Povestea de tirbușon este la fel de întunecată ca vinul vechi - și poate la fel de vechi. Nimeni nu știe sigur când a apărut primul tirbușon și care la inventat. Cu toate acestea, era imposibil să se facă fără ea la mijlocul secolului al XVII-lea, când au învățat să facă sticle puternice de sticlă și au început să-i înfundă nu cu creioane sau cârpe, ca și înainte, ci cu un dop din plută.
Faimosul critic al vinului, Hugh Johnson, în cartea sa "Istoria vinului", oferă prima descriere a tirbușorului, realizat în 1681: este un "vierme de oțel folosit pentru a trage dopuri din sticle". Apoi a fost numit "șurub de sticlă".
Se crede că prototipul acestui instrument, necesar fiecărui cunoscător al vinului, a servit ca o spirală spirală, cu ajutorul căreia un glonț a fost tras de la un pistol care a fost respins.
Primul brevet - deja privind îmbunătățirea designului - a fost emis în 1795 englezului Samuel Henschell, care a lipit pe spirala tirbușorului un cerc metalic, limitând intrarea tirbușorului în plută. Adevărat, această proprietate neprețuită nu a schimbat nimic în efortul necesar pentru extragerea plută. Cercetări ulterioare au fost efectuate de "copiii lui Arhimede", care au încercat practic să folosească formula "forța în schimbul distanței".
Aici i-am distins pe britanici. Ei și-au dat seama cum să folosească pârghia, creând în 1802 un tirbușon "dublu acțiune", împărțind procesul în mai multe etape. În 1855, au ghicit pentru a localiza pârghia de tirbușon pentru comoditate laterală, iar în 1888 a inventat faimosul "fluture" cu pârghii de aripă pe laturi.
Un model potrivit pentru tirbușor
Unele dintre cele mai renumite tirbusor sunt fabricate de compania franceză Laguiole, care a început producția de cuțite în satul omonim din departamentul Aveyron din 1829, când Pierre-Jean Kalmel a creat o versiune clasica a unui cuțit pliabil, care, în plus față de lamele au fost sulă și tirbușon și mânerul a fost în formă de picioare pentru femei.
"Sommelier Knife" a apărut cu cinci ani înainte de "fluture", iar al doilea nume, "cuțitul chelnerului", și a brevetat germanul său Karl Weinck. Acest tirbușon este considerat a fi cel mai bun și "drept" tirbușor până în prezent, deși la prima vedere nu este atât de ușor de utilizat. Totuși, cu acest cuțit vinul este deschis de către profesioniști. Cuțitul sommelier este un instrument clasic pentru decuparea vinului. Acesta este adesea folosit într-un restaurant, deoarece vă permite să deschideți sticla elegant și frumos.
Un alt avantaj al cuțitului somelier este prezența unui mic cuțit încorporat pentru a tăia capsula - un vârf din folie metalică sau (mai rar) plastic, pus pe gâtul sticlei.
Denumirea "cuțit sommelier" este explicată organic prin faptul că tirbușonul se formează și seamănă cu un cuțit mic, care în sine oferă un avantaj - este convenabil să-l purtați cu dvs.
Îmbunătățit "cuțit sommelier"
Un iubitor de vin va aprecia întotdeauna piciorul
Un adevărat francez și un mare iubitor al burguniei, Napoleon Bonaparte, a cerut ca în muniția fiecărui soldat al armatei sale să fie sigur ... un tirbușon.
Produsele Laguiole firmele menționate mai sus au fost mult timp decorate cu imaginea unei albine triunghiulare. Conform legendei, a fost imaginea lui Napoleon pe haina lui, iar el are voie să folosească stăpânii averonskim în semn de recunoaștere, fie pentru curajul lor în luptă (o legendă), sau pentru ospitalitatea lor în timpul șederii sale în Aveyron (altele).
Fie că se poate, de „albina“, a devenit un simbol al prestigiului, deși francezii au fost forțați să-l redenumiți pentru a „acoperi“, pentru că, așa cum sa dovedit, albina era deja de ștampila de timp a Cutlers spaniole.
"Mushka" - simbolul lui Laguiole
Pasiunea pentru un tirbușon
Poate părea ciudat, dar acest obiect familiar din fiecare casă este și de interes colectiv.
Strângeți tirbușile, fără a ști asta, să începeți să cunoscători și cunoscători de vin bun. La urma urmei, "vinul nu vine în lumină până când plutonul păcătuiește cu un tirbușon", după cum spune vechea toastă britanică.
"Un tirbușon este cheia unei mari descoperiri"
Abia recent deschisă în Spania, muzeul vinificației, care, printre altele, prezintă grafic istoricul dezvoltării tirbușorului și prezintă mai mult de 4.000 de probe care se potrivesc cu acesta.