Ieputul cu foc este o delicatesă. Acest fel de mâncare nu apare deseori și, prin urmare, este o sărbătoare întregă de gust. Dar este, de asemenea, necesar să-l pregătim în mod corespunzător, pentru a primi această sărbătoare. În caz contrar, carnea va fi tare și prea uscată. Cum să gătiți corect un iepure în cuptor, vă vom spune.
Rabbit în cuptor: rețetă cu marinată
Baza acestei rețete este marinada de kefir. Carnea din ea este moale și se pregătește repede. La iepurele din cuptor transformat suculent, ia:- iepure carcasă;
- kefir (în mod ideal - iaurt fără zahăr din casă), în funcție de carcasă;
- 4 cepe;
- 0,5 cani dintr-o sufragerie de mustar matur;
- ulei vegetal;
- sare, piper, condimente.
Într-un castron mare, puneți carnea, presărați cu ceapă, condimente și sare. Se toarna kefirul pentru a acoperi toate piesele. În această marinadă, carnea ar trebui să stea timp de 12 ore. După această perioadă, se toarnă muștar, se amestecă și se lasă timp de încă 15 minute. Într-o matriță sau o foaie de coacere profundă, unsă cu unt, puneți carnea afară și o trimiteți în cuptor, încălzită la 200 de grade, timp de 15 minute. Apoi, întoarceți-l spre cealaltă parte și plecați pentru încă 15 minute. După aceea, scoateți foaia de copt, turnați întreaga marinadă și puneți-o la gata, reducând temperatura la 180 de grade. Rabbit în cuptor este gata, rămâne doar să-l presărați cu ierburi.
Pregătirea unui iepure în cuptor: o rețetă în manșon
Iepurele din cuptor conform acestei rețete se va topi în gură, deoarece este gătit în manșon și, prin urmare, în sucul său. Vă vom prezenta rețeta pentru gătit un iepure în cuptor, nu în forma sa pură, ci cu legume. Legumele sunt saturate cu suc de carne și, ca rezultat, se va obține un ansamblu complet.
Este necesar să se ia 0,5 kg de fileuri de iepure și să se înmoaie în apă sau lapte. După aceea, se usucă și se taie în felii.
7 cartofi, 2 morcovi, 2 cepe, 2 ardei bulgari pentru spalare, coaja si taiere. Cartofii tăiați în cuburi, morcovi - cercuri, ceapă - semireturi și piper - paie.
Într-un castron, combinați legumele și carnea. Ei au nevoie de piper și sare, și se presară cu condimente. Toate se amestecă și se ține într-un castron timp de o jumătate de oră. După aceasta, puteți pune tot conținutul în manșon pentru a coace. Puneți-l pe o foaie de copt sau pe un panou de copt și trasați-l cu o scobitoare de mai multe ori pentru a expune aburul. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade. Se lasă să se toacă timp de 45 de minute.
Pentru a obține mai multă carne roșie cu o crustă, apoi la sfârșitul coacerii, manșonul este mai bine tăiat și presat pentru încă 15 minute.
Cum să gătești un iepure într-un cuptor umplute cu
Această rețetă pentru un iepure din cuptor este cea mai potrivită pentru masa festivă. El este foarte consistent și solemn. Veți avea nevoie de:- carcasă de iepure cu toate bestiile;
- 3 ouă;
- 1 ceasca de orez;
- 2 cepe.
Clătiți carcasa și faceți sezon cu piper. În această formă, lăsați o oră să se înmoaie.
Se separă inima, ficatul, rinichii, plămânii tăiați fin.
Se taie ceapa cat mai putin posibil.
Toate acestea se prăjește într-o tigaie.
În acest moment, fierbeți orezul în ouă friabile și fierte fierte.
Oua refrigerate tocate.
Toate amestecate și sare la gust. Această masă va face o umplutură pentru umplutură.
Lucruri umplând carcasa și coaseți burta. Așezați-o într-o tigaie adâncă cu ulei. Coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ o oră, în funcție de vârsta și dimensiunea carcasei.
Periodic, trebuie să udă iepurele cu sucul său, care este eliberat în timpul coacerii sau în apă.
Iepurele, copt în cuptor, este gata pentru servire, atunci când firul este îndepărtat, umplutura este așezată și carcasa însăși este tăiată.
Acum știi cum să coaceți un iepure în cuptor, astfel încât să devină într-adevăr o sărbătoare de gust.