1. CLAMPUL DE OFERTE
Acum, multe cutii de conserve sunt vândute în borcane de sticlă, etanșate cu o lovitură de metal, apăsând bine capacul. Nu aruncați sau nu le dați astfel de borcane și capace - acestea sunt mai convenabile pentru conservarea la domiciliu decât orice alte vase. Dar, înainte de a le folosi în acest scop, este necesar să faceți o clemă. Două mânere din lemn (de preferat mai puternice) sunt îmbinate printr-o bandă metalică (poate fi făcută din fier, de preferință din alamă sau din oțel inoxidabil). Benziile sunt fixate pe mânere cu șuruburi. Dispozitivul de prindere este clar din figură (figura 1), iar dimensiunile sale principale sunt date acolo.
Deci, le-ați păstrat borcanele și capacele, împreună cu loviturile de metal și garniturile de cauciuc: toate acestea au fost spălate și uscate imediat după cumpărarea mărfurilor din conserve. Acum puteți găti propriul dvs.. Umpleți borcanul cu legume și marinată, puneți la loc garnitura de cauciuc, capacul și cursa. La acesta din urmă, puneți clema și mutați ușor mânerele, astfel încât știftul cursei să intre în deschiderea sa. Acum o îndoiți și recipientul este bine înfundat.
Puteți continua pasteurizarea.
Băncile puse într-o cratiță mare, pe fundul căreia se află o grila de lemn sau metal. Tigaia este umplută cu apă caldă (50-60 °), astfel încât gâtul cutiilor să iasă din ea. Apa este încălzită din nou. După 20 de minute după ce se fierbe, conservele sunt gata, trebuie doar să fie răcite. Nu au nevoie de etanșare suplimentară. În timpul fierbei, o parte din aerul din cutie a ieșit. Acum, atunci când produsele se răcesc, vor scădea în volum: în vas există o anumită rărire, care atrage capacul la bancă.
Și pentru a acoperi băncilor și a servit timp de mai multe sezoane fiecare, trebuie să respecte două reguli: pentru a lubrifia capacul proaspăt coapte grăsime conserve - rugină, și încercați să nu deterioreze nici a limbii, sau accident vascular cerebral la raskuporke.
2. FILM INSTEAD OF COVER
Băncile cu conserve pot fi înfundate cu folie de polietilenă în loc de capace. Borcanele pline cu greutate fierbinte pasteurizată muiată bucată de film în vodca sau alcool (sterilizate) aplicate strâns la gât, capetele sunt îndoite în jos și asocierea lor subțiri de ambalaj sfori de mai multe ori în jurul cutii. Atunci când conserve pasteurizată într-o baie de apă, au închis temporar au fost deja în coperți de utilizare, apoi se scoate capacul, cât mai curând posibil, se adaugă la cutii de sirop de fierbere sau apă caldă și doar un film de etanșare, așa cum sa menționat mai sus. Când se răcește, filmul trebuie să se îndoaie ușor spre interior.
3. CAP PACAT
Conservele refrigerate într-un borcan pot fi turnate peste un strat de ceară topită de doi centimetri. După întărire, închide bine borcanul și astfel încât acesta nu are nici măcar un strat de aer rămas în mod inevitabil în alte moduri de acoperire și care afectează negativ siguranța produsului. Pe partea de sus a capacului baldachinului, de asemenea, cu hârtie sau orice capac - astfel încât interiorul să nu zboare praf.
4. ACOPERIRE - ACEASTĂ CARE A FOST
Nu aruncați capacele cu tampoane din sticle cu băuturi răcoritoare - acestea vor fi utile pentru blocarea sucurilor conservate. Pentru a le folosi, aveți nevoie de o anumită abilitate și de un tub de metal scurt, de un diametru adecvat, cu pereți groși, la un capăt al căruia este făcută o șifon internă pe toată circumferința. Și capacele și garniturile trebuie spălate și fierte bine. Dar aici e un alt capac a fost scos din tigaie de apă clocotită, a pus pe gâtul ultima sterilizarea de suc de sticla umplut, să îndemne tub de sus, sau mai degrabă, capătul său teșită. Acum, atingeți cu ușurință celălalt capăt cu un ciocan - iar pereții tubului vor apăsa ferm ghearele capacului pe geam pe toată circumferința. Dacă observați bule de aer atunci când rotiți sticla cu capul în jos, folosiți din nou tubul și ciocanul. Nu v-ati ajutat? Schimbați capacul celuilalt.
