Adaose alimentare
Aditivi alimentari din clasa "E". Astăzi, întreaga noastră industrie alimentară industrială este plină de chimie. Un om obișnuit pe stradă, care a intrat în magazin, este deja pierdut în conjectură, dar unde nu există chiar această chimie? Vorbind de chimie, mă refer la aditivii alimentari care se adaugă la aproape toate alimentele.
Cine are nevoie de ea? Se pune întrebarea: de ce se face acest lucru și de ce sunt necesare? Acest lucru se face din mai multe motive. În primul rând, din cauza concurenței dure între producători (fabrici, fabrici etc.) și între cei care vând aceste produse (magazine, antreprenori privați etc.). În al doilea rând, acestea înlocuiesc natural, și de a reduce, astfel, prețul, și în al treilea rând, pentru a simplifica în mod artificial și prelungi termenul de valabilitate, și în al patrulea rând, da un aspect luminos și atractiv, datorită tot felul de culori.
Desigur, puteți găsi o scuză pentru tot. Putem de acord că vârsta noastră dictează regulile dure și supraviețuirea de afaceri a celui mai adaptat, și că numărul de persoane este în creștere rapidă, și se hrănesc tot nu este posibil, și așa mai departe. Pe. Dar este un lucru ... Toate ar fi nimic dacă acestea același suplimentele alimentare nu sunt "uciși" încet, zi de zi noi și copiii noștri. Și asta nu este o exagerare.
E este prânzul. Înțelege găti după locul de muncă, oh, cum eu nu vreau, dar copiii sunt foame si ne-am luat dintr-un pachet de frigider ravioli (chiftele congelate, bastoane de pește, etc.) sau mergeți la cea mai apropiată cafenea - în funcție de gradul de conținutul de oboseală sau în geantă. Ca urmare, toți participanții au pregătit festin gastronomic o parte substanțială a potențiator de aromă E621 - glutamat de sodiu, care se gaseste in restaurant produse alimentare, produse semifinite, cârnații, chips-uri, supe, sosuri Fast Food, ketchupurilor și condimente.
Pentru toate proprietățile sale magice - de exemplu, capacitatea de a da o aroma a produselor din carne, aceasta nu conține - glutamat de sodiu este contraindicat la copii. În primul rând, în mod activ de lucru pe papilele gustative, este nu numai un sentiment de satisfacție, dar, de asemenea, dependență: atunci este greu de explicat copil decât produsele semi-finite, cum ar supa de casă delicioase mai rău.
În al doilea rând, mai important, o overabundance de glutamat are un efect toxic pentru care a fost inventat un nume special - „sindromul restaurant chinezesc“. Simptomele includ greață, amețeli, dureri în piept, înroșirea feței, senzație de arsură în stomac. O doză mai mare de 1 gram pe zi este considerată excesivă, mai mult de 3 grame - un pericol (conform nutriționiștilor Research japoneze in sobolani de laborator glutamat hrănite redus drastic acuitatea vizuală datorită subțierea țesuturilor irisului nervoase).
Și, în sfârșit, apoteoza unei „gustare“ rapida - sandwich-uri. Indiferent de ceea ce ai pus pe partea de sus - carne sau pește afumat, mezeluri fierte, o felie de șuncă sau o bucată de cârnat - ai înmâna copilului o mică parte de azotat de potasiu (E252), nitrat de sodiu (E251) și nitrit de sodiu (E250) - pentru a alege . Fără acești aditivi cârnat de doctorat ar fi foarte, spre deosebire de tine.
Și totuși asculta opinia medicilor: persoanele care suferă de boli dysbiosis, colecistită, ficat și intestinului, sub influența nitraților microflorei intestinale sunt convertiți în nitriți, și concentrația ridicată a acestuia din urmă - o cale directă la otrăvire și oxigen foame.
Procesul de a face tot felul de produse afumate, fie că este vorba de pește, carne sau brânză, de asemenea, nu contribuie la recuperare. Preparatele moderne de fumat conțin fenoli, formaldehidă și acid acetic - aceste componente și adulții nu sunt utile, ca să nu mai vorbim de copil.
Coduri. Scrisoarea "E" este Europa, iar codul digital este o caracteristică a aditivului alimentar al produsului.
Codul care începe la 1 înseamnă coloranți; 2 - conservanți, 3 - antioxidanti (previn deteriorarea produsului), 4 - stabilizatori (păstrează consistența sa), 5 - emulgatori (structura suport) 6 - amelioratori de aromă, 9 - agent antispumant. Cu patru cifre coduri numerice indică prezența indulcitori - substanțe care conservă crocant de zahăr sau de sare, agenți înrobare.
De exemplu, conservanți E-230, E-231 și E-232 sunt folosite în prelucrarea fructelor (aici din portocale sau banane pe rafturi, nu luni perisabile!) Dar ele nu sunt ca alte fenolul ...! Cel care, intră în corpul nostru în doze mici, provoacă cancer, și în mare - este doar otravă pură.
Desigur, este aplicat în scopuri bune, pentru a preveni deteriorarea produsului și numai pe pielea fătului. Și fructul meu înainte de a mânca, spălam fenol. Dar ei întotdeauna își spală mâinile după ce au curățat o banană sau orice alt fruct? Cineva doar curăță coaja, și apoi cu aceleași mâini își ia carnea. Atât de mult pentru fenol!
