Cerințe pentru carne
Cele mai bune chifle provin din pasta de pui. Nu utilizați o piele, aceasta va afecta gustul vasului. Cea mai folositoare este carnea unui pui tânăr, este într-adevăr bogată în componente importante, cum ar fi fier, magneziu, proteine, vitamine B.
Nu în zadar este carnea de pui - un "participant" obligatoriu al meniului de alimentație. Nu există carbohidrați, iar o cantitate mică de grăsime este concentrată numai în piele. Prin urmare, dacă vă place o piele prăjită crocantă, această dependență vă va afecta greutatea.
Dar pe aripi pielea nu este grasă, deci cu această parte a puiului este mai bine să nu-l scoateți.
Cel mai delicios pui este de casă. Dacă aveți posibilitatea de a achiziționa carne de la fermieri, este mai bine să faceți acest lucru. Din păcate, puiul din supermarket poate fi umplut cu antibiotice, ceea ce nu numai că reduce calitatea produselor, ci afectează și gustul.
Opțiuni de tratare termică
Există mai multe opțiuni pentru gătit: bucățele de pui pot fi prăjite, aburite, într-un magazin multiplu, în cuptor, scos.
- Steakurile de pui de abur sunt cele mai utile si usor de preparat. Este suficient doar să formați tăițe, să le decorați cu verdeață și morcovi, în doar douăzeci de minute într-un cazan dublu veți obține un fel de mâncare sănătoasă și sănătoasă pe care copiii vor dori mai ales.
- În cuptor, preparatele sunt pregătite, de asemenea, destul de repede: nu mai mult de o jumătate de oră. În tava de copt se adaugă puțină apă, odată ce copitele trebuie să fie rotite.
- În multivark există mai multe moduri potrivite pentru gătire: "aburit", "prăjire", "coacere", "stingere".
Cel mai adesea, chiftele sunt prăjite, dar aceasta nu este opțiunea cea mai sănătoasă și mai utilă. În plus, după carnea friptă, apare adesea pirozis. Prin urmare, este mai bine să încercați tăițe de copt și treptat să gătiți cu aburi. Aceasta va fi cea mai bună opțiune de tratament termic.
Rețete delicioase
Pregătiți chiftele din file de pui pentru o varietate de rețete, am ales cele mai populare.
Cuțite de pui scurte
- 500-550 g de carne tocată de pui (răsuciți fileul în carne tocată);
- 2 linguri de amidon;
- 1 ou de pui;
- 50-80 de grame de lapte;
- ulei vegetal;
- 1 ceapă;
- un vârf de sare;
- piper / condimente (la gust).
Am împrăștiat bomboanele de pui prefierte într-un castron. Curățați, spălați și tăiați fin ceapa. Adăugați oul și condimentele la umplutură. Apoi adăugăm lapte și ceapă, apoi amidon. Am amestecat totul bine.
Se toarnă uleiul vegetal pe tigaia încălzită. Forme mici, alungite cutlets. Este mai ușor să faceți acest lucru cu mâinile ude. Se prajesc din fiecare parte timp de cinci minute (până la apariția rouge).
Ciorbe de pui cu varza suculenta
Poate cea mai bună rețetă pentru umplutura de amestec. Dar nu au nevoie de pâine.
- 700-800 g de piept de pui;
- 700-800 g de varză;
- 2 cepe;
- 1 ou de pui;
- sare / piper / condimente;
- un suc de lămâie;
- o jumătate de pahar de iaurt natural;
- 1 lingura. l. amidon;
- un amestec de verde zdrobit.
Prin mașina de tocat carnea trebuie să defilați pieptul de pui și ceapa. Tăiați varza cu un cuțit ascuțit. Ei bine, stoarcem sucul. Se amestecă puiul măcinat cu piureul de varză rezultat. Se amestecă bine, piper, sezon, sare. Carnea tocată trebuie lăsată timp de o oră în frigider.
Cratițele mici se formează într-o tigaie. Sucul de varza stors este de asemenea util: amestecam cu iaurt, suc de lamaie si amidon, incalzim. Rămâne doar să turnați chiflele și să stropiți cu ierburi proaspete.
Gustări delicioase de aburi
Următoarea rețetă este sănătoasă și sănătoasă, perfectă pentru alimentele pentru copii. Facem cozi de aburi!
- pui de carne de pui (din piept) - 1 kg;
- 2 oua de pui;
- sare;
- 2 cartofi medii.
Se fierbe cartofii, ceapa. Bateti bine ouale si adaugati cartofii piureti, amestecati bine si sezonati cu sare. Puteți adăuga verdele. Combinați amestecul cu pui proaspăt măcinat.
Forme mici bucățele rotunde, puse într-un abur pentru 25-30 de minute.
Ciorbe de pui tocate din carne de pui
Aceasta este o rețetă pentru bucățele de pui cu coajă lemnoasă mică, care vor decora perfect masa festivă.
- 500-550 g file de pui;
- 3 bucăți de pâine albă;
- 70 ml de lapte;
- 1 ceapă;
- 1 ou de pui;
- sare / piper / condimente pe gust;
- un sfert de lingură de nucșoară.
Se taie foarte bine carnea de pui cu un cuțit. Ceapa, de asemenea, tocat marunt. Pâine înmuiați în lapte, scoateți crustele, stoarceți. Carnea de pui, ou, ceapa si paine se amesteca intr-un castron. Adăugați sare și condimente, nucșoară. Se taie bine aluatul.
Acoperiți foaia de copt cu pergament, curățați-o cu ulei vegetal folosind o perie culinară. Puteți folosi un covor de silicon. Cookie-urile sunt gătite în cuptor timp de 20 de minute. Apoi îl întoarcem și pregătim încă 10 minute. Mâncarea este gata!
Sfaturi pentru gătit găluște de pui
Dacă avem un pui întreg și fiertul trebuie separat, va fi mai ușor să faci acest lucru:
- Două segmente ale aripii de pui sunt îndepărtate, numai cele mai mari rămășițe osoase;
- pielea este îndepărtată, marginea osului este curățată cu un cuțit;
- tăierea prin creastă, fileul este îndepărtat cu un cuțit;
- fițele sunt tăiate în două părți.
Puteți face, de asemenea, cuțite cu o surpriză - adăugați umpluturi delicioase. Poate fi: prune, ardei dulci, morcovi, nuci, muraturi cu ceapa prăjită, patrunjel cu unt și brânză topită, ouă de prepeliță, brânză și măsline negre. Trateaza-ti cei dragi cu reteta originala!
