Mai devreme sau mai târziu, orice iubitor de cafea se întreabă de ce fel de cafea ar trebui să fie cumpărată - în sol sau în fasole. Răspunsul la această întrebare nu este la fel de simplu precum ar părea. Susținătorii pregătirii de cafea în turcă din boabe proaspete măresc că aroma acestei cafea nu poate fi comparată cu nimic. Dar grindul trebuie să fie înainte de fierbere, atât de mulți oameni cred că este prea obositor. Câțiva își pot permite acest lux.
Dar, dacă comparați boabele de cafea și cafeaua proaspăt măcinată, este preferabilă prima opțiune.
Proprietățile utile ale cafelei încep să piardă imediat după măcinare și se referă la tot felul de cafea și, mai ales, la cereale fine. Cafeaua de pământ "în pudră" sau "în praf" este folosită pentru gătit într-un turc, deoarece este rapid preparată și apoi spuma nu scârțâie pe dinți. Mai multe detalii despre acest lucru pot fi găsite în articolul nostru "Finețea măcinării boabelor de cafea sau cum să preparați cafea delicioasă".
Pierderea de aromă de cafea și gustul de cafea după măcinare are loc din mai multe motive. Componentele volatile care apar la prăjirea boabelor sunt instabile și se descompun rapid, ceea ce duce la pierderea unei părți din gust și aromă. Cafeaua de cafea absoarbe perfect mirosurile din jur și foarte repede există o pierdere de umiditate. Dacă lăsați cafeaua proaspăt măcinată într-un borcan deschis, după câteva ore, cea mai mare parte a parfumului va dispărea.
Cafelele pe bază de cafea, care sunt disponibile în comerț, sunt de obicei păstrate într-un pachet de vid, ceea ce permite un timp pentru a păstra aroma. Dar după deschiderea ambalajului, mirosul părăsește rapid cafeaua.
Boabele au un gust mai persistent, deci este mai bine să alegeți boabele de cafea. De fiecare data inainte de prepararea cafelei, se macina cateva boabe.
Avantajele cafelei de cereale includ faptul că este mai puțin falsificată. Mai des, escrocii sau pur și simplu producătorii fără scrupule creează cafeaua măcinată. Acestea diluează Arabica cu alte soiuri. Ei bine, dacă este robustă, dar uneori pulberea este amestecată cu libertatea. Această clasă nu este folosită pentru a face cafea într-o mașină de cafea turcească sau de cafea, o mașină de cafea, deoarece este practic fără gust.
În cafeaua de cereale, adăugați alte soiuri mai dificile, deoarece orice persoană va vedea imediat că în ambalajul cerealelor sunt eterogene în aparență. În cafeaua măcinată, impuritatea va fi observată doar de către un specialist, și acest lucru nu este întotdeauna cazul. În cazul în care pachetul de cafea este stocat incorect, atunci nu puteți să fiți atenți la gustul ciudat.
Cafeaua de cereale trebuie achiziționată pentru cei care folosesc diferite tipuri de cafea. Fabricarea cafelei în laz, într-o presă franceză, o mașină de cafea necesită folosirea cafelei de grindă diferită și cumpărarea de tipuri diferite de cafea pentru fiecare rețetă nu va fi adecvată. Este mai bine să cumpărați cafea de cereale pentru ao mătura la dimensiunea dorită.
Oprirea opțiunii de cumpărare a cafelei măcinate este valabilă numai pentru cei care nu au timp și nici o oportunitate de a pregăti cafeaua de cereale, de exemplu, în timpul lucrului la întreprindere sau la birou. În alte cazuri, este mai bine să alegeți o boabe de cafea.