Chanterelles sunt familiare multor ciuperci. Dar pentru a le colecta îndrăznesc numai cu ciuperci cu experiență. Motivul este că au gemeni, care sunt greu de distins - chanterelle false. Ei au calități nutriționale dubioase și pot provoca vătămări corporale semnificative.
Capra portocală (Hygrophoropsis aurantiaca) aparține familiei Hygrophoropsidaceae, genul Hygrophoropsis. Mai frecvent este numele său celalalt - un chanterelle fals, obținut din cauza asemănării cu ciuperca comestibilă de același nume. În unele regiuni este mai cunoscut ca o kokoshka.
Chanterelles false arata astfel:
- Pălărie este mică, de la 1,5 la 6 cm în diametru, în ciuperci tinere este plat, cu o margine coborâtă și o încrengătură în centru; mai târziu, are o formă clară în formă de pâlnie. Suprafața este uscată, catifelată. Culoarea capacei este luminos, portocaliu, cu o nuanță roșie, galbenă sau bluză. Cu vârsta devine ocru-bej sau albicioasă-roșiatică.
- Picior de până la 5 cm în înălțime și subțire - nu mai mult de 1 cm, chiar. Sub greutatea capacului se poate îndoi. Este vopsit în culoarea capacului, la baza este întunecat, aproape negru. Carne, bumbac, fibros
- Plăcile sunt frecvente, ramificate, coborâte vizibil în picior; pictat în culoarea capacului.
- Pulpa este ușoară, uneori cu o nuanță gălbuie, mai des albicioasă. Miros slab, ciuperci.
Nu există chanterelle false - până de curând această regulă era cunoscută fiecărui colector de ciuperci. Sunt clasificate ca ciuperci necomestibile sau chiar otrăvitoare. Recent, informațiile se referă la transferul acestora în secțiunea de hrană condiționată cu două avertismente: este necesară o pre-tratare specială atentă, iar persoanele cu un sistem digestiv slab nu ar trebui să le mănânce oricum. Dar nu există informații fiabile care să confirme comestibilitatea kokoshek-ului. Dar rapoartele privind numeroasele otrăviri cu chanterelle false cu consecințe grave sunt mai mult decât suficiente. Prin urmare, este mai bine să urmați regula dovedită: nu luați ciuperci dubioase. Acest lucru va permite colectorilor de ciuperci să rămână sănătoși și să poată continua să se bucure de distracția preferată.
Distribuție și sezon de fructe
Chanterelle fals este o ciuperca, larg răspândită în emisfera nordică. Preferă pădurile de conifere sau mixte cu frunze mici. Alege locuri cu mușchi, cu o abundență de așternut, de vânt, de lemne decăzute. Sub frunze, copacii căzuți și păstăile putrezite găsesc răceală și umiditate.
Kokoshki poate să crească în grupuri și singuri. Chiar și în cazul germinației de grup, corpurile de fructe se află la o anumită distanță una de cealaltă. Vârful fructificării este, în funcție de vreme, la sfârșitul verii sau la începutul toamnei.
Specii similare și cum să le distingem de ele
Singurele "gemene" de capre portocalii sunt cățelele comestibile. Aceste ciuperci sunt foarte asemănătoare: numai colectorii cu ciuperci experimentați pot distinge la prima vedere chintele false.
Chanterellele false și reale diferă, în primul rând, în culori. Kokoshka este luminos și saturat, cu o nuanță de portocaliu clar, portocaliu-roșu. Ciuperca comestibilă este mai moderată: galben-portocaliu sau galben deschis, alb-galben, fără tonuri roșii și roșii.
Suprafața capacului ciupercilor comestibile este netedă, cea falsă este catifelată. Puteți identifica un chanterelle fals și în jurul marginilor capacului: rotunjite, netede, netede. În ciuperca prezentă, ele sunt ondulate, zdrențuite, neregulate; pălăria însăși este mare. Plăcile dublei false se coboară la picior, iar în prezent trec în el.
