Studiile arată că aproximativ 90% dintre cetățeni preferă să spele un pui brut înainte de a-și lua pregătirea. Totuși, oamenii de știință cred că în acest proces există mai multe momente negative decât pozitive, numind motivele pentru care puiul nu trebuie spălat după cumpărare.
După cum știți, carnea de pui poate conține bacterii dăunătoare, printre care campylobacter și salmonella. Ambele microorganisme sunt unul dintre principalii vinovați ai intoxicației grave cu alimente, așa că spălarea cărnii înainte de gătire pare destul de logică. Cu toate acestea, experții cred că spălarea puiului înainte de pregătirea ulterioară implică răspândirea tuturor tipurilor de bacterii pe suprafața întregului produs, precum și pe masă sau chiuvetă. Dar pentru a elimina microorganismele sau a le ucide, "procedurile de baie" sunt practic incapabile.
Reprezentanții Departamentului Agriculturii din SUA, în cadrul campaniei privind siguranța alimentară din familiile americane, au prezentat mai multe opțiuni de manipulare a puiului brut. În special, se recomandă spălarea cât mai des posibil a mâinilor, dar și a suprafețelor. De asemenea, este mai bine să împărtășiți alimente, împiedicând păsările crude și sucurile să le atingă de alte produse. În plus, este important să rețineți că indicatorul minim al temperaturii interne a păsării deja terminate ar trebui să fie în jur de 74 ° C.
Cu un apel de a refuza spălarea găinilor înainte de gătit, au apărut și oameni de știință de la Universitatea Drexel, sperând astfel să salveze oamenii de obiceiurile nocive. În loc să spală și să distribuie microbi, expertul Jennifer Quinlan sfătuiește să ia și să gătească. El observă că temperaturile înalte vor distruge bacteriile într-un mod mai eficient, fără a le oferi posibilitatea de a se răspândi în alte alimente.