Pentru a pregăti un aluat rapid de drojdie pentru coacerea plăcilor de casă, trebuie să fii răbdător. Mulți chiar spun că tratează "cu respect" hostess-ului sau bucătarilor răbdători și le răspunde cu plăcinte gătite perfect pregătite.
Ingredientele sunt luate convenționale, cele mai des disponibile în fiecare frigider.
Aluat comun, drojdie
Ingredientele
- Făină (cea mai înaltă calitate) - 930 gr.
- Drojdie - 45 g.
- Lapte - 355 ml.
- Sare până la 12 gr.
- Un ou.
- Zahăr de nisip până la 12 g.
preparare
Pregătirea acestui produs nu necesită mult timp, este mai rapidă, iar rezultatul este foarte gustos. Poate fi folosit pentru coacerea plăcilor, rulourilor, plăcilor și a altor produse pe care familia dvs. le place.
- Timp de o oră și jumătate înainte de începerea lucrului în laptele ușor încălzit se găseau drojdie și zahăr. Ele pot fi atât uscate, cât și presate.
- Spumați oul cu sare.
- Adăugați lapte de drojdie, agitați bine.
- Porcelarea trebuie adăugată la făina pregătită, continuând totul să se amestece.
- Atunci când un test rapid nu va mai încap în bol, pentru că este drojdie, sa răspândit pe blaturi de suprafață, de pre-presarata cu faina.
- Mai mult, este necesar să continuați să vă frământați mâinile într-o stare elastică, stropind cu resturile de făină.
- Puneți totul într-un bazin, presărați cu făină și acoperiți foarte bine. Nu-l atingeți o oră și jumătate.
- După ce a trecut timpul, este bine să-l amestecați și să lăsați-l încă o jumătate de oră.
- Aluatul terminat arată foarte neted și frumos.
Aluatul de drojdie, dulce
Ingredientele
- Făină (cea mai bună calitate) - 900 gr.
- Drojdie - 43 g.
- Lapte (nu gras) - 355 ml.
- Vanilie pulbere - 1,5 pachet.
- Sare până la 12 gr.
- Un ou.
- Nisip de zahăr - 165 gr.
- Stafide stafide sau alte fructe uscate - 300 gr.
preparare
Aluatul de drojdie rapidă și dulce poate fi folosit nu numai pentru plăcinte cu umplutură de fructe, ci și pentru bușteni luxurianți, dulci și deja cu stafide.
- Pentru o oră - o oră și jumătate înainte de începerea lucrului începe să se amestece lapte cald cu zahăr, se adaugă drojdie la ei.
- La sfarsitul timpului, spuma un ou rece cu sare si praf de vanilie.
- Adăugați amestecul la lapte și drojdie, totul este bine amestecat.
- Adăugați stafide aburit.
- Făina este adăugată încet într-o porție, după care a fost împărțită anterior. De fiecare dată, amestecând bine și bine. Lăsând câteva porții pentru a lucra în continuare pe un spațiu plat.
- Apoi puneți aluatul de drojdie pe blatul acoperit cu făină și porniți din nou frământarea.
- Împingeți-l cu mâinile pentru ao face strâns.
- Astupați făina și puneți-o într-un bazin și acoperiți cu un prosop curat. Lăsați-l exact o oră.
- După acest timp, din nou este bine să o întindeți și din nou să lăsați un aluat rapid (drojdie) pentru aceeași perioadă de timp.
- Când "vine" ar trebui să arate foarte luxuriantă și frumoasă.
Drojdie de drojdie, chefir
Ingredientele
- Cel mai înalt grad de făină este 920 g.
- Drojdie - 25 g.
- Ulei rafinat (floarea-soarelui) - 90 gr.
- Kefir-355 ml.
- Sare până la 10 gr.
- O pereche de ouă.
- Zahăr de zahăr până la 10 gr.
preparare
Pregătirea rapidă a aluatului pe un produs lactat, cum ar fi kefirul, dă un aluat mai moale și mai luxos decât, de exemplu, laptele.
- Drojdia se toarnă în kefir cu zahăr, se amestecă și se lasă timp de o oră, nu mai puțin.
