura este bună pentru cartofi, piure de cartofi.
Iepure dietetic în cuptor
- 1 iepure,
- ceapa 3-4 buc.,
- 1/5 linguri. muștar,
- verde,
- chefir,
- ulei vegetal,
- sare și piper la gust.
Clătimem și slăbim iepurele. Am pus-o într-un castron adânc, sare și piper. Tăiați ceapa în semilune și trimiteți-i la iepure. Se toarna kefirul deasupra nivelului de carne, adauga. Toate acestea se amestecă și se trimit la frigider timp de 12 ore. După ce carnea este deja marinată, punem muștar, amestecăm și lăsăm să stea timp de 10 minute la temperatura camerei. Forma pentru coacere este lubrifiată cu ulei, punem bucățile porționate și le trimitem la cuptorul încălzit la 200 de grade timp de 15 minute. Apoi rotiți-l din nou și trimiteți-l din nou la cuptor timp de 15 minute. Se presara cu ierburi, se toarnă marinada și un pic mai mult de iepure.
Cutleturi de la iepure
- carcasa unui iepure,
- jumătate de pahar de făină,
- 3 bucăți de pâine albă fără coaja,
- ceapa,
- ou,
- 100 g unt,
- sare și piper la gust.
Mai întâi trebuie să înmuiați pâinea în apă. Tăiați bine ceapa. Mai mult, luăm o carcasă, bine spălăm și separăm carnea de oase. Răsuciți carnea, adăugând o pâine umedă și ceapă. Uleiul vegetal este topit și turnat în carne tocată. Noi conducem oul. Solim, piper și se amestecă bine. Apoi, formați tăieturi în bile mici și ușor le aplatizați. Pe o tigaie încălzită pregătiți bucățelele de pe o crustă de aur de ambele părți. Cutletele sunt gata.
Supă dietetică de la un iepure
Pentru gătit, hai să luăm:
- 1 iepure,
- ceapa 2 bucati,
- 1 morcovi,
- conserve de porumb 250 gr,
- 2-3 catei de usturoi,
- sare, verdeață și piper la gust.
Spălăm iepurele și îl tăiem în bucăți. Gatiti supa si puneti usturoiul, sarea si condimentele. Carnea finită este separată de oase. Scoateți ceapa și frecați morcovii. Pentru a scăpa de mirosul de ceapă crudă, coaceți ușor într-o tigaie (fără a adăuga ulei). Adăugați ceapa cu morcovi în bulion. Se gătește 20-30 de minute. Când morcovii și ceapa sunt gătite, trimitem porumb (pre-drenarea lichidului) în bulion. Apoi am pus carne și verdeață. Supa este adusă la fiert și gătit timp de aproximativ 1 minut.
Iepure dietetic în smântână
Pentru pregătire este necesar:
- iepure,
- 1 pahar de vin uscat alb,
- 1 lingura. smântână,
- 50g de unt,
- sare 0,5 lingurite,
- piper 0, 25 de linguri.
Spălăm iepurele și îl împărțim în părți prin îmbinări. Piesele mari tăiate în jumătate. Se freacă bucățile cu sare și piper, se lasă timp de 10 minute. Apoi topiți untul într-o tigaie și prăjiți carcasa în el. 5 minute pe fiecare parte. Smântână și amestec de vin. Transferăm iepurele în cazan împreună cu uleiul și turnăm vinul cu smântână. Am pus o frunză de laur, acoperăm cu un capac și se toarcă timp de 60 de minute. Serviti cu sos de smantana.
Citiți și:
- Tiramisu - rețete de dietă
- Torturi dietetice caș
- Preparate alimentare din hrisca
- Tort de morcov dietetic
- Rețete de shawarma dietetică
