Mama mea - un expert pe roșiile murate, dar eu sunt un expert în alimentație, îmi place 🙂. Desigur, o face într-un baril și într-o pivniță răcoroasă, respectând tradițiile. Dar mama mea este departe și roșiile, așa că am adaptat rețeta pentru oraș. Se pare foarte gustos.
Cartofi prăjiți și roșii sărate - mă aduce înapoi în copilărie. Amintirile sunt acoperite și deja mâncăm aer curat în aer liber. Este atât de frumos să te întorci în copilărie.
Prepararea legumelor:
Roșii 1,5 - 2 kg Folosesc dens (solid), de mărime medie, fără crăpături. Umpleți cu apă rece timp de 10 minute pentru a îndepărta praful. Cozi nu se îndepărtează, îmi place cu ei. Îndepărtează apa și spală-o din nou.
Piper 2-3 bucăți spălate cu apă. Am tăiat ardeiul dulce în patru părți, lăsând semințele și coada. Ardeiul devine crocant și delicios.
Buchet de sare, o mătură nu poate suna :-). Folosesc numai partea ⅓ - o spăl cu apă și o taie cu foarfece.
Cum să gătești roșii acri?
Pe partea de jos a băncilor pregătit buchetului stivă imbracarea sare zubochka 2 + usturoi (cojit) + ½ + rosii ardei amar (în jos mai mare, deoarece acestea sunt mai solyatsya) + ardei grași și roșii altele.
În 1,5 litri de apă rece, dizolvă 2 linguri de sare.
Se toarnă roșiile, saramura hexanoic de acoperire capac și se lasă la temperatura camerei timp de 3 zile (nu la soare). Am plasat o farfurie sub borcan, lichidul se va scurge. În acest timp, muratura va deveni tulbure.
După 3 zile am pus roșiile în frigider. După 7 zile au devenit deja sărate, încep să trag din borcan. Mirosul sa format deja, dar sarea nu este suficientă, îmi plac aceste lucruri. Dar piperul este gata. După 14 zile, roșiile sunt gata.
roșii murate depozitate în frigider timp de până la 4 luni, apoi cu soluție salină începe să se înrăutățească excesiv și nu sunt la fel de gustoase. Aceasta nu este o reteta pentru iarna - o rețetă pentru o masă în următoarele săptămâni și numai magazin în frigider.
Bon apetit
