Sucul de morcovi sau piureul de morcov unul dintre primii încep să dea copiilor sub formă de alimente complementare. Morcovi ar trebui să fie inclus în dietă, nu numai pentru copii, dar pentru adulți.
- La urma urmei, conține aproape toate oligoelementele utile: magneziu, potasiu, calciu, fosfor, fier, sodiu.
- Morcovii sunt bogați în vitaminele В1, В2, РР, С. Dar, mai presus de toate, carotenul este vitamina A, care este pur și simplu necesară pentru a menține vederea.
- Morcovii sunt recomandați persoanelor de toate vârstele, mai ales dacă suferă de anemie, bronșită, boli cardiovasculare.
În plus, această legumă este disponibilă în orice moment al anului și este depozitată bine în magazinele de legume și acasă. Principalul lucru este să alegeți gradul potrivit pentru acest lucru.
Ce fel de morcov este mai bine păstrat
Soiuri de morcovi foarte mult. Este maturizarea timpurie, mijlocie și târzie. Prin urmare, perioada de maturare variază de la 70 la 125 de zile.
Rădăcinile diferă una de alta nu numai cu soiul, culoarea pulpei, dar și cu dimensiunea. Cel mai mic morcov este de numai 3 cm, iar cel mai mare ajunge la 45 cm.
Desigur, cele mai gustoase și populare rămâne carotoul parizian. Portocaliu-roșu morcovi prăjiți de până la 5 cm lungime au o carne dulce suculentă. Dar astfel de morcovi sunt păstrați prost, deci ar trebui să fie mâncați cât mai repede posibil.
Soiurile care sunt mai rezistente la depozitare includ Grenada, iarna Moscova, incomparabil, Nantes. Morcovii din aceste soiuri au o lungime de radacina de 8-20 cm.
Sunet bine stabilit pe termen mediu, Nanteska - morcovi de culoare portocalie, cu blond-nas, cu pastă densă, suculentă și miez mic. Acest soi este depozitat fără pierderea gustului timp de până la șase luni.
Dar iarnă din Moscova, care are o formă conică alungită, o pastă portocalie roșie și un miez mic, este nu numai foarte gustoasă, ci și bine păstrată.
Dintre varietățile cu legume rădăcinoase lungi, Valeriya este cel mai bine păstrat. Acești morcovi roșu-portocalii, cu carne mai gros, sunt de asemenea foarte productivi.
Când să curățați morcovii pentru depozitare
- Morcovii aparțin rădăcinilor delicate, așa că atunci când sapă cu ele, ele sunt foarte atent tratate. În definitiv, deteriorarea mecanică duce la deteriorarea acesteia în timpul depozitării.
- De asemenea, rădăcinile înghețate nu sunt stocate, deci sunt îndepărtate înainte de îngheț. Temperatura optimă pentru recoltarea morcovilor este sub + 10 °, însă temperatura termometrului nu trebuie să scadă sub 0 °.
- Pentru recoltare alegeți vremea uscată, astfel încât pe culturile de rădăcini să existe cât mai puțin pământ posibil.
- Morcovii excavați se scutură de pe pământ, nu se curăță complet, astfel încât să nu deterioreze pielea.
- Tăiați imediat vârfurile, lăsând un frunziș de 2 cm, neimpresionat, contribuie la dispariția rapidă a culturilor de rădăcini și acestea nu sunt bine depozitate.
- Pe teren, morcovi nu sunt lăsate, dar imediat trimis la un magazin de legume sau pivniță (pivniță).
- Morcovele, destinate depozitarii, nu pot fi spalate, pentru ca apoi se strica rapid.
Cum se păstrează morcovii într-o pivniță sau în pivniță
În camera unde sunt stocate aceste rădăcini, temperatura aerului ar trebui să fie de la 0 ° la 1 ° de căldură.
Morcovii au o coaja subtire, astfel incat umiditatea ar trebui sa fie ridicata - pana la 95%. Dacă nu există o astfel de umiditate în cameră, este creată artificial, turnând periodic apă pe podea.
Aceste rădăcini sunt stocate în mai multe moduri.
Cum se păstrează morcovii în cutii
- Morcovii sunt sortati prin eliminarea tuturor legumelor radacinelor deteriorate.
- Repede în cutii dense de 15-20 kg.
- Deasupra, culturile de rădăcini sunt stropite cu nisip umed, pământ sau turbă. Umiditatea necesară a nisipului poate fi ușor determinată dacă este strânsă în mână. Nisipul trebuie să-și păstreze forma, dar să nu emită apă.
- Cutiile pline sunt așezate unul peste celălalt. Înălțimea lor totală nu trebuie să fie mai mare de doi metri.
- Pentru a evita infectarea cu boli, morcovii sunt stropiți cu cretă uscată sau cenușă.
Cum să păstrați morcovii pe rafturi sau podele
Pentru această metodă de depozitare, rack-urile fără fante sunt potrivite.
- Morcovii sunt așezați pe rafturi sau pe podea, cu cozi la exterior și presați cu nisip, creând un strat de aproximativ 3 cm.