5. JUCĂRUL SEIZURE
Conserve din care primul proces este pasteurizat la jumătate nezakuporennymi în sticle cu capace și nipluri sunt spălate în apă cu adaos de sodă și se menține timp de cinci minute în apă clocotită. Apoi se duc să lucreze împreună - câte un prosop păstrează sticlele fierbinți pe masă într-o poziție verticală, cealaltă trage pe mamelon. Acum puteți termina pasteurizarea. Sfarcurile sunt ușor umflate și apoi, la răcire, capetele lor, dimpotrivă, sunt trase în sticle. Fiabilitatea și simplitatea comparativă a limitării nu sunt singurele virtuți ale acestei metode. Aceleași sfârcuri pot fi folosite mai mulți ani la rând. În plus, este întotdeauna ușor de văzut dacă sticla a început să fermenteze și dacă ar trebui să fie pasteurizată din nou. Începutul fermentării este semnalat de extinderea vârfului cozii de pe gât (figura 2)
6. SLEEVI UNIVERSALE
Sticlele mari de sticlă cu muraturi, marinate și cartofi piure sunt înfundate cu dopuri de casă sculptate din tei, aspen sau alți copaci din lemn de esență moale. Pentru a le face să se apropie de diferite diametre ale gâtului, dați-le o formă conică. Înălțimea limbii este de 5 cm. Conectorii pregătiți trebuie să fie fierți. La închidere, se pun pahare de pergament sub ele. În sticle, plută este sacrificată cu o mică lovitură de ciocan de lemn. Apoi, acestea sunt inundate cu gudron, astfel încât să se blocheze orice fisuri posibile în ochii limbii.
7. CORNER - ÎN DEMOLARE
Sticlele de sticle cu conserve, pline cu dop, cauciuc sau dopuri din lemn, trebuie să fie umplute cu gudron (vezi nota "Conserve în sticle de lapte"). Această operațiune nemudrenyh: șters la sec gâturi imersat în staniu topit, astfel încât gâtul Gudronarea luat 1-2 cm Nu uita - tar nu aderă la suprafețele umede ..
8. FILTRUL DE SALT
Roșiile fierbinți pot fi înfundate. sare. Pe gâtul sticlei puneți două straturi de tifon fier, ușor apăsat în el, legat cu un fir. Sarea este turnată în depresiunea formată. Ea va absorbi aburul care se ridică din roșii, se va umezi și apoi se va întări cu un tort dens și strâns. Când este necesar, nu este greu să-l îndepărtați prin umezirea cu apă și tragerea tifonului în sus.
9. ALIMENTELE CONSUMATE ÎN FLACOANELE DE LEMN
sticle de Conserve din lapte se pot bloca cu hârtie și staniu, și cercuri cu un diametru de 32-33 mm, care a fost tăiat cu foarfeca din cutii vechi sau capace inutilizabile. După sterilizare, clapeta interioară pe gât pune cerc opărită de hârtie pergament sau desen pe ea - un cerc de staniu (de asemenea, opărite) și turnat deasupra marginilor ceara topită, parafină sau silențios. Gudronul este încălzit într-o cutie de conserve cu un mâner și un butuc, prin care se toarnă.
10. SCURT
10-1. Atașați bine gâtul unei bucăți de cauciuc fin, legați-o mai tare - și obțineți o închidere sigilată fără plută. Realizați-o imediat după sterilizarea conservelor în sticle.
10-2. Înainte de a lega gâtul cu șnurul sau firul subțire, le umezi. După uscare, șirul devine și mai strâns. Acest sfat se aplică atunci când se blochează hrana conservată cu un film și când borcanele de gem sunt acoperite cu hârtie.
10-3. Înlocuirea capacului de film din folie de plastic nu se poate lega de gâtul unui borcan de sticlă și se pune pe o bucată de un inel elastic elastic al camerei de biciclete.