Revoluționarul agrar, fondatorul permaculturii, un fermier inovativ, are numeroase titluri neoficiale cu Sepp Holzer. Înțelesul tuturor este unul - un om care încearcă să învețe lumea să conducă agricultura nu prin tipare.
Un simplu proprietar austriac a devenit renumit pentru a-și putea transforma proprietatea pe o pantă de munte montană într-o grădină înflorită. Holzer a creat un astfel de ecosistem, care, la un cost mic, aduce proprietarului un venit solid. Fructe, puieți, pești, animale, păsări de curte, ciuperci, ecoturism - spre deosebire de multe alte ferme, Krameterhof nu are o specializare clară și acesta este avantajul său competitiv.
Știința de a crea ecosisteme economice benefice a fost numită permacultura. De la sfârșitul anilor '60, Holzer a creat peste 130 de proiecte permaculturale în întreaga lume și acum câteva zile a venit pentru prima oară în Belarus pentru a organiza un seminar pentru agricultori. Corespondentul BN a reușit să-i pună câteva întrebări.
- Când vedeți: câmpuri imense și agricultură monoculturativă, vă gândiți cum să serviți mai eficient pământul.
Starea pământului trebuie studiată pe deplin. Dacă doriți să obțineți efectul maxim, trebuie să adresați o mulțime de întrebări. Unde se duce apa după ploaie? Care sunt riscurile asociate cu incendiile? De ce nu există animale în pădure?
Un om a uitat cum să ferm în mod corespunzător. El blochează bovinele în "închisori", supraaglisează terenul cu pesticide și erbicide. Oamenii nu sunt interesați de "modul în care funcționează". Iar când sistemul este în afara echilibrului din cauza unei întrețineri necorespunzătoare, ele încep să trateze simptomele, nu cauza. Animalele sunt bolnave - se adaugă antibiotice, randamente scăzute - se plicesc pesticide. Nimeni nu întreabă de ce sunt bolnavi. De ce scăzut?
Aceasta este o problemă la nivel mondial. 90% dintre țăranii din Europa au încetat să se angajeze în agricultură, fermele vin în dezolare. Generația mai veche se mută la casele de îngrijire medicală, iar copiii pleacă în oraș. Întregul domeniu nu este procesat. Dacă puteți arăta ce succes puteți obține și cât de mult puteți câștiga, oamenii se vor întoarce în interesul pentru agricultură.
- Cea mai importantă componentă a permaculturii?
- Apă. Terenul este acoperit cu apă 70%, oamenii sunt 70% apă. Dar cum putem face față apei? Am canalizat-o, am îndreptat albiile, am făcut drenaj și așa mai departe. Ce duce la asta? Solurile se usucă, devin rigide, vântul scutură humusul, flora degenerează. Atunci fermierul cumpără îngrășăminte noi, vântul îi scutură din nou și așa mai departe.
În multe locuri începem să lucrăm cu organizarea unui rezervor. Este important să fie cât mai natural posibil. O groapă pătrată pentru apa de ploaie în mijlocul câmpului nu va aduce beneficii - este necesar să se construiască un ecosistem. Orice rezervor natural este o combinație de locuri superficiale și adânci, de curenți reci și mai calzi. Ce avem? În jurul faunei și florei chic expansive. Iarba de iarbă nu arde. Pământul este umezit, humusul nu este înrăutățit. Ce proprietar al site-ului? În primul rând, reduc costurile de îngrășăminte, combaterea incendiilor și așa mai departe. În al doilea rând, am mai puțină muncă, ceea ce înseamnă mai mult timp, pe care îl pot cheltui cu profit.
- Permacultura este scalabilă? Puteți transfera experiența dvs. în producția pe scară largă?
- Luați principiul multiculturalității. Diversitatea speciilor nu este doar importantă pentru natură, este totuși justificată din punct de vedere economic.
Agricultura monoculturală a fost inventată de om - nu de natură. Dezavantajul este că, în același timp, plantele au nevoie de aceleași substanțe nutritive. Acest lucru epuizează foarte mult solul. În plus, în caz de boală, riscați pierderea întregii culturi.
Să presupunem că am o mie de hectare de câmp și am crescut grâu. Este posibil să corectăm consecințele negative ale monoculturii? Da. De exemplu, după ce cerealele au crescut, prospectați-le cu un trifoi alb sau morcovi. Atunci când grâul se coace - vine combinația, expune înălțimea de tăiere la nivelul unui metru și scoate recolta. Și apoi începe creșterea bruscă a culturii a doua. În două săptămâni nu veți crede că câmpul a fost semănat cu grâu.