Oferă un portocaliu govorushku și un picior: mai subțire decât prezentul și întuneric la bază. Picioarele chanterelle sunt mai groase, nu se răsucește, se îngustează în jos, sunt colorate în mod egal de-a lungul întregii lungimi. Puteți distinge chanterelles false pe pulpă: este gălbui, în vrac, nu schimbă culoarea atunci când apăsat. Carnea acestui chanterelle este albă în mijloc și gălbui la margini, iar atunci când este presată, devine roșie. Are un miros plăcut de ciuperci și rareori viermi.
Chanterelle adevărate cresc în grupuri, evită locurile care sunt putrezite cu lemn. Dar vă puteți întâlni atât de fel și în apropiere. Prin urmare, este important să știți ce arată chanterelle false. Odată ajuns în coș împreună cu comestibile, pot duce la intoxicații alimentare.
Calitatea alimentelor, posibil rău
Informațiile privind toxicitatea chanterelilor false sunt contradictorii. În unele surse străine sunt considerate comestibile, dar nu sunt recomandate pentru utilizare. În primul rând, din cauza calității extrem de scăzute a alimentelor și, în al doilea rând, din cauza probabilității ridicate de otrăvire. Pentru ao reduce, ciuperca este sfătuită să se înmoaie câteva zile în apă, ca o ciupercă, apoi se fierbe timp de 30 de minute, apoi se fierbe. Desigur, crusta liberă carne a golovrushki după un astfel de tratament se transformă într-o pastilă fără gust.
Micologii ruși sunt mai conservatori. Ei susțin că este posibil să se otrăvească cu chanterelle false, indiferent de pregătirile preliminare. Aceste ciuperci sunt foarte puțin toxice, iar toxinele pot fi distruse prin expunerea la temperaturi ridicate. Dar este imposibil să se stabilească dacă otravă este complet neutralizată la domiciliu. Prin urmare, este mai sigur să tratați chanterelle false ca fiind necomestibile.
Intoxicatii: simptome, primul ajutor
Chanterelle false conține toxine care afectează funcționarea stomacului, intestinelor, ficatului, rinichilor. Chiar și ciupercile pre-tratate pot provoca intoxicații, iar cele care nu au fost înmuiate și fierte vor face să fie garantate.
Semnele de otrăvire se manifestă la aproximativ 30 de minute după ce toxinele intră în organism; În funcție de starea generală și de vârstă, acest timp poate fi mărit la 3 ore. Când o cantitate mică de toxine intră în cameră, acestea pot avea un efect dăunător și într-o zi.
Printre simptomele otrăvirii cu chanterelle false se numără adesea:
Principalul pericol al acestor ciuperci este faptul că acestea dețin adesea bacterii patogene, inclusiv cele care cauzează botulism. După cum se știe, temperaturile înalte nu le distrug, ci, dimpotrivă, stimulează reproducerea. Dacă, în afară de toxinele fungice, bacteriile intră în organism, simptomele otrăvirii vor apărea mult mai târziu (până la 3 zile) și vor fi însoțite de febră mare, deficiență de vedere, uscăciune a gurii.
Dacă apar semne de otrăvire, trebuie să căutați imediat asistență medicală calificată. Mulți cred că poți "face față" cu ei înșiși: spală stomacul, ia sorbenți și bea abundent. În cazul kokoshkas, acest lucru nu este suficient, deoarece există o amenințare de a dezvolta boli concomitente, de exemplu, botulism.
O chanterelă falsă a fost întotdeauna o ciupercă neadecvată, slabă otrăvitoare. Acesta este motivul pentru care începătorii de ciuperci încep să treacă adesea chinerele reale - pentru a le distinge, aveți nevoie de o anumită abilitate. În ciuda faptului că ciuperca este sfătuită să fie tratată ca hrană condiționată, atitudinea iubitorilor de vânătoare liniștită nu sa schimbat. De fapt, riscul de sănătate, de dragul unei plăceri foarte dubioase de a încerca o masă de bumbac fibroasă fără gust, este cel puțin proastă.
În cazul în care durerea de șold și genunchi, eliminați imediat din dietă.
Este o comă de viermi care va ieși dimineața, dacă veți fi înghițit de două gulpsuri.
Cea mai simplă modalitate de a scăpa de sforăit la domiciliu! Snoring passes, datorită acestui fapt.