Din toate colțurile Franței, precum și dincolo de aceasta, oamenii vin în zona Beaujolais. pentru a întâlni sosirea Beaujolais Nouveau - noul vin tânăr al anului curent. Exact la miezul nopții, după greva a 12-a clopotelor de artificii Sf. Nicolae din piața de la City Hall pentru a anunța sosirea barili de Beaujolais Nouveau. Acesta este un eveniment mult așteptat și special, un moment magic și solemn - conform tradiției, nu trebuie să beți niciodată acest vin până la o anumită zi și oră.
Apariția lui Beaujolais Nuvo este atît obișnuită, cît și modă, o mică aniversare exagerată este o parte integrantă a sărbătorii. Dar nu luați acest vin ca pe ceva cu totul supranatural și special, de fapt, acesta este un vin rustic de zi cu zi,
Vorbind de vinurile tinere și de festivalurile tradiționale, nu ar fi corect să ne limităm doar la vinurile Beaujolais Nuvo.
Aproximativ o lună după Beaujolais Nouveau, vinificatorii provinciei
Există 39 de comunități, conform legii, care au dreptul să producă unul dintre cele mai bune vinuri din regiune - satele Beaujolais. Volumul producției sale este de aproximativ 25% din totalul Beaujolais. Acest vin își poate păstra aroma timp de 3-4 luni mai mult decât Beaujolais Nouveau. Unele dintre ele sunt vândute de un tânăr pe nume Beaujolais Villages Nouveau. Acest vin delicat, nobil este o culoare excelentă de cireșe cu o aromă puternică, un gust de coacăză neagră și căpșuni. Serviți-l trebuie să se răcească la 11-12 ° C pentru cârnați și produse din carne afumată, precum și păsări de curte.
În provincia Beaujolais există încă 10 qu. Experții locali susțin că Paștele trebuie să treacă înainte ca aceste vinuri să atingă cea mai bună calitate:
Brouilly (Brouilly)
Vinuri rubin-rosii, saturate, cu aroma fructata, disting clar tonul fructelor cum ar fi prunele si piersicile. În cele mai bune probe, există, de asemenea, nuanțe minerale și un gust lung. Băutul se răcește la 12 ° C cu vânat, cu carne de vită, miel sau tocană.
Shenas (Chénas)
Acest lucru este aproape necunoscut în afara regiunii vinului său adorat de Louis XIII. Are o aromă subtilă de bujori și trandafiri, uneori cu nuanțe de subgust și mirodenii. Gustul vinului este blând, nobil și distractiv. Beți la o temperatură de 14 ° C cu carne în sos și brânzeturi picante. Shenas este bine ținut.
Chiroubles (Chiroubles)
Culoarea palidă elegantă, rafinată a vinului este foarte tentantă și poate fi numită aproape feminină. Aroma se caracterizează printr-un buchet floral complex, în care predomină tonurile de violete, bujori și crini din vale. Consumați-l la 12 ° C cu cârnați și produse din carne afumată, carne de pasăre, cu carne albă și gustări.
Cote de Brouilly
Vinul are o culoare roșie purpurie și o aromă foarte elegantă de struguri și irisi proaspeți. Pentru a obține cel mai bun gust, ar trebui să fie condimentat. Consumați-l la 13 ° C cu cârnați și produse din carne afumată.
Fleury (Fleury)
Acestea sunt cele mai fructuoase, dar și cele mai florale Creuze Beaujolais. Vinul este rafinat și feminin, cu o aromă puternică de irisi, violete și trandafiri. Culoarea este pură, roșu roșu, cu reflexii uimitoare. Gustul este catifelat si senzual. Binele Fleury, făcut în cei mai buni ani, poate fi păstrat pentru mai mult de zece ani. Serviți la o temperatură de 13 ° C pentru a prăji carne de oaie, carne de pasăre și carne albă.
Zhyulenas (Julienas)
Vinul are o culoare intensă rubin-roșie, cu un gust puternic și bogat. Aroma este dominată de fructe de pădure căpșuni, coacăz roșu, zmeură cu bujor și tonuri de flori de trandafir. Bunul Julienas poate fi păstrat timp de mai mulți ani. Bea răcit la 13 ° C cu carne de oaie, rață sălbatică sau păsări de curte cu sos bogat.
Morgon (Morgon)
Vinul este plin, puternic și nobil, bine păstrat. Are o mulțime de arome, care amintesc de cireșe, caise de piersici și prune. Odată cu vârsta, dobândește tonuri suplimentare de lichior de cireșe și devine similar cu Burgundia. Bea răcit la 13 ° C cu carne de oaie și carne de vită cu sos abundent, cu feluri de mâncare.
Moulin a Vent (Mouline a Vent)
Rainier (Regnie)
Vin flexibil, elegant și seducător. Culoare - pură, roșu de cireș, iar aroma seamănă cu boabele roșii (zmeură, coacăze roșii, mure), uneori cu o nuanță florală. Fructul de vin este mai bine simțit când este tânăr beat - nu mai târziu de doi ani de la recoltare. Băutul se răcește la 12 ° C cu pașcă, șuncă, carne albă sau gustări ușoare.
Saint-Amour (Saint Amour)
Aceste vinuri au o culoare rosie rosie si o aroma foarte puternica de bujori, zmeura, caise, uneori cu nuante de lichior de cirese sau de tinctura de cirese. Gustul este foarte seducător, moale, plin și picant. Bea la o temperatură de 13 ° C cu un cartof dulce sau o pasăre sălbatică.
Reguli de bază alegerii, achiziționarea de Beaujolais
2. Nu cumpărați Beaujolais Nouveau restante sau păstrați acest vin tânăr acasă pentru o lungă perioadă de timp.
3. După Paști, răsfățați-vă cu vinurile de la 10 CZ Beaujolais și așteptați anul nou conform calendarului de vin.
4. Nu uitați să răciți Beaujolais la temperatura potrivită.
5. Ochelarii drept pentru ochelari de vin Riedel. Beaujolais Nouveau este mai eficient într-un pahar pentru Riesling și Zinfandel și Beaujolais Crewe într-un pahar pentru Pinot Noir.