- E-121 - colorant (roșu de citrice);
- E-240 este la fel de periculoasa formaldehidă;
- E-173 - sub acest semn este codificat pulbere de aluminiu, care este utilizat pentru decorarea dulciurilor importate și a altor produse de cofetărie și care este, de asemenea, interzis de la noi.
Dar sunt inofensive, și chiar utile "E". De exemplu, aditivul E-163 (colorant) este doar un antocian din coji de struguri. E-338 (antioxidant) și E-450 (stabilizator) sunt fosfați inofensivi, care sunt necesari pentru oasele noastre.
Dar medicii cred că și acei aditivi alimentari care sunt făcuți din materii prime naturale, încă suferă un tratament chimic profund. Și astfel, consecințele, știți, pot fi ambigue.
De ce nu se topesc? Toți copiii iubesc dulceața! Em-end-ems nu fac excepție: amuzant, strălucitor, nu se topesc în mâinile lor. Se pune întrebarea: de ce? În compoziția dulciurilor, o ceară de carnauba este indicată ca agent de glazurare. Se consideră că o componentă de origine vegetală conform indicelui E903 nu are efecte dăunătoare asupra oamenilor.
Cu toate acestea, atunci când începeți să aflați unde se utilizează altă ceară de carnauba, devine oarecum inconfortabil. În special, este utilizat în producția de pantofi de îngrijire și mai active în producția de machiaj rimel si ruj nu este presoară nu răspândește.
Judecând după faptul că culorile sunt cel puțin cinci, se pare că coloranții nu trebuie să fie mai mic de cinci. Dar, având în vedere că, în procesul de producție au fost implicate și un emulgator și un agent de îngroșare (dextrină - unul dintre puținele adezivi realizate în industria alimentară), precum și arome, arome, obținute printr-un caleidoscop „E“ aditivi.
Clasificarea aditivilor alimentari:
- Е100 - Е182 - coloranți;
- Е200 - Е280 - conservanți;
- E300 - E391 - antioxidanți, regulatori de aciditate;
- Е400 - Е481 - stabilizatori, emulgatori, agenți de îngroșare;
- Е500 - Е585 - diferite;
- E600 - E637 - agenți de îmbunătățire a aromelor și aromelor;
- Е700 - Е899 - numere de schimb;
- E900 - E967 - anti-spumă, glazuri, amelioratori de făină, îndulcitori;
- E1100 - E1105 - preparate enzimatice.
Aditivii și aromele nu sunt interzise pentru distribuție în Rusia: E101 și E101 (B2, riboflavina) - a adăugat la cereale, băuturi răcoritoare, alimente pentru copii și produse alimentare pentru pierderea in greutate. E150 (caramel), E160a (beta-caroten, un pro-vitamina A, retinol), E160b (annatto), E234 (nisin), E235 (natamicina), E270 (acid lactic), E300 (vitamina C - acid ascorbic), E320 (BHA), E321 (VNT), E322 (lecitină) la E325 de E327 (lactați), E330 (acid citric), E415 (xantina), E459 (beta-ciclodextrină), de E469 la E460 (celuloză), E470 și E570 (săruri și acizi grași), esteri ai acizilor grași (E471, E472ab, E473, E475) E481 (stearoil-2-lactilat de sodiu) la E620 de E633 E953 (acid glutamic și glutamat) (izomalt), E965 (maltinol).
Această listă lungă de indici plictisitori este dată de mine cu un scop. Conform legii, producătorii de alimente sunt obligați să indice indicii aditivilor. Dacă găsiți pe ambalaj (de obicei indicatori foarte fin scrise ai aditivilor interzise de mai sus), nu cumpărați aceste produse.
Toți acești aditivi sunt utilizați acum în industria alimentară. Multe dintre substanțele care sunt încă permise vor intra în listele de substanțe interzise în câțiva ani (când biochimii, geneticienii, medicii își dovedesc pericolul pentru sănătate). La noi adesea pur și simplu nu precizați că se folosesc unii sau alți aditivi alimentari sau se inventează formulări de tip "similar cu cele naturale". De fapt, poate fi orice aditiv sintetic, inclusiv, de la formal interzis.
Dorința oamenilor de afaceri să-și petreacă mai puțin, dar pentru a vinde mai multe dintre produsele lor, ceea ce duce la faptul că produsele individuale pot adăuga o substanță de dependență (într-un sens de droguri), stimulente poftei de mancare, etc. Aceste suplimente, desigur, nu indică pe etichete, dar ele sunt cele mai periculoase pentru sănătate.
- alegerea alimentelor, notați câți aditivi alimentari sunt indicați pe etichetă. Rețineți că indicatorul "E" poate să nu fie indicat în mod explicit, dar se ascunde sub cuvintele "praf de copt", "aromă", "stabilizator".
- Nu cumpărați pentru o colorare strălucitoare a produselor: viața este bună și fără coloranți sintetici;
- în mâncat semi-terminat și beți un pahar de sodă nu există nici un rău particular, cu condiția ca acest lucru sa întâmplat ultima dată acum câteva luni;
- Delicitatile care te indoiesc, dar adorate de copilul tau, ar trebui sa devina o delicatesa cumparata in timpul sarbatorilor. Explicați-i copilului de ce, - este inteligent și va înțelege totul. În principiu, copilul ar trebui să fie învățat din copilărie, ce alimente ar trebui consumate și care ar trebui să fie aruncate.