Care este mecanismul de acțiune al vitaminelor?
Așa cum am menționat mai devreme, toate reacțiile biochimice se efectuează la temperatura corpului uman, adică la 36,6 ° C Cu toate acestea, pentru a începe procesele de dezintegrare și sinteza de substanțe în corpul de o temperatură nu este suficient. Apoi, substanțele speciale - enzimele (enzimele) ajung la salvare. Ele sunt numite și catalizatori (sau acceleratori).
Molecula enzimei se confruntă cu o sarcină dificilă - determinarea la ce viteză și în ce direcție va avea loc reacția metabolică specifică. Viabilitatea întregului organism depinde de succesul îndeplinirii sarcinii! Cel puțin o enzimă este responsabilă pentru fiecare reacție chimică. Cum reușește să facă față unei astfel de sarcini dificile? Răspunsul constă în însăși natura moleculei enzimatice.
Cele mai multe enzime constau din două părți:
- Partea de proteine (apoenzima). Este reprezentat de molecule mai mari.
- Partea non-proteică (coenzima sau grupul protetic). Moleculele de coenzime sunt de dimensiuni reduse.
Este partea non-proteică a enzimelor care asigură capacitatea lor de a controla transformările biochimice. Coenzimele acționează ca asistenți enzimatici: îi ajută să se implice în muncă și să fie activi de foarte mult timp. Dar care este relația cu toate cele de mai sus au vitamine? Se pare că au. Da, nu unii, ci cel mai direct! Lucrul este ...
Coenzimele sunt formate din vitamine. Încă din 1921, marele chimist rus N.D. Zelinsky a exprimat ideea că vitaminele fac parte din enzimă sub formă de coenzime (partea non-proteică). După 11 ani, presupunerea lui a fost confirmată. "Cum se transformă vitaminele în coenzime?". Să urmăm întregul drum al vitaminei după ce ne-am adunat împreună cu mâncarea din corpul nostru. Atunci va fi o călătorie fascinantă!
Prin urmare, fiind în tractul digestiv, vitaminele sunt combinate cu proteinele - purtătorii. Sarcina acestuia din urmă include:
a) asigură absorbția completă a moleculei de vitamine prin pereții intestinali;
b) în timp pentru a livra pasagerului nostru (o moleculă de vitamină) către destinație (corp).
Pentru fiecare vitamină este fixată proteina - transportatorul. De exemplu, pentru vitamina B12 (cianocobalamina) este responsabil pentru așa-numitul "factor intern al Castelului" - un complex compus compus din peptide. Trebuie remarcat faptul că organismul produce un număr strict definit de proteine - purtători, necesari pentru absorbția și transportul normei zilnice a unei anumite vitamine. Datorită acestui fapt, cantitatea de vitamine care intră în organism este monitorizată pentru a evita supradozele.
Deci, molecula vitaminei este livrată de proteine - purtători către destinație. Ce urmează? Apoi, se atașează la sine mai multe reziduuri moleculare (radicali), în urma cărora se transformă într-o coenzimă. Coenzima, la rândul său, interacționează cu componenta proteică (apoferment). Ca rezultat al unei astfel de cooperări de succes se formează o enzimă care este gata să înceapă imediat să-și îndeplinească funcția catalitică. Deci, călătoria independentă a moleculei vitaminei a ajuns la capăt. Mai mult, acționează deja ca parte a enzimei! Din punct de vedere vizual, transformarea vitaminei în organism poate fi descrisă sub forma unei scheme:
În formarea coenzimelor (grupuri protetice de enzime), cele mai multe vitamine B solubile în apă iau parte:
- vitamina B1 (tiamina);
- vitamina B2 (riboflavină);
- vitamina B3 (vitamina PP, acid nicotinic);
- vitamina B5 (acid pantotenic);
- vitamina B9 (acid folic);
- vitamina B12 (cianocobalamină);
- Vitamina H (biotină).
Deci, să rezumăm rezultatele. Din articolul de astăzi, ați aflat ce mecanism de acțiune al vitaminelor. Este evident că vitaminele joacă un rol important, "contribuind" la procesele biochimice ale metabolismului în organism! Vă mulțumesc pentru atenție, văd curând!
Cele mai populare știri!