- După ce a trecut ora, spumați oul cu unt și sare.
- Adăugați la kefir, agitați bine.
- Este mai bine să turnați făina în aluat rapid drojdie încet, fără să uitați să amestecați masa.
- Lăsând niște făină, munca ar trebui transferată de la castron la casca de masă. Este bine să frămânți aluatul pentru prăjituri viitoare, stropind în mod constant, ar trebui să fie aproximativ 12 minute.
- Puneți produsul finit într-un bazin, acoperiți partea superioară cu un film sau un ambalaj. Lăsați-l fără atenție o oră și jumătate.
- După un timp, din nou, câteva minute să-l dărâmați și din nou să nu atingeți o jumătate de oră.
- Abordarea aluatului de drojdie ar trebui să fie frumoasă, albă și luxuriantă.
Aluat rapid de drojdie, pe kvass
Ingredientele
- Făină (cea mai înaltă calitate) - 950 gr.
- Drojdie 23 g.
- Margarină înghețată.
- Kvas 320 ml.
- Sare până la 14 gr.
- O pereche de ouă.
- Zahăr până la 14 g.
- O lingurita de vodca.
preparare
Aluatul este rapid, drojdia de kvass este mai aerisită și mai luxuriantă, spre deosebire, de exemplu, de un test de apă. Aceasta este una dintre primele rețete ale testului pentru plăcinte, pe care strămoșii noștri au învățat să o facă. Desigur, astăzi este ușor modificat.
- Preîncălzi ușor kvass, adăugați drojdie la ea, amestecați totul.
- Adăugați în quass cinci linguri de făină și amestecați totul bine, toarnă o linguriță de vodcă. Acesta este modul în care opara este pregătită pentru test.
- Lăsați să stea până la apariția capacului sub formă de spumă.
- După ce a trecut ora, spuma ouăle cu sare.
- Margarina se topește, în masa de ou, se agită totul.
- Se amestecă cu mirodenii, care au fost făcute pe kvass.
- Făina trebuie adăugată încet în aluatul de drojdie, după fiecare servire, amestecând-o foarte bine.
- În cazul în care lotul a devenit blat gros presarat cu faina, pus din nou aluatul si se framanta-l din nou, pentru un timp, până când masa întinsă, elastică.
- Puneți produsul finit într-o pungă mare și puneți-l în frigider. Aluatul trebuie să stea cel puțin o oră în timp. Pachetul trebuie să fie mare, deoarece aluatul va adăuga în mod semnificativ dimensiunea.
- Apoi, din nou, întinde-l bine și stropiți cu făină.
- Ca rezultat, aluatul de drojdie pe quass ar trebui să fie foarte luxuriant.
Aluat rapid, fulgi, aditivi
Ingredientele
- Făină (cea mai bună calitate) - 900 gr.
- Ulei, conținut de grăsime nu mai puțin de 75%, cremoasă - 230 g.
- Drojdie - 15 g.
- Lapte - 145 ml.
- Sare - până la 12 gr.
- Un ou.
- Apă caldă - 60 gr.
- Zahăr - până la 12 g.
preparare
Din această bucată de patiserie pe drojdie se obțin plăcinte foarte gustoase cu crustă crocantă.
- Timp de patruzeci de minute, înainte de a începe să lucrați cu pregătirea aluatului, puneți drojdia cu zahăr în apă caldă pentru a le face să înflorească.
- Spumați oul cu sare.
- Se amestecă oul cu apă și lapte, bătut.
- Puneți făina în ceașcă (cusută în prealabil) și frecați-o în ulei rece. Strângeți-le cu mâinile.
- Organizați în centrul lunechka, turnați masa recepționată în interior și amestecați totul.
- Așezați aluatul timp de cinci sau șapte minute cu mâinile, puneți-l pe masă, tratați-l cu făină.
- Rotiți știftul de rulare și împăturiți stratul în jumătate, răsuciți-l din nou, pliați-l, repetați procedura de cinci ori.
- Împingeți-l într-o pungă și puneți-l în frigider timp de o oră și jumătate.
Drojdie, drojdie de coacere
Ingredientele
- Făină (cea mai înaltă calitate) - 750 gr.
