Pearul este a doua cea mai importantă recoltă de fructe după măr.
Cultivați perele din cele mai vechi timpuri. Potrivit unor rapoarte, ea a ajuns la vechii greci din Persia și Armenia, iar de la ei - la romani care au adus deja para la nordul Europei.
Există două mari grupuri de soiuri de pere. Sucurile moale sofisticate, care se topesc în carnea gurii, cresc în sud. În fâșia centrală a Rusiei, soiurile cu fructe mici, destul de dure, care necesită tratament sunt mai frecvente.
Pereții au proprietăți utile și medicamente cu mai multe fațete. Adevărata sa bogăție este zahărul: fructoza, glucoza, zaharoza (până la 20%). În acest caz, în pere mai puțin decât în mere, acizi organici.
Ele conțin o mulțime de vitamine - A, B1, B2, E, P, PP, C. Acestea conțin atât săruri minerale de fier (până la 2 mg%), mangan, cobalt, cupru, potasiu, iod (până la 20 mg%).
Frunzele de pere cu vitamina C (până la 110 mg%), flavonoide, glicozid arbutină (1, 4-5%) au și proprietăți benefice.
Se recomandă ca perele să se includă în alimentația alimentară.
Proprietățile de vindecare ale perelor sunt utilizate pe scară largă pentru unele boli și afecțiuni comune. Acizii conținute în pere, sporesc digestia, promovează secreția de suc gastric, îmbunătățesc metabolismul. Având acțiune antimicrobiană, ele suprimă procesele putrefactive în intestinul gros. Celuloza de pere crește activitatea intelectuală a intestinului, dar datorită conținutului ridicat de tanini, perele posedă o proprietate de fixare. Un decoct de pere se recomandă să bea în caz de stomac deranjat.
Când mâncați pere proaspete, acorde o atenție calității lor: pestele sau păsările stricate pot provoca indigestie. Faptul este că atunci când fructele sunt supraîncărcate și depozitate mult timp (mai ales în condiții nefavorabile), apar modificări în compoziția chimică - produc alcool metilic, acizii acetic și lactic, acetaldehida. Aceste substanțe, în special acetaldehida, irită intestinele și provoacă indigestie.
Ce altceva este folositor pentru sănătatea umană? Arbutinul compus bioactiv, conținut în pere, previne o serie de boli ale rinichilor și vezicii urinare. Sucul de pere și decocturile sunt prescrise ca diuretice. În cazul urolitiazei, este util să consumați două perele sălbatice în fiecare zi sau să beți compot din perele sălbați fără zahăr.
Decocarea perelor uscate este arătată și utilă pentru răceli - se stinge setea bine, ridică diureza.
Acidul clorogenic, conținut în pere, precum și fibrele vegetale de pere stimulează eliberarea bilei, astfel încât acestea sunt recomandate pentru bolile hepatice.
Potasiul, conținut în fructe, previne depunerea sărurilor în țesuturile rinichilor, ficatului și îmbunătățește activitatea inimii.
Fibrele vegetale conținute în pere accelerează excreția colesterolului din organism. Prin urmare, perele sunt un bun mijloc de prevenire a aterosclerozei și a altor boli cardiovasculare.
Cu tuberculoză pulmonară și bronșită, se recomandă să mănânci pere de fiert sau coapte.
Infuzarea frunzelor de pere este utilă pentru reumatism. Pentru a pregăti perfuzia, trebuie să luați 2 linguri de frunze uscate de pere și să le turnați 1 cană de apă clocotită. Insistați, înfășurat bine, 2 ore, tulpina. Luați 2 linguri. lingura de 3 ori pe zi.
Pearul este un produs util și nutritiv; dar, în unele cazuri, nu poate face bine, ci rău. Nu mancati niciodata pere pe stomacul gol, nu le folositi si cu exacerbarea bolilor sistemului digestiv, deoarece fibrele parului irita mucoasa intestinala.
Dintr-un gem de brânză de pere, faceți sucuri, pregătiți un desert delicios.
Suc de pere. Este mai bine să luați perele sălbatice care au un gust plăcut de tartă. Puneți pește, tăiați în felii, scoateți miezul și defilați mașina de tocat carne. Sucul trebuie stors foarte repede, astfel încât să nu se rupă vitamina C. Apoi, aduceți-l la fierbere, se toarnă în borcane sterilizate și se rostogoleste.
Pere naturale în suc propriu. Paii grei curățați, tăiați în felii mici, puneți în cutii preparate pe umerase. Puneți în fiecare borcan de 3 linguri. o lingură de zahăr și 5 g de acid citric (pe litru de borcan). Apoi sterilizați borcane cu pere în apă fierbinte: jumătate de litru - 20 de minute, litru - 30 de minute. Băncile s-au rostogolit.
Înghețați din perele mici. Luați pere întregi, coaja, tăiați în felii mici, scoateți miezul. Se toarnă perele cu apă rece și se fierbe până se înmoaie. Apoi se scurge supa și se fierbe siropul pe el (2 cești de bulion aproximativ 1 kg de zahăr). Se toarnă perele într-un sirop de fier fierbinte și se fierbe până se fierbe la foc mic.
Desert de pere cu brânză de vaci. Luați 3-4 pere mari. Spălați, tăiați fiecare în patru bucăți, puneți pe o farfurie. 100 g branza de vaci macinata cu 3 linguri. linguri de smantana, se adaugă 3 linguri. linguri de zahăr, se toarnă puțin din sucul de fructe. Masa brută rezultată este pusă pe fiecare frunză de pere.
Budinca din pere și mere. Luați 3 pere mici și 2 mere mici. Spălați, coajați, tăiați miezurile, tăiați în felii mici, apoi fierbeți timp de 5 minute într-o jumătate de pahar de lapte. Scoateți din căldură, turnați ușor 3 linguri. linguri de manga, adăugați gălbenuș și proteine biciuite, se amestecă bine, se pune în ulei și se coace.
Serviti cu smantana.
Articole similare pe această temă
Uleiul de ou - proprietăți medicinale, metoda de preparare
ulei de ou are proprietăți de vindecare minunată și voi dezvălui secretul pregătirii sale. remediu popular, numit „ou-ulei“, folosit în familia noastră pentru o lungă perioadă de timp și într-adevăr a lucrat minuni de vindecare ...
Valoarea zilnica a vitaminei C
Care este consumul zilnic de vitamina C? Există anumite norme. Pentru un adult, aceasta este de aproximativ 100 mg pe zi. Pentru un copil, un pic mai puțin - aproximativ 40-75. Ce spun studiile moderne despre acest lucru? Ei spun că în ...
Apă minerală
Apa minerală este una dintre cele mai vechi medicamente naturale consumate de oameni. La sursele de ape minerale curative de secole de spital a existat, a creat centrul spa de renume mondial și Sanatoriul, iar mai târziu - plantele ...
Champignons: beneficii sau efecte negative asupra sănătății umane, conținut de calorii al ciupercilor
Utilizarea de șampițe pentru sănătatea umană este dovedită în practică și este confirmată de medicina tradițională. Ciupercile au un gust uimitor și, în opinia nutriționiștilor, este cel mai valoros produs pe masa noastră. Valoarea ciupercilor ...
Căpșuni (fructe de padure, frunze, rădăcină): proprietăți utile și medicinale, contraindicații
