Cine a inventat șampania?
Pentru ei, aceasta poate fi o surpriză - undeva chiar o insultă - dar șampania este o invenție a limbii engleze.
După cum este bine cunoscut pentru oricine a gătit vreodată ghimbir, produsul fermentării naturale este bulele. Singura problemă este să înveți cum să le controlezi.
Gustul "popului" a fost dezvoltat de britanici în secolul al XVI-lea, când au importat din provincia Champagne verde, vinul "plat" și au adăugat zahăr și melasă vinului de fermentat. De asemenea, britanicii au venit cu sticle și dopuri de sticlă de cărbuni rezistente, arse într-un cuptor de cărbuni pentru a conține procesul.
După cum rezultă din documentele Societății Regale Britanice, metoda descrisă acum în mod obișnuit methode champenoise (șampanie) a fost descrisă pentru prima dată în Anglia în 1662. Francezii, desigur, se adaugă har și aromă de marketing, dar tehnica moderna „uscat“ (sau brut) au perfectat doar în 1876 (și apoi exporta toate aceeași Anglia).
Călugăr benedictin Dom Perignon (1638-1715) nu a inventat șampanie - de fapt, cele mai multe ori el a petrecut doar încercarea de a scăpa de bule de aer.
O lacună în legislație permite americanilor să-și numească oficial vinurile spumante "șampanie". Conform Tratatului de la Madrid din 1891 privind înregistrarea internațională a mărcilor, numai această provincie poate folosi această denumire. Situația a fost reluată în Tratatul de la Versailles din 1919, pe care Senatul american a refuzat să îl ratifice, iar SUA le-a semnat un tratat separat de pace cu Germania.
Când a ridicat „legea uscat“, vinificatorii americani au profitat imediat de o portiță în lege și a început să vândă în mod liber propria lor „șampanie“ - mult la iritarea francezilor.
Similar cu cupele largi (coupe), din care se obișnuiește să bea șampanie, nu au fost făcute în funcție de forma și dimensiunea sânilor lui Marie Antoinette. Pentru prima dată, astfel de pahare au fost produse în 1663 (în Anglia), cu mult înainte de domnia ei. Dar "topless" - mamele ca un model al unui vas pentru bautura de sampanie, o alternativa la limba engleza, pe care nimeni nu a propus-o inca.