Toate produsele alimentare sunt testate pentru caracterul adecvat pentru utilizare și siguranță. În acest sens, toți producătorii au nevoie de copt pentru a trece certificarea obligatorie a produselor de panificație, precum și a primi alte tipuri de permise, care sunt stabilite prin reglementări tehnice „privind siguranța alimentară,“ pe un anumit produs sau a unui produs, în special pentru pâine.
Baza normativă și tehnică pentru certificarea produselor de panificație
Toate produsele din făină fac obiectul unei declarații de conformitate cu reglementările tehnice de mai sus ale Uniunii vamale. Anterior, cerința de certificare a produselor de panificație a fost stabilită pentru acest tip de produse în conformitate cu standardele GOST. De fapt, modificările au vizat forma și procedura de înregistrare a documentului de confirmare, iar cerințele pentru calitatea produselor fabricate au rămas aceleași. Dar certificarea voluntară de coacere poate totuși să treacă de la orice producător. Un certificat voluntar pentru pâine va spori încrederea consumatorilor, ca urmare a creșterii profitabilității și a cererii de produse.
Cum puteți obține o declarație privind produsele de panificație?
În primul rând, solicitantul trebuie să contacteze laboratorul acreditat care va confirma conformitatea cu produse coapte tuturor normelor stabilite în reglementările tehnice. După obținerea mâinile pe testele lor de protocol de produse, producătorul trebuie să se aplice un organism de certificare pentru completarea corectă și de înregistrare a declarației de conformitate.
Aș dori să menționez că responsabilitatea pentru corectitudinea datelor specificate în declarație este suportată de reclamantul însuși. Organismul de certificare este responsabil de înscrierea declarației în registrul rusesc, care se află pe site-ul Rosakkreditatsii.
Un pachet de documente care trebuie să fie pregătite pentru a primi o declarație pentru produsele de panificație:
- Cererea de înregistrare a declarației de conformitate;
- Documentele constitutive ale întreprinderii;
- Documente tehnice, conform cărora se produce pâinea (TU, GOST, instrucțiuni tehnologice și rețete);
- Lista tuturor produselor de panificatie produse;
- Aspectul etichetei;
- Certificatele sau declarațiile de produs emise anterior (dacă există);
- Protocoalele de testare a produselor.
Costul certificării produselor de panificație:
- Înregistrarea declarației de conformitate timp de 1 an de la 8 000 de ruble;
- Înregistrarea declarației de conformitate timp de 3 ani de la 10 000 de ruble;
- Înregistrarea declarației de conformitate timp de 5 ani de la 12 000 de ruble.
Termenii de valabilitate ai declarației de conformitate pentru pâine și produse de patiserie
Timpul nu se oprește, iar pentru a ține pasul cu concurenții, producătorii revizuiesc gamele de produse pe care le produc. Se adaugă ceva, ceva este complet eliminat din linia de produse sau corectat parțial. În acest sens, fiecare furnizor are nevoie de un partener de încredere și competent în domeniul certificării produselor, deoarece erorile care ar putea permite organismelor de certificare fără scrupule, poate duce la costuri inutile, pierderea de contracte si intreruperi de timp.