Agricultura a jucat întotdeauna un rol special în economia Rusiei. Adevărat, de mult timp a fost în declin. Dar acum a devenit clar că, fără un sector agrar puternic, Rusia nu va putea să "se ridice de pe genunchi" și să devină liderul mondial. În acest sens, statul a început să sprijine în mod activ fermierii, precum și să lanseze diverse programe menite să reînvie fosta putere a satului rusesc. Și nu este vorba doar de cultivarea cerealelor, cartofilor și legumelor. Un rol important în structura agriculturii rusești îl joacă animalele.
Din buzele oficialilor de la diferite niveluri, a fost chemat repetat agricultorilor să crească numărul de animale la bovine și porci. Cei care au răspuns au promis diferite beneficii, precum și ajutoare de stat. În consecință, activitatea de producție a cărnii pare destul de atractivă și promițătoare. Și, indiferent de ce criză vine, oamenii vor să mănânce întotdeauna și, mai ales, îi place carnea.
Deci, de unde începe această afacere? În primul rând, aici este nevoie de magazinul de sacrificare și prelucrare primară. Vom spune despre asta astăzi. Iar specialiștii companiei "DiPiProm" ne vor ajuta în acest sens. care se specializează în echipamente pentru industria alimentară.
După cum reiese din titlu, acest atelier este destinat sacrificării bovinelor. La aceeași ieșire din magazin primiți o calitate și un produs pregătit pentru prelucrarea suplimentară a cărnii. Această carne cuplată este jumătate de carcasă, produse secundare decojite, pietricele, pietre.
La intrarea în atelierul de sacrificare a vitelor se instalează balanțe speciale. destinate cântăririi șeptelului. Pentru a ajusta animalele, oile electrice "Shepherd" sunt folosite aici. Mai mult, animalul este șocat și imobilizat, pentru care societatea „DiPiProm“ recomandă utilizarea casetelor B2 schipami FEC elektroglusheniya pentru porci, precum și un dispozitiv pentru uciderea vitelor ELF.
Calea suspendată este un tip de transportor mecanic suspendat, prin care carcasele se deplasează în abator pentru diverse operațiuni tehnologice. Constă dintr-o structură metalică cu o bandă specială prin care carcasele sunt deplasate cu ajutorul trolurilor TO-300, săgețile de schimbare G2-FPS sunt folosite pentru a schimba direcția traseului.
Următoarea etapă, care trece carcasa în magazin, se numește zabelovka. Se efectuează printr-un instrument manual sau mecanic pe zone speciale, cu îndepărtarea ulterioară a pielii pe unitatea B2-FSH. Dar este important să se țină seama de faptul că pentru porci aceste operațiuni se desfășoară într-un dispozitiv special - Shparchan Haas 200 cu răzuire ulterioară și opal pe mese speciale.
După curățarea pieilor de bovine sacrificare angajații din plante ar trebui să deschidă carcasă în piept (compania „DiPiProm recomanda utilizarea unui ferăstrău EVP-B2), și colectate în cisterne speciale kishkomplekty. Apoi carcasa ar trebui împărțită în două cu ajutorul unui ferăstrău P3-FRP-2 și a unei platforme de ridicare-coborâre B2-FPJA.
Amintiți-vă, am vorbit despre scări la intrarea în magazin? Deci, aceasta nu este ultima scară din magazin. Jumătate din carcasă este încă necesară pentru cântărire. Acest lucru se întâmplă pe scară monomarioasă VM-500. Carcasele finite și suspendate se spală din nou și se trimit la frigider. De acolo pot fi trimise fie pentru prelucrare ulterioară, fie direct către client.
Se pare că totul. Principalele puncte de lucru ale magazinului de sacrificare și prelucrare primară au fost dezmembrate. Dar nu totul este atât de simplu. Nu uitați că în acest magazin sunt folosite multe unelte diferite pentru tăierea carcaselor. În consecință, ele pot rămâne particule de carne, sânge. Prin urmare, întregul instrument trebuie prelucrat cu grijă. La urma urmei, în caz contrar, carcasele vor fi efectuate pe echipamente nesterile, ceea ce poate duce la consecințe imprevizibile pentru antreprenor. De aceea spălarea și sterilizarea sculei în magazin ar trebui să aibă o atenție deosebită, deoarece curățenia și sterilitatea sunt una dintre principalele componente ale succesului în această afacere.
În acest caz, poate vom termina. Organizarea magazinului de sacrificare și prelucrare primară nu este o sarcină atât de dificilă pe care o poate părea la prima vedere. În același timp, un astfel de atelier poate fi atât o afacere independentă de succes, una dintre opțiunile ideale ca parte integrantă a fermei de creștere a animalelor și o parte a întreprinderii de procesare a cărnii. Dar, în orice caz, pentru funcționarea cu succes a unui asemenea atelier, este necesar să-l abordăm cu toată responsabilitatea și să folosim serviciile furnizorilor și designerilor profesioniști. În special, compania "DiPiProm", care este unul dintre liderii pieței echipamentelor și soluțiilor pentru industria alimentară.
>>> Doriți să discutați mai detaliat această idee de afaceri? Te asteptam la Forumul nostru