Ingredientele
Porții: 8
- 10 Cardamom Verzii
- ½ nucșoară
- 2 lingurițe. semințe de chimen
- 10 căței de garoafă
- 10 boabe de ardei dulce-mirositor (mandarină)
- 4 (10 cm) bastoane de scorțișoară
- 2 lingurițe. piper negru
- 1 vârf de șofran
- 2 (3 cm) bucată de rădăcină de ghimbir proaspătă
- 2 (3 cm) bucată de turmerică proaspătă (zira, ghimbir galben)
- 3 benzi lungi de coaja de portocala
- 3 fâșii lungi de coajă de lămâie
- 4 pahare de apă
- 1 lingura. extract de vanilie
- 1 kg de miere
- 1 litru de alcool 95%
Metoda de preparare
Preparare: 15 min> Preparare: 45 min> + 14 d creștere> Timp total: 14 d 1 h
- Cu o tigaie mare pe panza de tocat, zdrobiti boabele de cardamom si nucsoara. arunca-le într-o tigaie cu semințe de chimen, cuișoare, cuișoare, scorțișoară bastoane, piper negru, șofran, ghimbir, turmeric, portocala si coaja de lamaie. Se adaugă apă și se aduce la fierbere. Acoperiți și gătiți până când lichidul se fierbe la jumătate. Tulpina pentru a elimina condimentele, și lăsați lichidul pentru o vreme.
- Într-o cratiță mare, puneți mierea și aduceți la fierbere la foc mediu. Scoateți spuma așa cum apare. Strângeți lichidul tensionat din mirodenii și vanilie. Scoateți din căldură și plasați cât mai departe de aragaz pentru a evita aprinderea alcoolului. Aplicați lent alcoolul. Așezați tava înapoi pe sobă pentru căldură medie și acoperiți-o cu un capac. Încălziți, dar nu permiteți fierbere sau chiar bule. Scoateți din căldură și lăsați-l să stea peste noapte, acoperind cu un capac.
- A doua zi, se toarnă lichidul peste sticlele sterile, se sigilează și se lasă să bea timp de 2 săptămâni. Cu cât insistă mai mult, cu atît mai multă transparență și mai gustoasă va fi băutura. Țineți-l fierbinte.