- Drojdie - 43 g.
- Sare până la 12 gr.
- Brânză brută - 250 gr.
- Un ou.
- Laptele cald este de 340 g.
- Zahăr - până la 12 g.
- Unt topit (cremă) - 190 gr.
preparare
Acesta este un aluat rapid (drojdie), care este făcut cu brânză de vaci pentru a-și îmbunătăți calitățile gustului. Din ea veți obține plăcinte foarte gustoase de casă.
- Cu puțin timp înainte de a începe gătitul, este necesar să puneți drojdia cu zahăr în lapte cald, până la dizolvarea completă, care de obicei vine într-o oră și jumătate.
- Spumați oul cu sare și unt topit.
- Se amestecă oul cu apă și lapte.
- Dați drojdie de lapte în lapte amestecat cu amestec biciuit și agitați bine.
- Adăugați treptat două treimi din făină, adăugați brânză de vaci, amestecați bine.
- Puneți pe masă topul cu făină, frământați în mod activ minute cu șapte mâini, în timp ce stropiți cu făină.
- Produsul pregătit se înfășoară strâns timp de o oră și jumătate.
- După ce puteți găti prăjituri delicioase, caș.
Drojdie de drojdie pe apă
Ingredientele
- Făină (cea mai înaltă calitate) - 950 gr.
- Apă - 360 ml.
- Drojdie - 40 g.
- Sare la gust.
- 1 buc. - Oul.
- Zahăr - 15 gr.
preparare
Pregătirea acestui test nu durează prea mult, dar rezultatul va fi plăcut cu date de gust excelente.
- Cu o oră înainte de fabricarea aluatului, puneți zahărul și drojdia în lapte cald. Drojdie poate fi luată atât uscat și presat.
- Se amestecă oul și sarea.
- Adăugați laptele de drojdie, amestecați bine.
- În mod porțional, trebuie să adăugați făina cetată în avans, amestecând totul.
- Atunci când aluatul se ridică, este vylazhivayut pe suprafața de masă, care trebuie presărat cu făină în prealabil.
- Apoi, este necesar să continuați să frământați manual până când aluatul este zdrobit.
- Puneți totul într-un recipient, acoperiți cu făină și acoperiți bine. Lasă aluatul timp de o oră și jumătate să vină.
- Apoi, din nou, este bine să o întindeți și să o lăsați din nou o jumătate de oră. m
- Aluatul pregătit este foarte frumos și luxuriant.
Pentru a pregăti aluatul trebuie să fie bine pregătit - îndepărtați părul, aranjați un blat curat, astfel încât acesta să nu aibă nici o crumbs suplimentar.
Aluat, rapidă și drojdie pentru plăcinte de casă ar trebui să fie moale și ușor, ce anume ar trebui să fie cernută printr-o sită făina în celule mici.
Făina pentru plăcintă trebuie să fie aleasă numai de cea mai înaltă calitate. Apoi, aluatul nu va fi doar delicat, ci va fi numit și "rapid", deoarece va fi ușor să lucrați cu el.
În lichidul de bere, este necesar să se adauge zahărul granulat, care ajută drojdia să se "deschidă" și să devină rapid la locul de muncă.
Profesioniștii sfătuiesc să aleagă drojdie în loc să se usuce, astfel încât plăcurile să fie mai dulci și mai aerisite.
Dacă se utilizează iaurtul sau quassul în loc de lapte, drojdia este adăugată la jumătate.
Puneți întotdeauna făina la masă.
Este mai bine să adăugați mai puțin lichid în aluat, lăsându-l în stoc.
Dacă adăugați o linguriță de alcool la 40 de grade de alcool în aluat, biscuiții și plăcintele vor rămâne moi în următoarele zile.
Coaceți plăcinte de casă ar trebui să fie la două sute de grade Celsius, și coace pentru a încărca într-un cuptor bine încălzit.
Piesele sunt coapte pentru aproximativ treizeci până la patruzeci de minute, puteți adăuga praf de cofetărie la ei. Servește prăjiturile cel mai bine pentru ceai sau cacao cu lapte.