Fanii de alcool gatit la domiciliu știu că este mai plăcut să te bucuri de băutura proprie în vacanță, decât să o cumperi. La urma urmei, alcoolul făcut de propriile mâini este adesea mult mai bun decât cel cumpărat în magazin. În special astăzi pentru prepararea unor astfel de băuturi sunt disponibile o varietate de rețete.
Destul de des, diferite tincturi, lichioruri. vinurile și lichiorurile sunt fabricate din prune. Din aceasta, băuturile puternice sunt suficient de plăcute pentru a gusta, aroma și au o nuanță individuală. În plus, rețetele spirtoase de origine a prunelor sunt destul de simple încât chiar și persoanele care nu au experiență în producerea băuturilor alcoolice se vor confrunta cu acestea.
Rețetă pentru tinctura de prune
Există diferite rețete pentru tincturi, cele mai simple dintre ele fiind considerate tradiționale. preparare
Pentru a face tinctura, este necesar să atingeți prunele și să le spălați sub ape curgătoare. Se toarnă fructele într-un recipient de sticlă curat și uscat și se toarnă vodka. Sigilați bine borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc închis timp de 6 săptămâni. Când băutura este infuzată, aceasta trebuie filtrată cu tifon. Apoi, produsul finit trebuie turnat în sticle curate și plasat într-o pivniță sau frigider. Acest tinct poate fi utilizat ca profilactic pentru răceli. Tinctura de vodcă și prune este păstrată până la trei ani.
Rețetă pentru lichior din prune
Lichiorii de prune din casă sunt destul de obișnuiți și iubiți de mulți, datorită gustului lor excelent. Lichioarele se prepară puțin mai greu decât tinctura, dar acest proces este destul de simplu. Retetele de lichioruri de casa sunt variate, mai jos vom considera unul dintre cele mai bune. Ingrediente necesare:
Spălați prunele sub apă curgătoare, curățați fructele de pe oase. Apoi, folosind un măcinător de carne sau un amestecător, mănâncă fructele. Puneți masa într-un borcan de sticlă, turnați zahărul deasupra și amestecați bine. Acoperiți cutia bine cu un capac și puneți-l pe câteva zile, de preferință într-un loc cald.
Rețete de fructe de prune
Pulverizarea prunei. aceasta este o bună alternativă la tincturi. Are o aromă și un gust excelent. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:
- Zahăr. 300 g;
- Plum fără gropi. 1 kg;
- Vodka. 0,5 litri.
Fructe de prune de sortare, spălare, separate de oase, apoi tăiate în părți. Puneți-le într-un borcan de sticlă cu straturi de zahăr. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați-l timp de o zi, în acest timp chiuveta ar trebui să pornească sucul. Se recomandă ca borcanul să fie agitat periodic, astfel încât sucul să acopere întregul pulpă. După 22-24 ore se toarnă chiuveta cu vodcă caldă. Apoi strâns strâns și insistă 5 săptămâni într-un loc întunecat. După o lună, băutura a fost filtrată. Produsul finit trebuie turnat peste sticle curate și pus într-un loc răcoros.
O altă rețetă originală pentru somonul de prune. Pentru gătit veți avea nevoie de:- Pe bază de alcool. 1,5 l;
- Prunele sunt coapte. 2 kg;
- Zahăr. 350 g;
- Ginger. 20 g;
- Cinnamon. 1 băț.
Reteta pentru vinul de origine din prune
Aroma originală a vinului de prune, precum și gustul său neobișnuit, îi plac iubitorii de alcool domestic. Vinul semi-uscat și semisuguctul nu este rău combinat cu mâncarea principală, iar dulceața este excelentă pentru desert. Există diferite rețete pentru vinuri, totuși băutura tradițională este cea mai bună, potrivit profesioniștilor.
Pentru prepararea vinului vor fi necesare recipiente speciale pentru sedimentare și fermentare. De asemenea, avem nevoie de tifon. ingrediente:
- Prunul este copt. 10 kg;
- Zahăr. 200 - 300 g pe litru de suc de prune;
- Apa. 1 litru pe kilogram de chiuvetă.
Pentru prepararea vinului de prune este potrivit pentru aproape orice soi. Colectarea fructelor de padure este recomandata doar copt, cel mai bun timp pentru colectare este perioada in care acestea incep sa scada. Se recomandă ca după recoltare fructele să stea în soare timp de câteva zile. Prunele nu trebuie spălate, deoarece bacteriile se formează pe suprafața fructului, ci ajută la obținerea vinului.
Procesul de fabricare a vinului de prune
Formarea de spumă și bule pe suprafața amestecului semnalează debutul fermentației. Conținutul recipientului trebuie filtrat din pastă. Se toarnă apoi sucul rezultat într-un recipient special pentru fermentare. După aceasta, trebuie să adăugați zahăr și să amestecați. Zahărul trebuie adăugat pe baza felului de vin pe care îl veți găti. Pentru a obține vinuri uscate și semi-uscate, trebuie să adăugați 200-250 g de zahăr, pentru a obține semi-dulce și dulce. 300-400 g.
În timpul procesului de fermentație, bioxidul de carbon este eliberat în mod constant și se formează și spumă, astfel încât recipientul trebuie umplut cu cel mult. Fixați vasul pe vas și puneți-l într-un loc cald. Întregul proces de fermentație durează aproximativ 5-6 săptămâni. Terminarea eliberării dioxidului de carbon din sigiliul hidraulic indică faptul că fermentația este completă. Apoi scoateți vinul tânăr din nămol și turnați-l într-un recipient curat.
Următorul pas. maturare. Vinul de prune lumineaza mult timp, perioada minima de maturare este de aproximativ 2 - 3 luni. După 90 de zile, vinul este gata de utilizare, cu toate acestea, pentru a-și îmbunătăți calitatea, acesta ar trebui lăsat să se rupă pentru o perioadă mai lungă de timp.
Dacă ai în stoc o tinctură de prune sau alt alcool făcută de mână, poți întotdeauna să-ți placă tu și prietenii tăi cu alcool de calitate.
