A face mastic pentru un tort la domiciliu nu este foarte dificil. Din această "plastilină" comestibilă puteți crea tot felul de inscripții, decorațiuni, figurine și acoperă întregul tort cu o masă omogenă colorată.
Acum masticul poate fi cumpărat și în magazin, dar este mai delicios și mai util să-l gătiți acasă. Degustarea culinară din mastic este interesantă nu numai pentru bucătari, ci și pentru copii. Încercați să vă duceți copilul în bucătărie în timp ce pregătiți o masă festivă. Un copil poate modela ceea ce vrea, antrenându-și abilitățile motorii. Masticul este complet comestibil, deci este bine dacă tânărul specialist culinar înghite accidental o bucată din această "plastilină" strălucitoare.
Puteți selecta miere, gelatină, lactic, mastic de marțipan, precum și variante de marshmallow, marshmallow și chiar ciocolată. În funcție de compoziție, elasticitatea masei va varia. Cum se face mastic, vezi mai jos.
Mastic de marshmallows
Pentru a pregăti masticul la domiciliu, aveți nevoie de 0,2 kg de marshmallow de mestecat, cumpărați zahăr pudră, 2 lingurițe. l. apă potabilă sau suc de lămâie și orice colorant alimentar dacă se dorește.
Puneți marshmallows într-un castron, adăugați suc de apă sau de lamaie și trimiteți-l la cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde. Masa ar trebui să crească, dar asigurați-vă că marshmallow nu începe caramelizarea, altfel nu va fi posibil să frământați. Pentru a preveni lipirea amestecului pe mâini, puneți-le pe mănuși transparente, adăugați pudra de zahăr cernut și începeți să frământați masticul sub formă de aluat. De îndată ce atingeți consistența plastilinei moi, împachetați masticul într-un film alimentar și puneți-l în congelator timp de o jumătate de oră.
Mastic realizat din lapte condensat
Pentru a pregăti o mastic pentru un tort aveți nevoie de o cutie de lapte condensat, 150 g de zahăr pudră și lapte praf, 2 lingurițe. suc de lamaie sau un vârf de acid citric, 1 linguriță. cognac la voință și amidon, în cazul în care masa pare prea cloying.
Setați zahărul sub formă de pudră și laptele praf printr-o sită și adăugați lapte condensat, coniac și suc de lămâie. Începeți să amestecați masa în mănuși transparente. Pentru ca masticul să nu se lipească, tratați mănușile cu amidon. După ce aluatul a început să seamănă cu consistența argilei, împachetați masticul într-un film alimentar și puneți-l în congelator. Luați aluatul 3 ore înainte de gătire, astfel încât să se poate dezgheța la temperatura camerei.
Mastic de gelatină
Pentru a face mastic pentru un tort la domiciliu, ia 0,5 kg de zahăr pudră, 2 lingurițe. gelatină și 50 ml de apă potabilă.
Pulverizați pulberea de gelatină în apă rece, apoi puneți-o pe o baie de apă și, după dizolvarea completă, se răcește. Sarea de zahăr pudră amestecată cu gelatină, frământând o masă omogenă cu starea de plastilină. Împachetați masticul în filmul alimentar și puneți-l în frigider înainte de utilizare.
Mastic din albus de ou
Pentru a prepara masticul, 0,5 kg zahăr pudră, 2 lingurițe. l. sirop de glucoză sau miere, un singur ou de ou.
Se amestecă proteina cu glucoză (miere) și începe să se toarnă treptat praful de zahăr cernut. După ce ați primit un aluat omogen cu consistența plastilinei, îndepărtați masticul timp de 2 ore în filmul alimentar. După aceasta, re-frăgeați masa, adăugând amidon sau zahăr pudră, dacă masticul începe să rămână pe mâini sau pe placă.
Mastic din marshmallow
Pentru a face masticul trebuie să luați 100 g marshmallow, 1 lingura. l. lămâie sau lapte, un pahar de zahăr pudră și amidon de porumb, 1 linguriță. unt.
Combinați amidonul și pulberea cernută. Se topește marshmallow pe o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde împreună cu unt și suc de lamaie. Apoi amestecați amestecul. În acest stadiu se pot adăuga coloranți. Treceți treptat în amidon masticat cu pudră și amestecați ca un aluat obișnuit. Împachetați masticul în filmul alimentar și lăsați-l timp de 1 oră. Dacă decorați tortul mai târziu, luați aluatul în frigider, dar înainte de a vă rula, lăsați masticul să stea câteva ore la temperatura camerei.
Mastic cu ciocolată
Pentru a pregăti masticul, luați 100 g de ciocolată preferată, 100 g de marshmallow și 100 g de zahăr pudră.
Se topește ciocolata și marshmallow într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde și se amestecă într-o masă omogenă. Se toarnă treptat praf, amestecând aluatul. Amintiți-vă că ciocolata se întărește rapid, deci nu adăugați o mulțime de pulbere, altfel masticul se va rupe în mâinile tale. În cazul în care toate același overdone cu pulbere, se adaugă 2 lingurițe. Uleiul vegetal și frământa din nou masa.
Sfaturi pentru prepararea mastilor la domiciliu:
- Este mai bine să pictați mastic în procesul de amestecare a masei. Deci, culoarea va fi mai uniformă.
- Măști de uz casnic păstrate timp de până la 3 luni, deși unele depozitează masa în congelator timp de până la șase luni.
- Se recomandă bucătarilor să pregătească masticul în prealabil, astfel încât figurile și elementele decorului să se usuce și să păstreze forma bine la temperatura camerei.
- Mastic, pe care nu îl folosiți, trebuie doar să îl înfășurați într-un film alimentar (punga cu celofan nu va funcționa), astfel încât să nu se usuce și să nu se crape.
- Pentru ca masticul să nu se lipiască, puteți împacheta bordul cu film de alimente, atunci nu îl exagerați cu pudră sau amidon.
- În cazul în care masticul se rupe în mod constant, atunci ați mutat pulberea sau nu l-ați alunecat - și aluatul a luat bucăți.