Mâncărurile fast-food moderne sunt bogate în nume - shawarma, sushi, hamburgeri, fidea, hot dog. Dar gogoși vechi buni, care au fost coapte masiv în fosta URSS, au dispărut de pe piață. Un paradox uimitor. La urma urmei, pentru organizarea afacerii de a produce gogoși, este de ajuns 10 mii de dolari, iar rentabilitatea acesteia ajunge la 100%.
Putem spune că piața gogoșilor se află într-o stare de început redusă. A venit și companiile de fast-food și comercianții cu amănuntul, creând propria lor producție.
După cum știți, puterea unei gogoși este în aroma, splendoarea, prospețimea ei. Prin urmare, un mare succes se bucură de coacerea gogoșilor în timp real: aroma de coacere atrage cumpărătorii din afară.
Astăzi, gogoși cu o varietate de umpluturi - ciocolată, smântână, caramel, boabe, au apărut în vânzare. O astfel de coacere poate fi numită nu numai gogoși, ci și berlinerami, donikami, donatsami etc. Și, de asemenea, la St. Petersburg, o gogoșă este denumită în mod tradițional bun.
Înainte de a începe producția de gogoși, este necesar să se decidă unde vor fi vândute. Valoarea investiției inițiale depinde de aceasta.
Donuturile pot fi vândute pe stradă, în centre comerciale, pe terenuri alimentare sau într-o cafenea stationară.
Pentru versiunea de stradă a modelului optim - companiile de producție avtolarek mobile, de exemplu, „Tonar“ (rusă) sau „Kupava“ (Belarus). Costul său variază de la 150 la 300 de mii de ruble. In interiorul acestor chioșcuri sunt complet echipate pentru frământare ponchikov- de producție, dospirea aluatului, friteuză și alte activități de producție St. Petersburg companie Sik“brutărie .Proizvoditelnost similare considerabile -. 250 la 600 sau mai multe gogosi pe oră de distribuție depinde de locația de succes și de stația de varianta ideală. piață.
O opțiune alternativă este deschiderea unui punct într-un mare centru comercial. Organizarea unui pavilion de tranzacționare într-un magazin la cheie nu va costa mai mult de 7-10 mii dolari. Aceasta este în cazul achiziționării de echipamente de uz casnic de echipamente standard. Orice accesorii suplimentare pot crește în mod serios bugetul de investiții. De exemplu, dozatorul pentru o umplutură va costa cel puțin 2-3 mii dolari, iar umpluturile în alte gogoși pot fi de mai multe tipuri.
Ambii producători și distribuitori de echipamente rusești vor oferi antreprenorilor toate cardurile tehnologice și rețetele pentru producție. În plus, pentru cumpărătorii de echipamente există un serviciu de tehnologie apelant. Pentru 21 de dolari pe zi, tehnologul companiei va instrui angajații cu toate înțelepciunile artei de panificație și cu complicațiile de a lucra cu echipamente specifice.
Partea atractivă a acestei afaceri este rentabilitatea ridicată și costurile reduse ale personalului. Potrivit experților, marja de comercializare a gogoșilor nu este mai mică de 100%. Două persoane pot servi "hot spot".
Al doilea format al acestei afaceri este organizarea unei cantine staționare pentru gogoși. De obicei, o astfel de cale sunt investitori mari, ei au un centru de producție în cazul în care gogosi coapte cu zeci de diferite umpluturi, și unele magazine, printre care este cafenele staționare și terenuri de alimentare în mall-uri. În fiecare dimineață, produsele proaspete de cofetărie sunt livrate în puncte și vândute acolo numai o zi. Astfel de companii oferă de multe ori franchising. Prețul exact al francizei este dificil de a apela, dar se poate spune că investițiile în kortkafe alimentară nu va depăși 100 de mii de $. O instituție similară recupera, în conformitate cu scenariul pesimist, timp de două până la trei ani.
* Articolul este mai vechi de 8 ani. Pot conține date depășite