Ce să bată în jurul tufișului, nu atât de multe camere de ceai în restaurantele noastre. Deși Rusia a fost mult timp renumită pentru dragostea sa de ceai, dar nu am învățat încă cum să o consumăm în mod corespunzător.
Chiar mai puțini decât cei care sunt gata să bea ceai, nu numai fără ciocolată, dar și fără zahăr și o percep ca pe ceva diferit de apa colorată.
Iar cei care se gândesc la valoarea intrinsecă a aroma de ceai și aroma, și este gata să se bucure de o băutură fără gust este atât de mic încât numărul lor nu este de obicei în măsură să justifice chiar existența meniul restaurantului anumitor soiuri de ceai din China, să nu mai vorbim de camera de ceai de specialitate.
Restaurantul este un loc de odihnă și socializare, uneori, pentru o odihnă retrasă. Și aici este important să înțelegem că chinezii nu sunt cu aromă de ceai (din care există zeci de mii de soiuri) este un atribut de repaus de o calitate suficientă, potrivite pentru oameni gata să ia această calitate, să recunoască și să plătească pentru el.
Această abordare, care este un anumit elitism și pretension pe gourmandism ar trebui să fie foarte conceptul de restaurant, în cazul în care intenția este de a face o cameră de ceai, în caz contrar ideea este sortită eșecului. Camera de ceai nu își va găsi consumatorul și banii vor fi irosite.
Deci, ce trebuie să faceți pentru a crea o cameră de ceai?
Baza, precum și principalul avantaj competitiv al sălii de ceai în fața altor tipuri de recreere, este atmosfera sa. Prin urmare, este mai corect să vorbim despre el ca pe un spațiu specific care are o plinătate semnificativă.
Pentru a realiza acest efect, este necesar să se acorde o atenție deosebită următoarelor aspecte:
1. Angajați. care va putea să organizeze ceremonii de ceai. În mod tipic, restaurantul este una sau două fete care urmăresc camera de ceai, toate ustensilele și articolele de ceai. Ei nu lucrează ca chelneri, ci se ocupă numai de ceaiuri și ceremonii de ceai.
2. Apa. care este potrivit pentru prepararea ceaiului scump. Nu toată apa este potrivită, trebuie să încercăm să alegem.
3. Cardul de ceai. Se compune din toate cele 6 tipuri de ceai, prezentate în opțiuni mai scumpe și mai ieftine. În total, o carte de ceai bun ar trebui să aibă cel puțin 30 de ceaiuri.
4. Arzătoare cu gaz pentru gătit ceai cu sticle înlocuibile, 2 ceainice electrice, termose și băuturi spirtoase pentru încălzirea ceaiurilor cu ceai.
5. Trebuie să existe un loc pentru depozitarea vesela în camera de ceai. și, în mod ideal, pentru spălarea vesela. Vasele sunt selectate ținând seama de volumul de lucru planificat și de câte tabele vor fi.
6. Ceaiul „compensare“ sau ceai de masă cu un cioban (tăvi pentru ceai, care este prevăzută în scurgere a apei) - numărul lor este determinat în funcție de nevoile restaurantului.
7. Decorarea sălii de ceai în stil aproape chinezesc sau oriental. Aici, aproape toate la alegerea unui designer de interior, cu excepția unor fine, tipice pentru orice cameră de ceai (de exemplu, altar ceai, situat într-un anumit loc).