Se crede că popularitatea scăzută a flotorilor în rândul ciupercilor de ciuperci este asociată nu numai cu rudenia lor și cu asemănarea exterioară
roșu otrăvitoare Fly agaric (exemplarele adulte diferă într-adevăr numai în culoarea capacului, acesta plutește în galben deschis), dar de fitness proasta a acestor ciuperci la prelucrarea capace fragile. Acesta este motivul pentru care sărarea este cea mai potrivită pentru flotoare mici, a căror pălărie nu a avut încă timp să înflorească. Sunt suficient de puternice pentru a rezista atât transportului pe termen lung, cât și procesării ulterioare și gătitului. Merită adăugat că o astfel de selecție nu va da ciupercii niciun fel de probleme speciale. De obicei plutitorii cresc în familii numeroase - există întotdeauna ceva de ales.
Nu alegeți ciuperci pe care nu sunteți sigur. La primele semne de intoxicație - greață, vărsături, amețeli, febră, dureri abdominale, diaree - consultați imediat un medic.
Plăcile sunt relativ la ciupercile comestibile, așa că înainte de a le consuma, ele trebuie fierte în apă puțin sărată. Înmuiere, ca în cazul ciuperci sau pistrui, nu va ajuta aici. Înainte de decapare, flotoarele trebuie tratate termic. 15-20 de minute în apă fiartă vor fi suficiente pentru a scăpa de ciupercile de toxine în exces.
Nu contează care feluri de mâncare alegeți pentru a alege flotoare - un borcan de sticlă, un butoi de lemn sau o tigaie smalțată. Tehnologia de sărare de la acest lucru nu se schimbă.
Ciupercile fierte în straturi în 2-3 centimetri dens pe care le punem în vase. Între fiecare strat se așează condimente și sare, apoi compacte dens compact. Acest lucru va permite ciupercile să supraviețuiască mai mult și să le facă mai puternice. Pentru umplere, în funcție de mărimea gâtului ustensilelor, puteți folosi ca o pastilă pentru piure și o placă obișnuită. Atunci când vasul este plin, în cazul în care acesta este un butoi sau tigaie, a pus pe partea de sus a sarcinii, în cazul în care banca, apoi rochia doar de acoperire poate fi chiar din plastic sau răsturnări de situație - suflece banca nu este necesară.
Păstrați ciupercile sărate în frigider. Plutele în acest sens nu reprezintă o excepție. De asemenea, vor fi gata în 40 de zile. În timp ce gustul său mare îl vor primi doar câteva luni, prin urmare, să murarea ciuperci, nu se grăbesc să conta pe calendar, perioada necesară pentru a doua zi, să-l infuzat ciuperci, ca și cum ar fi un vin bun. Și apoi vă vor oferi o adevărată plăcere gastronomică.