Ce puteți face cu recolta de morcovi? Vindem-o! Culturile de rădăcini vor fi mici, dar, totuși, veți primi venituri suplimentare. Sau plug cultivator semănat în sol, care primesc îngrășământ. În cele din urmă, dacă există animale, puteți aranja pășunat în locul câmpului.
În principiu, nu este important să se aplice această tehnică pe 1 hectar sau pe 1000 - funcționează în orice caz.
- Puteți să dați exemple de proiecte de succes?
- Cele mai evidente - estate Krameterhof, pe baza căreia au fost scrise 14 lucrări de diplomă. Există o mulțime de materiale pe ea, nu voi intra în detalii aici.
Vă puteți aminti ferma firmei "Lemon" din Andaluzia portugheză - 50 de hectare, 20 mii de pomi fructiferi. Mai întâi am consultat și apoi am reformat complet acest site. Numai primul pas - trecerea de la irigarea prin picurare la inundații a sporit rentabilitatea zonelor în care am lucrat cu 30%. Tocmai am creat un lac. Dar apa pentru irigare în Portugalia este costisitoare și efectul a apărut aproape imediat. Acum se planifică construirea unui al doilea iaz - proprietarii văd că tehnologia funcționează și ei înșiși ne conduc.
Pe uscaturile din Portugalia, iarba uscata arde adesea. În cadrul unui alt proiect, au fost create primele trei lacuri și în jurul lor creastături deluroase cu legume. A fost realizat un dublu efect: riscul de incendiu a fost redus și a fost posibilă colectarea mai multor culturi de legume pe an.
- Există vreo universală, cu excepția inundațiilor?
- Creastă înaltă. Care este avantajul acestor aterizări? Imaginați-vă paturile obișnuite: în vremea ploioasă, acestea sunt inundate și în căldura pământului se usucă și necesită o irigare îmbunătățită. Arborele pământului absoarbe umezeala, când este mult și dă plantelor în timpul unei secete. Lemnul încorporat în bază, atunci când putrezit, dă căldură, ajutând la supraviețuirea înghețării. Mai multe creasturi, așezate în direcția vânturilor principale, împiedică suflul elementelor valoroase din sol și permit crearea unui microclimat special în culoar, ceva asemănător unei serii naturale. Creasta deluroasă este mai ușor de procesat, deoarece nu este necesar să se îndoaie adesea și oferă o suprafață de plantare de două ori mai mare.
- Care sunt impresiile tale despre Belarus?
"Aceasta este prima mea ocazie aici, dar pot spune că există un climat bun aici: în vara dumneavoastră aveți suficientă apă. Ai avut noroc, acum ploaia nu a mai fost acolo timp de trei săptămâni și văd că oamenii sunt îngrijorați. Și imaginați-vă că în Portugalia nu există ploaie timp de cinci luni. Și în comparație cu Spania, unde multe țări s-au transformat într-un deșert, este doar un loc ceresc.
În ceea ce privește impresiile, văd că în principiu producția monoculturală pe scară largă este larg răspândită. Relativ puține terenuri neprocesate, în special în comparație cu Ucraina sau Rusia. Putem spune că terenul este bine întreținut, cu câteva excepții. Se simte că există un fel de conștiință ecologică. Acest lucru este foarte important și rămâne doar să sperăm că autoritățile administrative nu vor pune agricultorii locali în roată.
- Autoritățile publice austriece nu sunt interesate de permacultura?
- Sunt adresate întrebări, în special atunci când se fac proiecte de amenajare a peisajelor. Dar nu văd dorința de a aplica ideile mele ca o abordare holistică. Acest lucru se datorează politicii urmărite de UE în domeniul agriculturii. Un interes în proprietatea Krameterhof mi-a arătat autoritățile fiscale.
- Ce poate face Permacultura din Belarus?
- Producția de produse ecologice poate deveni un "cip" local. Mulți oameni interesați vor veni aici.
"Nu puteți copia rețetele lui Holzer", spune șeful fermei, Artem Kulpin, "trebuie să vă includeți propriile creiere". Ceea ce funcționează în Belarus nu aduce neapărat succese în Africa și viceversa. Cu toate acestea, principiile generale sunt universale. Baza educației lui Holzer este o experiență personală. De fapt, metodele permaculturii sunt un fel de "consilieri experimentați". Multe dintre lucrurile despre care vorbeste Zapp sunt evidente din punctul de vedere al logicii conventionale, dar nimic despre ele nu este spus in cartea despre agricultura.