Crema brulee cu caramel este un desert minunat cu un gust magic. Este delicios în sine, dar pentru o varietate de gusturi puteți adăuga orice boabe și fructe. Și ceea ce este important, rețeta pentru acest desert este destul de simplă. Și atunci când așteaptă oaspeții, este pur și simplu neprețuit, pentru că este ușor să vă pregătiți pentru câteva zile și să așteptați timpul în frigider. De data asta făceam cremă brulee cu afine, rezultatul devenind șic.
Pentru a pregăti brulee de cremă, veți avea nevoie de:
gălbenușuri de ou - 5 buc;
cremă 10% - 350 ml;
cremă 35% - 350 ml;
zahăr pudră - 2 linguri. l;
afine (opțional) - 2-3 linguri. l. în matriță;
zahăr brun pentru crustă de caramel - 1-2 linguri. l. deasupra mucegaiului.
Se amestecă toată crema într-o tigaie. Puneți focul, aduceți-l la fierbere și mențineți o flacără mică, cu agitare constantă, timp de 5 minute, până când se îngroațește.
Crema fierbinte dintr-o tigaie, într-o țărână subțire, se toarnă în gălbenuș, interferând în mod constant.
Apoi toarnă întreaga masă înapoi în tigaie și aduce la fierbere din nou, dar nu fierbe. Acest lucru este făcut pentru a îngroșa masele.
Puneți afine pe fundul matrițelor.
Masa rezultată din cremă de ouă este turnată în matrițe. Apoi scoateți toate matrițele într-un loc răcoros (frigider, balcon, dar nu îngheț).
După 3 ore, masa este suficient de rece. În această formă, desertul poate fi în frigider timp de 5 zile.
Înainte de a servi brulee cremă de mai sus turnați zahăr brun. Aliniați suprafața.
Și acum rămâne să faci o crustă de caramel pe partea superioară a cremelor. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. 1. Porniți cuptorul la temperatura maximă, setați modul grill și puneți aluatul împreună cu desertul și zahărul turnat cât mai aproape posibil de grătar, timp de 2-3 minute, până când se formează o crustă de caramel. 2. Folosiți un dispozitiv special. Urmați instrucțiunile. Dacă nu există nici una dintre posibilitățile enumerate, atunci crusta nu se face.
Este imposibil să rezisti crema-brulee cu caramel! Asigurați-vă că ați pregătit această delicatețe!