- Pentru a nu dezvolta putrefacție sau alte boli în culturile de rădăcini, nisipul este amestecat cu praf de cretă sau cu vară de zăpadă uscată (se iau 1 kg de var pentru 50 kg de nisip). Este imposibil să folosiți pentru acest scop un instantaneu, deoarece va provoca arsuri de rădăcini.
- În loc de nisip, puteți obține așchii de lemn și umiditate de 18-20%. Datorită acestei metode de depozitare - atât în grămezi, cât și în recipiente - morcovii nu se estompează și nu se infectează cu boli putrezite, deoarece rumegușul conține uleiuri esențiale care sunt un dezinfectant bun.
Cum se păstrează morcovii cu lut
În acest scop, un bere de lut este crescut în recipiente metalice, asemănătoare cu smântână lichidă în consistență. Acest amestec este umplut cu legume rădăcinoase, ambalate în tara sau pe rafturi cu sloturi. Se amestecă un amestec suplimentar, iar restul împachetează morcovii cu un fel de coajă care se usucă și protejează împotriva deteriorării, a vărsării și a bolilor.
Cum să păstreze morcovii în saci
Morcovii sunt împachetați în saci de polietilenă densă (150-200 microni), în care sunt plasate până la 50 kg de culturi radiculare.
După aceea, pungile într-o formă deschisă sunt plasate vertical pe rafturi sau pe podea. Acestea nu pot fi închise, altfel condensul care se va colecta în interior va cauza deteriorarea morcovului.
Filmul (60-10 microni) poate fi utilizat pentru depozitarea morcovilor în cutii. Pentru a face acest lucru, ea pune recipientul și pune culturile de rădăcini acolo. Cutiile, fără închidere, se pun una pe cealaltă și sunt stocate în această formă.
Cum se păstrează morcovii într-un apartament
Dacă problema depozitării morcovilor nu apare cu prezența unei pivnițe sau a unei pivnițe, atunci este dificil să se păstreze această plantă rădăcină într-un apartament fără a se pierde calitățile sale.
Pentru a face acest lucru, este necesar ca cel puțin o zonă mică în apartament să îndeplinească cerințele care necesită depozitare de morcovi.
Cel mai bun lucru pentru acest scop este un balcon cu geamuri. Și temperatura nu ar trebui să scadă sub 0 °. Și, de asemenea, pe balcon nu ar trebui să existe căldură, altfel morcovul va începe să germineze sau să putrezească.
Morcovii de pe balcon sunt depozitați în același mod ca și în subsol - în cutii cu nisip, rumeguș sau în saci de polietilenă.
Când temperatura este coborâtă sau mărită, morcovul este transferat în locul optim pentru depozitare sau învelit bine (cu înghețuri ușoare).
Cum să păstrați morcovii în frigider
Cel mai bun loc pentru depozitarea morcovilor în frigider este o cutie pentru legume.
Morcovii trebuie să fie uscați și curate. După cum arată practica, nu este necesar să-l spălați. Și, în unele cazuri, morcovul spălat cel mai repede. Condiția principală este că ar trebui să fie puternică, fără daune și exact așa cum este bine păstrat.
Rădăcinile culturilor sunt introduse într-o pungă de plastic. Pentru ca morcovii să nu acumuleze condens, trebuie răciți, adică aceeași temperatură ca și aerul din frigider.
Morcovii pot fi depozitați în recipiente din plastic cu un capac. Pentru a face acest lucru, morcovii se spală și se usucă bine din umiditate, dar nu-l permit să înceapă să se înmoaie. În partea de jos a recipientului, puneți câteva șervete de hârtie și puneți morcovi pe ele. Închideți capacul.
Multe gospodine îngheață morcovii.
Morcovii se spală, se usucă din umiditate și se taie în bucăți potrivite pentru gătit. Apoi sunt puse într-o pungă de plastic și înghețate.
Pentru stăpâna notei
- În cazul în care morcovii din frigider au avut timp să se răcească puțin, puteți încerca să-l reînvieți. Pentru aceasta, tăiați baza de la baza ei, expunând partea interioară și tăiați-o într-un pahar plin cu apă rece. Se lasă timp de 2-3 ore. În acest timp, morcovii ar trebui să obțină un aspect anterior. Dar, cu un morcov foarte înțesat, acest număr nu va funcționa.
- Dacă morcovul devine moale, se spală, baza și partea superioară se taie și se pun în apă rece timp de câteva ore. Foarte des se restabilește forma anterioară. Dar dacă în cele din urmă va fi rău, atunci nimic nu o va salva.
- Dacă doriți să păstrați o cantitate mică de morcovi în frigider pentru o vreme, procedați după cum urmează: morcovii curățați și spălați sunt plasați într-o cratiță, se toarnă apă rece, se acoperă cu un capac. Dacă în fiecare zi pentru a schimba apa, morcovul nu își va pierde aspectul proaspăt în decurs de 3 zile.
- Morcovii curați și rafinați pot fi depozitați în frigider timp de 1-2 zile, dacă sunt acoperite cu un prosop umed.
Dar indiferent de modul în care depozitați morcovii, trebuie să-l verificați periodic pentru a observa și detașa de rădăcinile sănătoase ale legumelor corodate.