Compotul de coacăze este una dintre cele mai populare exemplare de iarnă. Puteți găti compot chiar din roșu, deși din coacăze negre, și unele compoturi din ambele tipuri de fructe de padure deodată. Colecția de sfaturi AnyDayLife vă va spune cum să închideți compotul din coacăz pentru iarnă.
Coada de coacăz roșu
Pentru prepararea compotului de coacăz roșu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pe baza unei cutii de compot de trei litri):
- 2,5 litri de apă
- 700 g de coacăz roșu
- 400 g de zahăr
Clătiți coacăzul roșu cu apă curgătoare și uscați. Separarea fructelor de pădure de ramuri nu este necesară: acesta este un proces destul de laborios, iar prezența sau absența crengilor pe gustul compotului nu are niciun efect.
Puneți coacăzul într-un borcan de trei litri spălat și uscat și turnați zahărul. Acoperiți gâtul borcanului cu un prosop. Se fierbe apa și se toarnă apă fiartă în cutie până la margine. Este necesar să se toarnă astfel încât să se toarne un curent de apă în centrul recipientului fără a atinge pereții, altfel sticla se poate sparge.
Așteptați până când aproape toată zahărul este dizolvat în apă clocotită și amestecați siropul rezultat din recipient într-o tavă. Aduceți siropul la fiert și turnați-l înapoi în borcan. Imediat rulați borcanul cu compot un capac steril și puneți-l cu susul în jos până când se răcește complet, apoi puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.
Dacă compotul rezultat pare prea dulce pentru tine, îl puteți dilua cu apă fiartă înainte de utilizare.
Coada de coacăze negre
Unele coacăze roșii și feluri de mâncare preferă negrul. Ei bine, iată o rețetă specifică pentru ei. Pentru a pregăti compotul de coacăze negre aveți nevoie de:
Cantitatea de zahăr este determinată în funcție de volumul de conserve în care compotul este închis. Pe un borcan de trei litri veți avea nevoie de un pahar de zahăr, de 2 litri - 2/3 de sticlă, un litru - 1/3 de ceașcă.
Băncile pentru compot se spală cu atenție și se sterilizează, acoperirile trebuie, de asemenea, să fie sterilizate. Îndepărtați coaja de măsline, eliminați crengi, tulpini, frunze, fructe de padure stricate. Unii elimină și ovarul. Clătiți bine boabele în apă curentă, puneți-le pe o sârmă și lăsați apa să se scurgă.
Umpleți cutii cu coacăz la 1/5 sau 1/6 din înălțime. Dacă doriți să obțineți un compot mai concentrat, puteți umple borcanele cu 1/4. Apa aduce la fierbere, se toarna apa fiarta in borcane. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați timp de 5 minute.
Se toarnă apa din borcane înapoi în tigaie, se adaugă zahărul, se aduce la fierbere și se toarnă fructe de padure în borcane primite sirop. Imediat rulați capacul borcanelor și puneți-le cu capul în jos pentru răcire.
Asortați compotul a două tipuri de coacăze
Dacă nu puteți decide ce tip de coacăz vă place mai mult, pregătiți asortate asortate din ambele tipuri. Pentru a pregăti un vas de compot de trei litri, veți avea nevoie de:
- 3 litri de apă
- 300 g coacăze negre
- 300 g coacăz roșu
- 250 g de zahăr
Clătiți coacăzul roșu în apă rece, fără a separa boabele de crengi. În aceste scopuri, este mai convenabil să se utilizeze un sondă și o sită, care va scurge excesul de apă. Clătiți bine coacăzul negru în apă curentă și lăsați fructele să se usuce.
Spălați bancul cu sifon (în interior și în exterior) și clătiți cu apă fierbinte. Apoi, borcanul și capacul, pe care îl veți rostogoli, trebuie să fie sterilizate.
Pregătit de către bancă umple fructe de padure coacaze, în total, coacaza ar trebui să ia aproximativ o treime din volumul de la cutie. Apa se fierbe și se umple borcanul cu apă fiartă "pe cuier". După ce ați acoperit borcanul cu un capac steril, lăsați-l timp de cel puțin o jumătate de oră.
După o perioadă de 30 de minute, scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați zahărul, aduceți-l la fierbere și fierbeți până când zahărul se dizolvă complet. Se toarnă fructele cu sirop fierbinte și se rostogolesc. Întoarceți-vă cu capul în jos, împachetați și lăsați-l să se răcească
