Risotto cu șuncă și ardei gras

← Clatite cu branza de vaci, cires, capsuni si sos de vanilie

→ Muffins cu mascarpone și fructe de padure

Risotto este un fel de mâncare populară din bucătăria italiană.
Un risotto pregătit corespunzător ar trebui să aibă o consistență cremoasă, în timp ce orezul ar trebui să fie ușor nepregătit, mijlocul orezului ar trebui să rămână ferm.
Risotto se poate realiza cu diverse aditivi - ciuperci, carne, pește.
Vom face cu șuncă și ardei gras.
Vă recomand să folosiți exact acele produse care sunt indicate în ingrediente. Aceasta se aplică orezului și brânzei.
Orice înlocuire este deja un alt fel de mâncare, poate nu mai puțin gustos.
În loc de bulion de carne, puteți folosi bulion de legume, sau pur și simplu fierbere de apă. Dar cu supa, totusi, mult mai gustoasa (de la puiul care a fost gatit pentru supa, puteti face o salata sau julienne).
Din această cantitate de ingrediente se obțin 4 până la 6 porții.

Ingredientele

Risotto cu șuncă și ardei gras

  • 300 g de orez Arborio (sau Carnaroli)
  • 150 g ceapă
  • 150 ml de vin uscat alb
  • 200 g de slănină
  • 200 g de ardei gras
  • 100 g parmezan
  • 4 linguri unt

preparare

Risotto cu șuncă și ardei gras
Am pregătit bulionul.
Tăiați puiul în bucăți mici.

Risotto cu șuncă și ardei gras
Ceapa si morcovii sunt taiate in bucati mari.

Risotto cu șuncă și ardei gras
Puiul, ceapa si morcovii se toarna 2 litri de apa.
Adăugați mazăre de piper, acoperiți cu un capac.
Gatiti timp de 1 ora (curat).

Risotto cu șuncă și ardei gras
După o oră, adăugați ierburi uscate, puțină sare.
Gatiti timp de 30 de minute.
Cu 10 minute înainte de pregătirea de a adăuga o frunză de dafin.

Risotto cu șuncă și ardei gras
Gătitul gata pentru filtrare.
Avem nevoie de 1,5 litri de bulion fierbinte.
Ca să nu se răcească, puneți-l pe o sobă, pe foc mediu.

Risotto cu șuncă și ardei gras
Bacon tocat fin.

Risotto cu șuncă și ardei gras
Piper semințele, tăiate în cuburi.

Risotto cu șuncă și ardei gras
Se adaugă piperul, se prăjește până când piperul este licărit (aproximativ 10 minute).

Risotto cu șuncă și ardei gras
Se taie ceapa.

Risotto cu șuncă și ardei gras
Răzuiți brânza pe o răzătoare fină.

Risotto cu șuncă și ardei gras
Se topește 2 linguri. unt.

Risotto cu șuncă și ardei gras
Adăugați ceapa, prăjiți-o până devine moale și transparentă (nu o aduceți într-o culoare aurie).

Risotto cu șuncă și ardei gras
Se adaugă orez, se amestecă bine, se prăjește timp de 1 minut.

Risotto cu șuncă și ardei gras
Adăugați vin, amestecați bine.
Se curăță până se evaporă vinul (1-2 minute).

Risotto cu șuncă și ardei gras
Adăugați un pic (aproximativ 100 ml) de bulion fierbinte, amestecați bine.

Risotto cu șuncă și ardei gras
Se lasă bulionul să se înmoaie (cu agitare continuă).

Risotto cu șuncă și ardei gras
Adăugați un bulion puțin din nou

Risotto cu șuncă și ardei gras
Când supa este de aproximativ jumătate, adăugați bacon și piper la orez.
Continuați să adăugați bulion.
În total, orezul trebuie gătit timp de 20 de minute, iar în acest timp trebuie folosit întregul bulion.

Risotto cu șuncă și ardei gras
La sfârșitul gătitului, adăugați 2 linguri. unt.

Risotto cu șuncă și ardei gras
Se amestecă bine.
Dacă este necesar, sare și piper.

Risotto cu șuncă și ardei gras
Serviți imediat.
Nu reîncălziți din nou.

Vedeți mai multe rețete:

  • Lalele de varză leneș
  • Miel fiert cu hrișcă
  • pilaf
  • Pilaf de la pui (sau curcan)
  • rulouri

Rețete noi

  • Rețete hepatice cu sos de ciuperci
  • Placinta de mere cu jeleu de mere
  • Roluri de dovlecei
  • pasties
  • Squash Tort

Articole similare