Toată lumea știe că fiecare produs are în compoziția sa niște substanțe utile necesare corpului uman pentru o viață normală. Dar, în același timp, unele substanțe utile pot interfera cu procesul de asimilare a altor substanțe utile, dacă au fost consumate împreună. În gătit și alimentația corectă există anumite standarde care trebuie respectate. Carnea este un aliment proteic foarte concentrat, pentru asimilarea căruia stomacul trebuie să producă cantități mari de acid și enzime. În acest sens, se recomandă limitarea cantității de lichid consumat în timpul mesei, precum și mâncarea mai puțină zahăr, iar legumele ar trebui să fie cât mai mult posibil. În plus, experții recomandă o pauză de trei ore în mese după ce mănâncă feluri de mâncare din carne.
Clasicul, ar părea, o combinație de paste și carne (paste în marină, pelmeni, plăcinte de carne și chebucur) poate provoca balonarea și fermentarea mâncării. Acest lucru se datorează faptului că substanțele conținute în aceste produse interferează cu asimilarea reciprocă. De aceea se recomandă consumarea tuturor tipurilor de alimente din carne și amidon, de exemplu, porii, cartofi, pâine, alte produse din făină în diferite mese. Un exemplu al unei astfel de dietă separată poate fi observat chiar și la păsările care prind muguri și sfărâmă semințele în momente diferite ale zilei.
Se consideră carne slabă compatibilă cu lapte, carne cu brânză sau brânză de vaci și carne cu nuci și mazare. În prepararea de feluri de mâncare de carne ar trebui să fie cât mai mult posibil pentru a exclude utilizarea de smântână, smântână, unt și ulei vegetal. Acest lucru se datorează faptului că grăsimile au proprietatea de a suprima activitatea glandelor gastrice și de a inhiba secreția sucului gastric în momentul consumării oricărui tip de carne.
Cea mai favorabilă combinație de carne cu diferite verde și legume este roșie. În plus, orice legume care nu sunt amidon combină bine în feluri de mâncare cu orice fel de carne, ele formează o combinație de substanțe care ajută la digestia cărnii, neutralizează proprietățile dăunătoare și elimină colesterolul din sânge.
Este permisă, dar oarecum neplăcută pentru munca stomacului, o combinație de carne cu legume amidonice. Carnea este digerată în prezența unui mediu foarte acid și amidonul nu are nevoie de acid. În acest sens, digestia amidonului se deteriorează, deoarece în acest caz sucul gastric de aciditate crescută este eliberat pentru prima dată.
Dar este extrem de nerezonabil să consumăm fructe acide împreună cu carnea. La acest fel de fructe sunt portocalele și lămâile, prunele de cireșe și acru, ananasul și merele acre, precum și roșiile.
De asemenea, nu utilizați băuturi spirtoase puternice împreună cu feluri de mâncare din carne, ca urmare a combinării lor cu pepsină precipitată, care este necesară pentru digerarea proteinelor de origine animală.
În gătit, există o regulă simplă care spune că simplitatea vasului preparat și amestecul de alimente reprezintă primul pas spre funcționarea eficientă a tractului digestiv.